11/12/13 23:16:36.93 zIm//+xy
>>227
>>209の加熱した方がいいって説もあるね
酵素は熱だけじゃなく胃液にも弱くて変性するし、分子が大きくて腸から吸収されにくいって話をみたから
個人的にはそれまで酵素が生きて作り出した栄養分を摂取する際に
吸収されやすい形＝熱を加えて細胞膜を壊す にしたほうがいいような気がするけどどうなんだろう
少量ずつ生と熱通したの両方食べるのがいいかな…
11/12/13 23:16:36.93 zIm//+xy
>>227
>>209の加熱した方がいいって説もあるね
酵素は熱だけじゃなく胃液にも弱くて変性するし、分子が大きくて腸から吸収されにくいって話をみたから
個人的にはそれまで酵素が生きて作り出した栄養分を摂取する際に
吸収されやすい形＝熱を加えて細胞膜を壊す にしたほうがいいような気がするけどどうなんだろう
少量ずつ生と熱通したの両方食べるのがいいかな…