11/11/11 01:50:56.87 QpPnMSo8
鶏刺し - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
＞新鮮な鶏肉においてもカンピロバクターが検出されることが多い。
＞またO157などの病原性大腸菌対策としても充分な加熱処理が必要である。
＞そのため厚生労働省や各保健所などからは飲食店や一般に対して
＞「鶏肉は充分な加熱処理を施す調理が必要」との警告が出されている[1]。
＞なお、鶏肉における生食用の衛生基準は存在しない。
11/11/11 01:50:56.87 QpPnMSo8
鶏刺し - Wikipedia
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＞新鮮な鶏肉においてもカンピロバクターが検出されることが多い。
＞またO157などの病原性大腸菌対策としても充分な加熱処理が必要である。
＞そのため厚生労働省や各保健所などからは飲食店や一般に対して
＞「鶏肉は充分な加熱処理を施す調理が必要」との警告が出されている[1]。
＞なお、鶏肉における生食用の衛生基準は存在しない。