12/09/24 23:49:19.28 bValFsmo
>>219
都内最濃を求めるなら、浅草橋西口の豚骨ラーメン荻。
ただし荻は、硫化水素臭を中心とした所謂豚骨臭が殆ど無く
それを求めるとちょっと肩透かし。
その近くの錦雲豚は、濃度は荻に劣るものの、
臭みはしっかりある。
久留米や熊本県玉名のラーメンのように
前日の凝ったスープに豚骨をつぎ足しつぎ足し作る
呼び戻し製法。
浅草駅北口の「いのうえ」もお奨め。
ここは店主曰く、久留米の濃厚スープに博多の麺とのこと。
問題はこの店主で、プロゴルファー（レッスンプロ）兼業のため
臨時休業が多い。
足立区六町の田中商店も臭くて濃いのが有名。
ここは梅島に有った頃、しょっちゅう通った。
続く