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★パリの和食店2店、新たにミシュラン「一つ星」
フランスのレストランガイド「ミシュラン」は24日、2014年仏版の格付けを発表し、
日本人が料理長を務めるパリの和食店2店が新たに一つ星を獲得した。
日本人の星付き和食店は計4店となり、仏での日本食の認知度の高まりを示した。
今年、星を獲得した和食店は静岡市出身の奥田透さん(44)が総料理長を務める
パリ8区の「OKUDA(奥田)」と北海道ニセコ町出身の渡邉卓也さん(37)が
料理長を務めるパリ1区の「JIN(仁)」。
奥田さんはミシュラン東京・横浜・湘南版で三つ星を獲得した「銀座 小十」の店主で、
昨年9月に「OKUDA」を開店。「ミシュランの本場フランスでの星獲得は光栄。
文化を含めて日本を伝える思いでやってきた。今後も欧州で日本食のすばらしさを
発信したい」と感激を語った。
(2014年2月24日21時52分 読売新聞)
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