14/02/24 22:36:46.63 tubBzBsX0
>>1
元から秋田は納豆の生産量が多いところだからな。
昔から田んぼの畦に大豆を植えて土地の有効利用に使ってたんだよ。
だから枝豆の生産量も多いし、その流れで納豆も多く作られてた。
自分の家で食べる分の味噌に使う分を一緒に育てたり。
肥沃な土地なせいで大粒の大豆が取れたので、秋田の納豆は大粒納豆が多い。
ただし、時納豆としては豆が大きすぎるので、昔から朝は納豆をまな板で叩いて
引き割りにしてから食べてた。
その名残で、秋田では全国的にも珍しく粒より引き割りの方が需要が高くて
納豆の売り場の半数以上が引き割りになってる。