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【産経抄】４月２５日
2013.4.25 03:13 ［産経抄］
昭和４４年に小紙で連載が始まった『檀流クッキング』は、今なお料理愛好家のバイブルのひとつらしい。
著者の檀一雄が真っ先に取り上げたのが、旬を迎えつつある初ガツオのたたきだ。
▼「皮のまま、カツオに、金串を二本縦に刺し通して、ワラを焼き、カツオの表面をサッとあぶって霜降りにさせ、
薄く塩を塗りつける。ザクザクと下駄（げた）の歯の厚さぐらいに庖丁（ほうちょう）で切って…」。
なんとも豪快な調理法をぜひ、沖縄県石垣市の尖閣諸島沖で捕れたカツオで試してみたいものだ。
▼周辺海域の荒波にもまれた身は、絶品らしい。
もっとも２３日朝、付近の日本領海内にいた９隻の漁船はとても、カツオ漁どころではなかった。
中国の海洋監視船が、過去最多の８隻も領海を侵して夜まで居座り、日本漁船を追いかけ回したというのだ。
▼スピードの遅い漁船はたちまち、取り囲まれてしまった。
警戒に当たっていた海上保安庁の巡視船が、その間に割り込む、緊迫した場面もあった。
海保の船がいなければ「事故が起きていた」と、船長が憤っている。
中国はすでに南シナ海では、ベトナム漁船の拿捕（だほ）にとどまらず、銃撃にまで及んでいる。
▼今年１月、中国海軍艦艇が、海上自衛隊の護衛艦にレーダー照射した問題では、
中国共産党中央の指示によるものだったことも明らかになった。
海洋制覇の野望に向けて、威嚇行為はどこまでエスカレートするのか。
▼中国公船の好き放題の振る舞いを知ってか知らでか、
きのうの某紙の某コラムは、相変わらず閣僚の靖国神社参拝への批判に余念がなかった。
「他国への想像を欠いた考え」が、けしからんというのだ。
他国への想像に加えて、自国領海の危機への想像さえ欠いているのは、一体どちらだろう。
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【朝日新聞】天声人語「毎度お騒がせの閣僚や議員の靖国参拝で中国と韓国は態度を硬くした。不仲と不信が高じるのは芳しくない」★２
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