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★地元産ナガイモでキムチ 由仁
※写真 地元のナガイモで作ったキムチを開発した前田さん
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【由仁】札幌から昨年６月、町内本町に移住し、自家製キムチ専門店「くにを」を始めた前田国男さん（６１）が、
地元のナガイモを使った「くにをの長いもキムチ」を開発した。
前田さんは「温かく受け入れてくれた町の皆さんに喜んでもらえれば」と話している。
札幌市出身の前田さんは約２０年前から同市内で焼き肉店を経営。
１０年ほど前に店のメニューに加えたサケのキムチが好評だったことから、
２０１０年、キムチ専門店に切り替えた。
以前から田舎暮らしにあこがれていた前田さんは登別、美唄などを回り移住先を探す中、
「山や川があり景色の美しい由仁町が気に入って」、妻の芳枝さん（６３）と転居。
昨年６月に営業を始めた。
主力商品はサケ、ホタテなどの海鮮キムチ。
新商品の「長いもキムチ」はナガイモのシャキシャキした食感、だしで使った道東の昆布のうまみ、
辛みを抑えたキムチの味を楽しめるという。
長いもキムチは３００グラム入り７３５円（税込み）と、同店とネット販売限定の３００グラム入り５００円（税込み）。
前田さんは「収穫時期に合わせ、地元のキュウリや白菜を使ったキムチも作りたい」と話している。
北海道新聞 URLﾘﾝｸ(www.hokkaido-np.co.jp)