13/03/22 17:56:10.17 I3ZIEA7/0
江戸時代初期、
関東の武蔵野丘陵は水事情が悪く、肥沃で、
麦を育て、白米よりも麦を食っていた。
関東は白米と蕎麦を食ってったが、
武蔵野丘陵だけは浮いていて、うどんを食う。
白ねぎと豚のばら肉をしょうゆ汁で煮たつゆの付けうどんだ。
山田うどんは不味いのだが、
武蔵野丘陵のうどん食文化に支えられ、経営が成り立っている。
13/03/22 17:56:10.17 I3ZIEA7/0
江戸時代初期、
関東の武蔵野丘陵は水事情が悪く、肥沃で、
麦を育て、白米よりも麦を食っていた。
関東は白米と蕎麦を食ってったが、
武蔵野丘陵だけは浮いていて、うどんを食う。
白ねぎと豚のばら肉をしょうゆ汁で煮たつゆの付けうどんだ。
山田うどんは不味いのだが、
武蔵野丘陵のうどん食文化に支えられ、経営が成り立っている。