13/03/04 09:08:51.44 0
回転すしチェーン「無添（むてん）くら寿司（ずし）」を展開するくらコーポレーションは、
魚本来のうま味を生かした新メニュー「すしやの天丼」を発売した。
同社は、新鮮な魚介を仕入れて調理する強みを生かしたサイドメニュー作りに力を
入れており、天丼はラーメンに続く第２弾。食の選択肢を広げる戦略で、激化する外食産業の競争を乗り切る考えだ。
くら寿司は、化学調味料や合成着色料などの「４大添加物」を一切使わない
“無添すし”を１皿２貫１０５円で提供することを売りに集客力を高めてきた。
その力を昼夜や曜日を問わず底上げするため、
「魚介を知り尽くしたすし屋」だからこそ作れる天丼を商品化した。
天丼の特徴は、コンブやカツオ、サバなど７種類の素材を調合し煮立てて作った
「特製魚介だれ」を使うことだ。この魚介だれは、注文を受け付けてから調理する
揚げたての天ぷらにかける。天丼の素材もすべて無添加。価格は３９９円とした。
タコ、いやイカソース
URLﾘﾝｸ(www.sankeibiz.jp)