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中華料理の高級食材、フカヒレの天日干しが宮城県気仙沼市で最盛期を迎えた。
「ヨシエイ加工」の干し場には、ヨシキリザメの尾びれがずらり。寒風にさらされ、
陽光を浴びる。
ヨシエイ加工は工場が東日本大震災の津波で流失。こうした影響で２０１１年の出荷量は
約６トンに落ち込んだが、１３年には約１０トンが見込まれるまでに回復しつつある。
４月には新設した工場が稼働する予定。「やっとのことでここまでこられました。
これからが本当のスタート」と意気込む。
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