13/02/17 22:12:47.50 IvIUt8JR0
>>510
俺も最高のものをいつか食べてみたいな。
スーパーの半額でも満足するくらい
おれはカツオのたたきが好きなんだ。
533:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:12:47.71 ib633D4U0
マグロご期待下さい
534:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:12:50.67 2j1Sgts40
脂が乗ってるに異常な執念燃やすからなｗ
サーモンでもいいんじゃね
マヨネーズとかｗｗｗ
535:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:12:58.45 8x1/itE30
サーモンうまいよなぁ。
今後もずっと安い魚でいて欲しい。漁獲量が減って高級魚になったら悲しいな。
536: 忍法帖【Lv=12,xxxPT】(1+0：5)
13/02/17 22:12:58.77 xQxR4guh0
マグロうまいやんか それ以上にかわねやかマルトで買うカツオ
たたきじゃないやつうまいやんか 刺身最高や！ 牛肉なんかいらんかったんや！
537:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:13:10.35 cZJry8jN0
回転寿司のマグロ赤身は質が低すぎる
538:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:13:19.77 4+iSrG8M0
マグロは絶滅危惧種だとか言われてるんだから食べなくなった方がいいだろ。なんでもかんでも
海産物が絶滅しそうなのは日本人が食べるからだとか言われちゃたまったもんじゃないよ。
539:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:13:22.83 IR6JqlIF0
焼きサーモンが旨すぎる
540:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:13:33.80 0HpRISJ4P
お前らでもな、
北欧･南米産の養殖サーモン食いすぎるなよ
害についてはちょっとググればわかるはず
541:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:13:37.21 9JyD9TcJ0
カツオは放射能がヤバイ
542:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:13:57.63 qbcrIoxc0
>>510
高知の市場というか屋台村みたいな所で食ったカツオのタタキ丼はめちゃくちゃ旨かったな
543:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:14:01.45 erP+Ftw0O
マグロの値段下がった
アベノミックスがわるいニダ
記事
544:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:14:09.39 +k7713/Y0
>>518
鰹は漏れも好きだけど、ほんと当たり外れが酷いからなぁ。
美味しいヤツは涙が出るくらい美味しいけど、冷凍のヤツとか食えないくらいマズいのもあるし。
545:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:14:27.70 7p0lnhi30
>>532
手間がかかるので、美味しいカツオのタタキは、高級なお寿司屋さんでも、案外出て来ない。
もちろん、初物の時は出るんだが。
546:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:15:05.62 wYa4lER3O
歳取って魚が苦手になった。
特に銀魚の脂。
秋刀魚だけ大丈夫だわ。
547:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:15:13.16 7Pm7klYl0
>>535 養殖で安くなってるんだと思うよ。
厳密にはサーモンというのかは知らないけど。
548:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:15:37.03 yKEYExKJ0
出回ってるサーモンの大半はノルウェーだろ
油がしつこい
サーモンはタスマニアサーモンが良いよ
マグロはバチの油の乗ったのが一番かな・・・俺の中では・・
549:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:15:37.28 uXYDfEhc0
高値で中国に売ればいいじゃない
550:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:16:05.50 9i/DfQ6jO
サバは？
栄養あるのに
551:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:16:07.97 S2cMb16H0
サーモン＆ガーファンクル
552:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:16:17.16 WjC56niGI
さー問題だ
553:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:16:18.13 gpr8TL57O
中トロはやっぱり目利きと捌きの大集成だと思うよ。
赤身は単調になりがちだから、料理人のバリエーションが
必要になってくる。
大トロは目利きの良し悪しがほとんどかな。
サーモンはあんまり好きじゃない。
あれなら塩鮭を単純に焼いた方がずっと旨い。
554:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:16:44.11 7p0lnhi30
>>549
中国人は何でも食べると言われている割に、魚を食べる習慣はほとんどない。
特に北方系は。
豚肉料理ばっかりだよ。
555:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:16:58.94 1bdEINAG0
置いてる店少ないけどシンコの握りも美味い大トロより遥かに高いけどね。
マグロ食べると他のネタの良さを打ち消すから旨い鮨屋では殆どマグロ食べない。
556:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:17:08.17 4ZNMsEJf0
でも、天然物のクロマグロはお高いんでしょ？
557:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:17:13.85 7mY/7zn80
>>525
うむ。。いきつけの旅館でどんぶりにご飯、
その上に大量のカニ味噌かけて出してもらった時そう思った。
でも、漁ってのは相当に金がかかるわけで、
みんなが高い金出した方がみんなが旨いモン食えるんだろうと思う。
バカらしくなって誰も漁しなくなったら困るよ・・・・
俺も24ftの小型ボート持ってるけど1時間クルージングすると30リットル位
消費するからねぇ。
558:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:17:26.18 JIiulLUK0
庶民の俺は
干物ならエボダイ
煮物ならキンメ
刺身は脂の乗った生サバ
異論は一部認める。
559:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:17:29.28 qbcrIoxc0
>>546
秋さんまは脂多いだろ
さよりか小肌を食え
560:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:17:31.83 kX0RMJTq0
>>550
寿司にするにはシメサバにしなきゃならんだろうが
561:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:17:55.30 7Pm7klYl0
マグロで滅茶苦茶安いのは、血合いという名前で売られてるところ。
食べ方工夫すれば、一応なんとか美味しく食べられるよ。
燻製にするともっと美味しいなどと聞くが、そこまではやれないし、そこまでやるなら手間と金を換算して
もっと普通のマグロ部位を買うと思う。
562:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:18:08.34 y0c4/hCoO
>>540
マジで？ｗ
ついお手頃で３日に置かず食べちまうわ
やっぱり道産あたりの荒巻を５本くらい年間備蓄したほうが良いかね
563:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:18:13.16 U/yuhfry0
静岡で食べたまぐろのお刺身定食めちゃくちゃ美味かった
564:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:18:19.12 4r36h6kv0
トロは喰う決心つかん（）
赤身とサーモンなら、いや比べる対象にもならん。サーモン爆勝。
わしゃ舌の若さには、自信あるぞい＾＾
565:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:18:33.47 jZqL0dphP
★★☆☆【横浜】３．３０ 北朝鮮による日本人拉致事件を許さないぞ！デモ in 横浜 ☆☆★★
平成２５年３月３０日(土) ※雨天決行
横浜公園 URLﾘﾝｸ(goo.gl) 解散場所も同じです。（流れ解散）
１４：３０ 集合（お手伝いして下さる方は少し早目にお願いします）
１５：００ デモ出発
【動画撮影・生放送】事前或いは当日、現場責任者へ声をかけて下さると助かります。
※日章旗、主旨に沿ったプラカードの持参大歓迎。
※撮影が入る可能性が高いので、顔を写されると困る方は各自で対応して下さい。
※現場責任者・ボランティアの方の指示に従って下さい。
※追記等ありますので、開催日までこのページのチェックをしておいて下さい。
URLﾘﾝｸ(calendar.zaitokukai.info)
主催・現場責任者】設楽鷹子（時雨煮）
ツイッター：URLﾘﾝｸ(twitter.com)
ニコ生コミュ：URLﾘﾝｸ(com.nicovideo.jp)
参考：チャンネル桜イベント情報
URLﾘﾝｸ(www.ch-sakura.jp)
参考：保守宣言 デモまとめ 逆襲の日本行くぞ！！
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
参考：人権委員会設置法案 三条委員会の意味を知らない議員は落選すべし
URLﾘﾝｸ(www.nicovideo.jp)
566:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:18:51.77 IpP2u1p00
放射能汚染ひどそうだし嫌だよ。マグロの味とかそういう問題じゃない
567:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:19:11.98 7p0lnhi30
>>558
干物なら、イワシ
煮物なら、イワシ
刺身は当然イワシだな。w
568:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:19:39.78 JDk/sKKP0
>>554
生まれが北の方の中国人は川魚は少し分かるけど海魚はほとんど知らんかったな。
最寄りの海までどんだけ遠いんだって話だし。
569:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:19:41.47 kX0RMJTq0
>>558
庶民が金目だとっ！
高いわっ
570:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:19:58.55 AJWeCSIrP
確かに最近はマグロ食わずにサーモンばかり食べてるな・・・
マクロのねきトロとかも食べるしとにかくマグロ食べるの減った
571:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:20:06.38 2BLpXeIb0
マグロ人気があるから高いんだと思ってた
572:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:20:38.52 QryxJFwM0
中国のバブルがはじけたからだろう。
573:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:20:53.39 iuHHEuMm0
>>558
金目は贅沢だろ、俺はノドグロだわ
574: 忍法帖【Lv=12,xxxPT】(1+0：5)
13/02/17 22:21:04.43 xQxR4guh0
マグロ今安いよ みんなたくさん食べよう
575:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:21:19.77 zgSfz0zX0
偽物というか赤味の旨いのってあんまりないんだよなあ。
もう今や白身に鰯とか秋刀魚とか、そんなのが旨い。赤味は終わった感がある。
576:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:21:25.73 y0c4/hCoO
>>546
わかるわ
俺も鰤やら銀ムツ苦手になったな
577:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:21:33.05 WpklRjUb0
だってサーモン上手いもん
国内が最高だが、輸入物でも十分
俺みたいな貧乏舌には御馳走だわ
578:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:21:37.67 y26K6XpV0
寿司にマグロの赤みが入ってるとがっかりするわ
並以外に赤身入れんなよ
579:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:21:49.68 wYa4lER3O
>>559
秋刀魚だけ大丈夫なんだ。
鯖とか胸やけする。
匂いでも来る。
ブリも駄目(*_*)
580:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:21:51.93 d8qnv56GO
>>548
チリ産はどうなの？
581:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:22:18.53 f2W9HkhQ0
なんかマグロ最近美味しくないよ
582:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:22:24.79 pd8+CLUt0
輸入サーモンのせいと言うけどスーパーの刺身盛り合わせとか代用魚天国だよね
まあ美味しいからいいけどせめて使用した魚の名前ちゃんと表示してくれ、アカマンボウとか
583:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:22:26.43 iuHJgPwr0
漁師はがんばれ
寿司やは死ね
こういう感じ。
584:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:22:49.07 Wi1EhhX00
マスノスケのルイベうめぇ
585:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:04.87 7Pm7klYl0
サーモンをどうやって食べてるの？
単なる塩焼きならさっき食べたところ。確かに単にそれでも美味しいとは思ったけれど。
586:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:06.58 s6PKzjCG0
>>575
だよな
赤身って握ってから少し時間がたつと
鉄分が酸化したような味がして嫌なんだよな
587:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:24.93 PMMFhdMo0
サーモン美味しいからなぁ
588:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:31.20 NZB764nd0
トビウオ売ってたので思わず買ったが食い方がわからないので
開いて一夜干しにしたが、正解だったらしい
589:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:33.67 qbcrIoxc0
>>573
ノドグロも贅沢だ
あんた日本海側か？
太平洋側じゃなかなか流通しない
590:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:53.72 b9ABh+aDO
魚つりで釣ったヒラメの刺身おいしかったな。
天然物で新鮮かつ自分で釣り上げた魚は本当にうまいよ。
身がゴムみたいだった
591:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:56.05 owc0SiXpO
カツオは生で良いのが上がってきてる、もちもちでうまい。
売れないけど。
スーパーの直火たたきの出来が悪いのは、一度に沢山作ろうとして、
氷水に浸かってる時間が全体で長くなるからだと思う。
592:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:23:56.32 +tcbTRv40
サーモンってホントは鱒なんだけどね。。。
593:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:24:04.92 y0c4/hCoO
>>573
スレ民を敵にまわしたな
594:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:24:34.23 OuqnCrGK0
>>1
×サーモン
○サーモントラウト
ノルウェー人「パチモンを鮭だと思い込んで喜んで食う日本猿どもwww」
595:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:24:38.89 kQFo2tgD0
マグロ不味いんだって
サーモンのほうが美味い
596:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:25:23.39 zgSfz0zX0
>>586
ああそんな感じ。まずいの食いすぎてもううまかったのも忘れてる。
年食ったからってより、まずいの食ってるうちに他の旨いの見つけたから
そんなに赤身じゃなくてもよくなった。
597:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:25:45.10 wYa4lER3O
>>576
若い時は大好きで、皮まで喰ってたのに…
598:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:25:57.02 7Pm7klYl0
そういや、例の出回ってるシシャモという扱いになってる魚は
その産地であるノルウェーでだかは、全然食べないんだっけ。
しかしなんで食べないんだろう。それなりに美味しいとは思うのだが。
599:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:26:04.72 c3cTc6i30
>>592
こらオマエない言うか鱒はタラウトある
600:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:26:33.03 GgU1Km92O
サーモンは若い女性や子供に人気
601:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:26:34.84 iuHHEuMm0
>>589
いや、茨城だ
放射能なんていう奴もいるが魚大好きだからな
鮟鱇でもめひかりでもなんでもこいや
602: ◆65537KeAAA
13/02/17 22:26:36.06 oIyKHV5/0 BE:58710029-PLT(13000)
上司が接待に使う回らない寿司屋で
「ウチの家族さ、かっぱ寿司ってだけで大喜びすんだぜ？俺だけこんなの食ってていいんかなぁ」
ってしみじみ言ってたのを思い出して切なくなった
603:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:26:39.14 AIu0mTM90
赤身の魚を好んで食う関東人は味オンチ。
604:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:27:13.90 QsriXGx80
サーモンの方が安くて旨くね？？
605:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:27:15.00 xoF4k8kpO
サーモンは焼酎無しでは食えん
606:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:27:25.18 3qhMjrkE0
サーモンならクリームシチューに入れるな。
魚介類入ったシチューはうまい
607:☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k
13/02/17 22:27:36.08 PaIIlRa00
薄いピンクオレンジのサーモン美味しいよねｗ
値段も安いし何時食べても味が安定しててハズレが無い。
608:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:27:35.48 pkJ9Jp6i0
>>589
一尾100円の冷凍ノドグロ特売に歓喜
609:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:27:42.65 bwq/iTu/0
>>598
ナイフとフォークで食べにくいからだな
610:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:28:15.40 c3cTc6i30
>>598
卵の食感が気持ち悪いあるよ
611:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:28:24.94 a0yvdKru0
美味しいマグロは本当に美味しいと思うけどたくさん食べたいって思わないし
そんなん滅多に口に入らないしなー
会社の若い子達は「サーモンの方が好きー」と口を揃えていうな
ｻｰﾓﾝの刺身もそんなに美味しいと思わないけど
スモークサーモンは好きだ
612:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:28:31.90 o7Gbrgy50
>>594
生物学的には同じサケ目サケ科タイセイヨウサケ属の魚だけどね
613:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:28:36.98 2Nvpj7+k0
海沿いの漁師の町みたいな所にある建物古めの食堂はうまいよな
味噌汁なんて最高だ
大手はこういう食堂は守ってやれよ
614:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:28:37.13 SFrPgwjZ0
>>594
トラウトサーモン以外に、アトランティックサーモンもノルェーから来てるだろ？
615: ◆65537KeAAA
13/02/17 22:28:49.21 oIyKHV5/0 BE:114156375-PLT(13000)
>>598
チッコイからじゃね？
っつうか日本人が魚食い過ぎなんだよ
616:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:28:52.47 0HpRISJ4P
>>562
それだけ食うならマジそうしなさい
617:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:29:10.43 2BLpXeIb0
>>585
漬けにするとむっちりして美味しい
旬の頃ならちゃんちゃん焼もいいよ
618:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:29:11.80 cRagQpsb0
ソマリア沖は核廃棄物・重金属の不法投棄場所でしょ
捕るのも命がけ、食べるのも命がけ・・・
619:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:29:22.99 I60ux2ZZ0
俺もサーモン大好き
マグロはトロ以外特に美味いとは思わん
620:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:29:37.37 6bRbuAaqO
>>585
煮ても焼いても揚げてもうまい
621:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:13.38 o7Gbrgy50
間違えたタイヘイヨウサケ属な
アトランティックサーモンはタイセイヨウサケ属だからこっちの方が実は遠い
622:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:17.52 xCYhyoGi0
すごく良いことじゃん
何を言ってるんだかｗｗｗ
623:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:17.66 7p0lnhi30
>>617
ちゃんちゃん焼きなら、エノキとシメジと舞茸は、絶対忘れるな。w
624:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:25.86 gdKCM4q00
カツオの生の刺身美味しいよね
高知で食べたんだけど、マグロより美味しいと思った
625:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:30.03 WtxzPf0UO
生鮭なんぞ怖くて食えん。
626:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:34.81 zgSfz0zX0
>>608
ノドグロは旨いねえ。一夜干しで上手な奴は本当に旨い。
フライパンで素焼きが最高。
627:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:44.21 PMMFhdMo0
誰か書いてたけど無難なんだよね
外れが無いというか味が一定してて安心感がある
628:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:45.52 PMIS9iYHP
寿司食いに行っても赤身食わないからなぁ。サーモン・ヒラメ・鯛・カンパチとかが好きだわ
629:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:45.54 AIu0mTM90
年に3回しか食べるべきでない？養殖サーモンの危険性
URLﾘﾝｸ(gigazine.net)
その結果、養殖サーモンでは天然サーモンよりω-3脂肪酸の量が多いものの、汚染物質の量は10倍程度とその便益を相殺する以上に高く、
研究者たちは「消費者はスコットランドやノルウェー、カナダ東岸産の養殖サーモンを食べる機会は年3回（3食）以下に抑えるべきでしょう。
メイン州、ワシントン州およびカナダ西岸の養殖サーモンは年に3～6回まで、チリ産の養殖サーモンは年6回程度までを上限とすべきです。
一方、天然のシロザケ（日本で一般に「サケ」と呼ばれる種）は週1回食べても安全と言え、ベニザケやギンザケは月2回程度、
キングサーモン（マスノスケ）は月1回弱までなら安全です」とアドバイスしています。
630:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:30:47.99 7K0ZPqef0
ビンチョウマグロのブツでも高いと感じる折れは一体どうすればいいんだw
631:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:10.82 0HpRISJ4P
>>618
おまけに海賊もいるしな
632:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:19.68 2BLpXeIb0
チリ産のサーモン多いよね
ノルウェー産減ってる気がする
633:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:23.13 RDL+Lrgi0
適正価格を考えるとマグロ高すぎなんだがな
なんなんだろうな あのマグロは高級品神話
634:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:26.92 WpklRjUb0
本物を知らなければ、パチモンだとは気付かない
安くて上手ければ、それが本物かパチモンかなんて関係ないわさ
635:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:27.20 Wi1EhhX00
>>623
キャベツとバターもな
636:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:30.36 JIiulLUK0
>>569>>573
キンメ高いのか・・・・。子供の頃、しょっちゅう食卓に上がってたから、
母ちゃんの手抜きだと思ってたが。未だに送ってくるよ。旨いよね。
637:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:34.56 7Pm7klYl0
>>606 美味しいのは分かるが、骨が嫌いなので小骨まで取れないという鮭の切り身はシチューには入れないようにしている。
鮭缶だと骨まで食べられるけど、シチューには入れないなぁ。
638:☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k
13/02/17 22:31:46.80 PaIIlRa00
昔はサーモン大嫌いだったけど最近のは滅茶苦茶美味いんだよね。
639:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:47.54 c3cTc6i30
>>614
オマエ字かけないか
ノルウェー言うよ
トラウトサマオンはチリある
640:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:31:51.96 Njz1wwx+0
マグロって絶滅するんじゃなかったのか？
漁業規制しても密漁が増えて資源量が年々減少して
このままでは絶滅って言われてたのに
なんで供給量が増えてるの？
641:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:32:31.33 7p0lnhi30
>>585
参考までに。膾系はお勧め。
URLﾘﾝｸ(www.uoya.co.jp)
642:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:32:37.58 kjKB82930
漬けマグロ食べたい(^q^)
643:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:32:54.46 jDMVS4710
白鮭…日本近海で取れる、いわゆる塩ジャケのアレ。脂が少なくパサパサしており海外では犬の餌（ドッグサーモン）とまで言われる。
銀鮭…同じく日本で捕れる鮭。幾分か白鮭よりはマシ。コンビニおにぎりの具などは銀ザケが多い。
紅鮭…日本では高級魚になっている。特に脂がのったモノは鮭児などと呼ばれる。それでも脂肪分は下記のサーモン程度だったりする。
ニジマス…トラウトサーモンはニジマスをノルウェー・チリなどで養殖したもの。安くて脂が多いというチートなサーモン。ちなみにトラウトとはマスのこと。
アトランティックサーモン…ニジマスと同じくこちらも有名、日本での消費量はトラウトの方が多い。
644:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:33:05.15 d7oEPflo0
>>570
ねきトロって何ですか?
645:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:33:16.68 PMMFhdMo0
>>640
価格吊り上げるためのウソだから
原油もなくなると言ってただろ
646:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:33:23.82 hGocJf460
スーパーでもサーモンのみ安かったからな
それで餌付けされたんだろう
647:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:33:34.07 pkJ9Jp6i0
>>626
ノドグロは間違いなく高級魚
焼くとか贅沢な食べ方だな
俺は大切に煮るｗ
648:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:33:45.24 GyWYh4o60
柿の葉寿司のサーモンはうまい
649:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:33:55.17 c3cTc6i30
一番美味いのはスコットランド産知らないか
650:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:34:01.87 rv4fjYis0
問題は何ベクレルかだ
651:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:34:20.13 1bdEINAG0
>>636
金目の刺身は更に高い、本当に新鮮じゃないと刺身にできないから
鮨屋でも扱ってる所は少ない
652:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:34:23.44 Njz1wwx+0
>>26
高級店なら普通はお任せで握ってもらって、足りないなら今日入ってるネタを聞いて注文でしょ。
いきなりお好みを注文とか、よっぽどの常連じゃねえとやらねえよｗｗ
653:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:35:17.81 nDGmp5Fz0
>>588
とびうおは刺身でも塩焼きでも普通にいける
刺身がおすすめ
654:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:35:47.06 y0c4/hCoO
>>629
おいおいおいｗｗ
655:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:35:51.85 Njz1wwx+0
>>647
焼くのと煮るのに何が違うんだ？
656:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:35:55.49 ROjZ5dbl0
俺にはわからんわ、サーモンのうまさ
脂っこくて食えたもんじゃない
マグロの中トロもあんまり好きじゃない
赤身が好き
657:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:36:01.99 +eTpO8ur0
>>10
虫さん？
658:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:36:05.48 pkJ9Jp6i0
>>636
キンメは間違いなく高級魚
659:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:36:13.86 c3cTc6i30
>>636
金目高い上になかなか入らないあるよ
オマエ知らないか
660:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:37:09.75 r766jfYg0
安くて美味い。良い仕事してるよサーモンは。
661:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:37:24.91 7p0lnhi30
>>652
予約するとき、希望を伝えるといいよ。仕入れてくれる。ただし、市場にでない事もあるし、
良いモノがないこともあるので、絶対に食べられる訳ではない。
…ということで、何度も通えばいいんだよ。
662:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:37:27.27 Xp4UejU50
俺程度が食える値段の寿司だとマグロ大抵冷凍だから水っぽい感じがしてうまくない。
サーモンは安い店でも美味いから最近は俺もサーモン派だな。
でも人工飼料とやらがちと怖いよね。なんか害のあるもん使ってそう
663:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:37:31.92 aKxiDLH00
ウニとエビは火通したほうが好き
一部火通した刺し盛りたべたい・・！
664:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:37:40.40 V/JMhmIJ0
サーモンネタはいいリトマス試験紙になる。
まず食通ぶった、俺は分かってるみたいな奴が
サーモンを否定する。あと「トラウト」だとか
寄生虫の陳腐な話をする馬鹿もかならずわく。
665:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:37:53.79 AJWeCSIrP
>>644
マグロのねぎトロのサーモン版
ググればいろいろ今出回ってる
666:☆かじ☆ごろ☆ ◆Yz9QIyoH3k
13/02/17 22:38:14.66 PaIIlRa00
>>643
俺は昔バサバサした国産の鮭が嫌いだったｗ
今はヨーロッパのこってりした鮭の御蔭で国産の
バサバサの鮭も美味しく感じる様になったよ。
667:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:38:37.31 2BLpXeIb0
>>623
生シャケ、キャベツ、たまねぎ、にんじん、もやし、しめじ、おろしにんにく、バター、味噌
これが関東のスーパーのレシピだった
えのきとマイタイケそんな重要なのか
今年の冬はそうするよ
668:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:38:41.88 c3cTc6i30
>>636
こらお前静岡県人だな
それか母ちゃん超金持ちか
669:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:39:22.50 iuHHEuMm0
>>636
ほんとおふくろさんに感謝だぞ
670:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:39:36.02 ROjZ5dbl0
>>664
いや、別に食通ぶってはないけど
脂っこくて食えないんだよ
671:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:39:37.82 h74d7KlQ0
>>643
鮭児はシロザケだぞ
ケイジやメジカ、トキシラズなどいるが全部シロザケ
ただ成長段階の違いなだけ
トキシラズは春に群れで捕れる回遊中の個体群でメジカはもうちょっと育ったの
ケイジは母川回帰群と同時に捕られるがまだ成熟せず翌年以降遡上するもの
672:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:39:48.38 7p0lnhi30
>>667
エノキは食感が、舞茸はバターと鮭の脂を吸ってだな．．．じるるるる
673:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:40:27.06 a0yvdKru0
>>653
とびうおの刺身は旨いよね！食べたときビックリしたよ
滅多に口に入らないけどさ 鯖の刺身同様。
674:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:40:27.67 Ndgr4gCS0
っていうか最近インド鮪が大間並みに高いんだよな。
たぶん原因は産地のせいだろう。
675:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:41:09.91 jctI9yJV0
サーモンの脂っぽさって加工方法だと思ってた。
676:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:41:18.23 1bdEINAG0
鮭児を有り難がって出されたことがあるがやはりサーモン系だから
それほど感動するようなものではなかった
677:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:41:19.88 5gPvaS9M0
シャケおにぎりは塩がきいて美味いが酢飯にサーモンか(´ω`)
678:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:41:26.39 SFrPgwjZ0
>>639
読んどけよ、バカw
>>URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
679:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:41:30.01 TJ5gGl8x0
ノルウェーからの輸入は生鮮の大西洋サケ（アトランティックサーモン）と
冷凍トラウトが主力のようだが 問題は養殖なんだよね。日本の養殖鯛や養殖ハマチ
は内湾密集養殖なので大量の抗生物質を投与する。（養殖漁業従事者は絶対食わない
回転寿司では俺は貝類しか食わん。）ノルウェー養殖がどのくらい抗生物質を餌に混ぜて
投与してるかだよな。
680:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:41:33.06 jDMVS4710
>>671
間違えて覚えてたわｗ指摘サンクス。
でもまぁ日本はサケは弱いよね。こうやって見ると。
681:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:42:22.08 2BLpXeIb0
>>624
わかる、でも、まずいカツオもあるよね
なんて種類だろう、マグロよりも美味しい赤みのカツオ
種類じゃなくて、時期とか地域とかなのかな
>>672
うわ…たまらんな
バターとシャケの油うまそうだなぁ
682:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:42:34.81 kcoe4+4F0
魚のまずい沖縄だけど、本マグロではないマグロも冷凍しなくて手に入る、おいしい。
683:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:43:05.81 7p0lnhi30
サーモンのお寿司には、致命的な弱点がある。皮が食えないだろ。
焼き鮭の皮身の旨さを、生寿司は使えない。お握りの方が旨いぐらいだ。
684:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:43:15.59 g6Z+Y5kI0
>>629
牛肉屋の差し金だろ
685:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:44:14.76 4UFF9v330
>>624
鮮度がないと生臭くてダメだから水揚げ漁港近くじゃないと食べられないね
686:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:44:34.80 pkJ9Jp6i0
>>655
焼く＝干物は素材の味を刺身の次に臭みなく堪能できる新鮮さと、凝縮された旨味を味わう
煮る＝醤油や日本酒の旨味で絶妙に味をつけて、比較的新鮮でない状態でも旨味を引き出す
687:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:44:44.99 kcoe4+4F0
鮭は焼いたら塩拭くような切り身が好きです。
688:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:45:33.45 7p0lnhi30
>>684
同じぐらいの厳しさで書くと、女性ホルモンを使って飼育する牛肉は、
月に一回にしろ…ってことになりそうだ。w
豚肉は、餌のトウモロコシの残留農薬で、一週間に一回までかな。
689:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:45:37.70 wPapEhOv0
系統選別育種（大型ニジマス） 通称：ドナルドソン
ワシントン大学名誉教授のドナルドソン博士が、降海型のスチールヘッドと大型のニジマス選抜個体を交配し、30年以上をかけた品種改良の結果得られた系統。
1m以上に育つ。「ドナルドソントラウト」、「ドナルドソンニジマス」とも呼ばれる。管理釣り場での人気が高い。
スーパーで見かける「サーモントラウト」「トラウトサーモン」「トラウト」などは、「ドナルドソン」が、カナダ・チリ・ノルウェーなどで生産されたものを指すことが多い。
青森県むつ市大畑町では2年間淡水飼育し成長がよいメスを海水で8ヶ月飼育したものを出荷している。流通名：海峡サーモン
690:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:45:48.17 mljjzaupO
マグロが枯渇とか言って値段釣り上げてきた反動だろ？
輸入サーモンやソマリアマグロで魚が豊富になれば結構なこと
691:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:45:54.07 ujZA3oa50
スシローのチーズサーモンに塩をちょこっと振ると美味しいよ
692:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:46:28.52 jDMVS4710
焼いたサーモンの端っこのぷるんぷるんとした脂の部分って健康に悪いけど美味いよなｗ
いやDHAを採ると考えたら健康に良いんだろうか
693:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:46:43.81 IhrBjBph0
漁師は儲け過ぎ。あいつらには漁業権やる代わりに課税しろ。何だよあいつらの無駄にでかい家。2DKくらいで十分だろ。
694:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:47:02.93 sgH/4vZE0
冷凍してないマグロはそれがキハダだろうとメバチだろうと半端なくうまい
695:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:47:12.10 BNBL2YQM0
マグロは、数年間、漁獲制限した方がよいと思います。
シナ、チョンがいるから無理だけど。
696:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:47:32.49 h74d7KlQ0
>>689
ニジマスベースのご当地サーモンどんだけ増やすんだろ
ほとんど注目されず共倒れになるんじゃないのか
697:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:47:47.38 7p0lnhi30
>>692
コレステロール的には全く問題ない。コラーゲンも多くお勧め。
ただし、カロリーは目一杯あるので、肥満気味なら健康に悪いだろう。
698:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:48:11.07 c45FOqn80
>>683
ネタに焼きサーモンという変化球がある
699:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:48:16.35 D4JnGBHI0
この前もどっかも寿司屋が
「マグロが無いと寿司屋は成り立たない、マグロだけでも寿司屋は成り立つ」
ってインタビューに答えてたな。
700:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:48:46.67 TV4qL9tp0
>>558
>刺身は脂の乗った生サバ
サバって痛むのが早いから、かなり新鮮でないと生では食べれないんだよね。
奈良県民だから柿の葉寿司はよく食べるけど、生の鯖は未だに食ったことない。
一度でいいから関サバの刺身とか食ってみたいなぁ
701:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:49:30.94 Mxj+EOh70
>>693
税金払ってるのかほんと怪しいよな
農業漁業に税務署が入ったなんて聞いたことない
商売人にはイジメのように入るのにな
時化たら休みでその日中パチンコ
なんなんだろな
702:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:49:54.99 rnTkVwur0
マグロとサーモンピンクか
703:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:50:05.34 7p0lnhi30
>>700
今は冷凍技術が進んだから、回転寿しでも普通に生鯖あるよ。
え？関サバ？それは別問題。www
704:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:50:42.53 Q1pvN0Dp0
デフレだったからなあ。
マグロ喰わなくても死ぬわけじゃないし。
漁師つか遠洋のマグロ漁船はマジで昔は儲かる商売だったようだけど。
これから改善されたらいいねえ。
705:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:51:00.34 JIiulLUK0
>>668
うん。伊豆の出身だ。
稲取あたりでたくさん揚がるから普通の魚と思ってた。
>>669
これからは有難く頂戴することにする。
706:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:51:01.81 HJO+7vY00
TPP参加すればこの程度じゃ済まない
707:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:52:11.70 wPapEhOv0
>>696
回転すし屋で出回ってるサーモンは『ドナルドソントラウト』ですよ
脂ものっていて美味だから各地で養殖してますね
日本で初めて養殖に成功したのは北海道の漁師さんだったと思います
美味で日本で人気の養殖サーモンの正体がドナルドソントラウトだと言いたかっただけなのです
708:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:52:12.04 /w3q6PLNO
紅鮭って独特の旨味があるな。回転寿司ではあまり見ないが、たまにあるとつい手が出る。
709:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:52:14.59 Mxj+EOh70
>>700
弾力あり過ぎて美味しいと感じないかもね
関東関西は柔らかい魚が好きだから
活きた魚の味は分からないと思う
710:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:52:16.65 Njz1wwx+0
>>686
ハムッ ハフハフ、ハフッ!!
711:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:52:26.44 /p94/1810
安い店でもサーモンは安定してうまいが、まぐろは高い店じゃないとまずいんだよな
回転寿司とか安い店ほどまぐろに代わってサーモンがスタンダードになってる感じ
712:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:52:58.38 6bRbuAaqO
>>691
スシローまずいじゃん
713:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:53:38.06 jDMVS4710
>>700
単なる鯖の刺身と、ブランド鯖の刺身は味が違うからなぁ
鯖買ってきて刺身にしてもさほど期待以下にしかならんならん。それくらいブランド鯖は美味い。
ちなみに味は”ブリ以上のこりこり感を持った青魚”って感じ。
714:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:53:41.25 4UFF9v330
>>699
たまごばっかつままれたら明日の米も買えんがな^^;
715:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:53:41.52 7p0lnhi30
>>711
個人的には、回転寿しはイカで選んでる。２、３種おいてる店も結構あるな。
716:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:54:04.01 OweGHjhL0
まずいマグロはゴムみたいだから
717:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:54:10.82 qzjmndhA0
>>255
おまえはロンドン条約以前は英仏の原発核廃棄物大西洋にそのまま投棄してたの知らんのか。
あの量は福一の事故どころの騒ぎじゃねえぞ？
718:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:54:15.29 Ndgr4gCS0
>>700
東京のデパ地下にあるんだから大阪か京都あたりのデパ地下で売ってるだろ＞関サバ
719:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:54:29.88 Njz1wwx+0
>>700
鹿児島来いよ。回転寿司やスーパーでも生サバ売ってるぞｗ
あと、萬サバというブランド名の養殖サバも売ってる。結構美味い
720:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:54:31.19 6dpGfF8Y0
本当に美味いマグロは高すぎる。
安いマグロは不味いけど、サーモンは元々価格が安めで味も安定して美味い。
721:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:56:00.44 7p0lnhi30
>>717
ソ連も原潜を日本海の最深部に投棄してましたけどね。
まぁ、原子炉はスクラムかけてあるから、そうそう漏出はしないだろうけど。
（ソ連の原潜は、普通の運用で結構放射線障害が出てたのは秘密だ。w）
722:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:56:14.73 WVrZzRO80
サーモンは安くても比較的美味しい
マグロは高い値段出さないとマズイ
この差だな
723:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:56:22.26 eMO3ncd20
>558
オレの場合
干物なら金目鯛
煮物ならメロ（マジェランアイナメ）
刺身はアトランティックサーモン
正直魚はあんまり好きじゃないんだが、この3点はものすごく美味いと思う
724:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:57:01.61 Ql5SulInP
とろサーモン安くて美味いもんなｗ
725:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:57:11.46 owc0SiXpO
ああ時鮭があったな、焼いたら旨い。
生秋鮭を塩焼き、との味の差がすごい。
726:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:57:25.05 Hz7rUbJEO
赤身の魚は焼いて食う 生は嫌だな
727:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:57:53.27 rkwD6okk0
サーモンは生より「炙り握り」の方が断然美味しい。
マグロは食べ方が保守過ぎるのでは。
「マグロの炙り握り」は生より美味しいよ。
728:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:57:56.11 2BLpXeIb0
>>720
そうなんだよ、スーパーの安いマグロ不味いんだよ
不味いくせにマグロってつくだけで高いんだよ
729:名無しさん＠１３周年
13/02/17 22:59:12.76 jDMVS4710
URLﾘﾝｸ(ishouari.com)
ちなみに鯖の刺身はこんな感じな。
ブリ以上に「コリッ」とした食感で、とにかく味が濃縮されまくってる。
青魚の青臭さが問題無い人は（鯖寿司が食える人は）、一生のうち一度は食ってみた方が良い
730:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:00:08.19 rkwD6okk0
>>722
回転寿司では値段の差は無いよ。
731:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:00:17.86 oMkKNvQ30
冷凍マグロなんかより
養殖ハマチの方が数段美味いだろ
732:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:01:03.34 pP2OTejM0
まぐろって苦手だ
赤身は美味さを感じない、高価なトロは脂恐怖症
サーモンの旨味と脂のバランスが一番あってる
733:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:02:31.53 7Hd4kgoX0
マグロ安く食べられるのは嬉しい
734:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:02:32.97 jDMVS4710
URLﾘﾝｸ(e.gmobb.jp)
ごちそうさまでした
735:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:03:00.13 nDGmp5Fz0
>>700
鯖の刺身とか近所のスーパーで普通に売ってるがな
736:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:04:20.07 7p0lnhi30
>>727
鮭は生より、焼いた方が旨い。特に、腹身の皮のところは、脂の旨味が活性化するので、
生とは比べ物に成らない旨味が出る。
ただ、少々脂がキツいので、塩をきつめに振るとバランスがよい。すると、酢飯では少し
酸味が邪魔をするので、普通の白米を鮭の温度を下げない炊きたてで使うほうがバランスがいい。
香りのアクセントに焼きたての海苔をつかって、軍艦にするアイディアも素晴らしい。
．．．これを全部やると、鮭結びになるというw
737:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:04:39.78 EwOAYHmy0
>>7
だよなぁ
下がった時だけ騒ぐなよ
738:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:05:44.55 pkJ9Jp6i0
>>736
鮭のハラス焼きは絶品
739:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:05:54.75 m4KOOyQf0
サーモンうまい
740:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:05:54.90 4UFF9v330
>>732
冷凍マグロは物次第
解凍をミスってるやつとか再凍結を繰り返してるやつ(判別困難)は激しく不味い
741:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:05:59.14 JIiulLUK0
>>700
東京湾で一度だけ釣った50cm級の根付のサバを
刺身で食った時の衝撃が忘れられないな。
首折って冷やして持って帰ればその日の内ならいけますよ。
742:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:07:30.68 mPAqbmmP0
サアモンだいだね
743:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:07:40.64 WVrZzRO80
>>730
回転寿司のマグロは安いからマズイ
サーモンは安くても美味しい
この違いだと言ってる
744:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:08:16.75 wPapEhOv0
>>741
松輪（まつわ）のサバでしょう
脂がのっていて美味いですね
黄金のサバと言う人もいるけど
某所で普通に食べられますよ
745:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:09:05.93 VUFy3Q/q0
コハダ好きな俺にとっては、脂の多いサーモンもトロのようなネタがどうなろうが知った事ではない。
746:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:09:07.84 goF1PXYj0
ノドクロっていうの初めて食った。
絶品じゃないかあれ
マグロとかサーモンとか吹っ飛びそうなくらい
747:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:09:12.20 qzWm0a3B0
>>732
本当に良いマグロは赤身が一番うまい
クソ高いけどなｗ
748:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:09:16.40 TccP6NED0
高いマグロは美味い。
安いマグロは不味い。
鮭は安くても不味くはない。
…鮭に流れるわな。
749:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:09:24.05 2AQt4iA70
鮭「サーモンｗｗｗｗｗ」
750:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:09:57.09 7p0lnhi30
>>744
>某所で
それは、「普通」とは言わないと思うんだ。w
751:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:10:27.59 Njz1wwx+0
キンメダイって高値だけど高級魚ってほどじゃないだろ
よく混同されるキンキの方がずっと高い
752:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:10:45.08 Ql5SulInP
>>746
美味しいよね
753:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:11:07.42 wPapEhOv0
こはだ（シンコ）、しめ鯖、いわし、あじ、イサキ
旬に食べればみな絶品さ
サーモン（ドナルドソントラウト）も美味いけどね
マグロは赤身の漬けが好きだな
754:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:11:13.65 VyelSwTp0
マグロのような大型魚はセシウムの蓄積が凄いしな
755:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:12:04.77 7p0lnhi30
>>745
某、回転寿しで、旨そうにコハダを注文する小学生を見た。
親の教育方針がいいな。いろんな意味で。w
756:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:12:15.30 goF1PXYj0
>>752
うん、うまい。
マグロが王道なのは間違いないが、それ以外にもいろんな魚が出てきて
皆美味い。
寿司ってすばらしいとおもう
757:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:13:17.93 wPapEhOv0
>>750
東京の居酒屋なんだけど
混むと困るから言わない
客層95％サラリーマンのおさーんの店
758:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:14:24.99 CkWollVY0
どうして鮭と言わずにサーモンと言うのか。いや、名前を横文字に変えたら売れただけなんだがね･･･。
サーモンと言わずに、鮭と言ってほしいよ。せっかく日本語があるんだからさ。
759:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:14:25.44 7p0lnhi30
>>756
>以外にもいろんな魚が出てきて
アオヤギ君が激怒してます．．．っていうか江戸前寿司は、魚じゃないものが結構多いぞ。w
760:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:14:56.41 p+Ee/HacO
俺サーモン苦手だなあ
761:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:15:08.87 xhPi5gpy0
>>746
俺の家の近くにのどぐろの塩焼きが食べられる店があるんだけど、めちゃくちゃうまい。
一緒に食べた甘鯛の唐揚げが前座レベル。
ただ、そこに行くと1万円弱かかるのが難点。
762:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:15:38.18 5tPGp8Ce0
>>3
サーモンは味がない
焼き魚向きだな
763:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:15:44.76 7Pm7klYl0
>>758 マスとかそういの含めて、売ろうとしてるからだろう。
厳密に鮭なんて言ったら回転寿司なんか、かなり困るはず。
764:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:16:53.74 rUOn6EK50
まぁサーモン安くて旨いし、それは仕方無いだろうけどね
俺はエンガワもどきが好きだけどｗ
765:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:16:55.80 goF1PXYj0
>>761
わかる。
のどくろの寿司食ってみ
大トロなんて吹っ飛ぶぞ
766:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:17:00.42 wPapEhOv0
>>758
正体は鮭ではなくニジマスを原種としたドナルドソントラウトだからですね
商品掲示法違反になりたくない人が商売しているから
767:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:17:52.86 owc0SiXpO
回転すし店でマグロ握りって冷凍キハダだよな
768:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:18:08.29 thCSfwPt0
マグロは水銀があれだから、あんま食わん方がいい
769:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:18:15.13 jDMVS4710
>>758
サーモンとサケは、魚の種類がそもそも違うからあえてごっちゃにしない方が便利。
770:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:18:32.26 5tPGp8Ce0
>>15
ヒラメとブリとサーモンを一緒にするなんて
味噌糞一緒とはこのことだ
立ち食いずしの赤みが妙にうまかったのはそのせいか
771:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:18:33.26 qbcrIoxc0
>>765
ノドグロは寿司で食ったらもったいない
塩焼き一択だ
772:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:19:27.30 7p0lnhi30
>>766
回転寿しのカオスを見ると、その法律は本当に機能してるんだろうか？w
773:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:19:37.99 wPapEhOv0
>>750
ある意味普通じゃないかもしれないわ
のど黒も焼き＆煮用に普通に毎日出してる
鯖と違って高いけどね桁が1つ違う
774:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:19:59.20 l0zX78b40
安い寿司屋だとサーモンが一番美味いからな
775:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:22:00.03 7p0lnhi30
>>773
そういう店は、たいていオーナー店主で、個人的なコネで仕入れルートもっているんだよね。
コッソリ長く楽しむのがいい。
776:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:22:37.18 5dCOcS4r0
サーモありなン
777:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:23:26.71 wPapEhOv0
>>775
どの通りオーナー店主さんです
もう20年近く通ってます
778:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:25:15.28 DFDDkLPy0
サーモン旨いから
779:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:25:39.85 wPapEhOv0
>>772
＞回転寿しのカオスを見ると、
例えば？
エンガワは大型カレイのエンガワだけど
平目のエンガワと掲示してないし…
意外と思い浮かばないな
780:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:25:45.82 CkWollVY0
>>763 >>766
なんと！
781:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:25:47.09 94Xuz+Iv0
サーモンだけでなく、日本人の味覚が鈍ってきたのもあるだろ。
油舌ばかりで、油脂の強いものばかりが好まれるようになっちまった。
782:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:26:57.10 5tPGp8Ce0
>>772
783:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:27:01.51 loD6jDZ80
台湾はアグレッシブだなぁ
784:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:27:11.48 aEtQpN850
寿司はファストフードにしてはうまい
しかし、寿司なんかよりさんまの塩焼きの方がはるかにうまい
家だと匂いや後処理がメンドクサイのが難点
785:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:27:20.43 o7Gbrgy50
>>758
サケは本来はサケ目サケ科タイヘイヨウサケ属のシロザケのことを言う
サーモンはタイヘヨウサケ属で海で育ったものを指す言葉
ベニザケとかギンザケも厳密に定義するならマスになる
786:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:32:30.15 xhPi5gpy0
>>765
寿司もうまいけど、塩焼きの方が俺は好き。
一通り塩焼きを食べ終わった後、残た骨やらをお椀に入れてお湯を注いでいただくのがまた格別。
787:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:32:41.06 ACcwzEP40
真鯛
秋刀魚
キハダマグロ
カンパチ
トラウトサーモン
アオリイカ
北海蛸
牡丹海老
寿司でも刺身でもこの辺りだな
788:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:33:09.06 Vz0agMD10
マグロはなんだかんだで肥育はできても稚魚からの養殖はできてないんだろ？
じゃあその技術が確立するまでサーモンでいいじゃん
789:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:33:48.95 AAt1SCSn0
>787
かんぱちが抜けてるぞ
790:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:33:59.58 o/y3+RMs0
寿司は貝類が一番うまい
791:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:36:17.80 AAt1SCSn0
＞787
御免
俺の好きなかんぱち書いてあったわ
792:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:37:13.39 5+8IdBhG0
>>23
さっき糞みたいな冷凍の唐揚げを食った自分が惨めになってきたぜ・・・
793:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:37:22.21 Qzv7smIC0
あれだろ 北商三菱という数の子事件(独占禁止法)で、市場価格を吊り上げ操作した面子が立ち上げた商社系の会社がマグロの市場価格をおさえているから無駄にマグロは高い
乱獲 清水の冷蔵庫で保管 値段があわなけければ市場に出さない 一社が卸値を牛耳るからそもそも高い
冷蔵コストは全部オン 乱獲により魚体も小ぶりで脂ものっていない でも高い 最悪の市場だからな
その点サーモンは無菌養殖も安定して、輸入会社も多数あるので価格が安定する
794:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:38:13.02 owc0SiXpO
名称や分類はなんだっていい。
サーモントラウトはチリ産の養殖ニジマスで間違いはない。
それより回転すし店は、養殖か天然か、解凍か生(非冷凍)かの
表示をしていないことのほうが(魚屋的には)大きいなあと。
795:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:38:24.88 F+x2DsbT0
イカの刺身が食えればどうでもいいわ
796:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:39:20.79 gFYdCosaP
昔食べたマグロは美味しかったな
脂は見えないけど、確かに脂がのっていた。ウンマイ＞＜
今のマグロは水っぽいね。めったに当たりがこない
797:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:39:35.66 amAmKk4A0
セシウムマグロは311以降食べてない
サーモンでいい
798:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:40:05.03 yhyQofG30
アユ＞タイ＞サケ＝マグロ＞サバ＝サンマの順かな
でも安い回転寿司でマグロって何食わされてるか分からないから食べない
高い寿司屋はめったに行けないし行ってもマグロ連発なんて絶対ムリ
799:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:40:07.66 4UFF9v330
>>790
俺が一番旨いと思う握りは春のアジ
800:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:40:14.99 5tPGp8Ce0
>>790
貝と白身だけで十分だな
良い赤身はたまに食べたいけど
801:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:40:23.35 46PqKX5A0
トロもサーモンも油ギッシュ過ぎて飽きる。鯵や鰯が一番だ。
最近鰯捕れないからすし屋で入ってる事少ないけど
802:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:41:20.82 Svojchm70
丸紅が南米チリで始めたサーモンなんて10年以上前から大人気。
日本飛び越えサンパウロでも美味い美味いのムイト・ボン。
日本両市は創造性無くヤル気無し……台湾漁船は武装兵士を乗せてインド洋でマグロ漁…保護に慣れずに創造性発揮しろよ。
803:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:41:39.65 wPapEhOv0
>>794
お魚屋さんこんばんわ
美味なお魚さんのご提供ありがとうございます
804:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:41:57.66 MM7Ci3j1O
サーモン焼いても旨いからな
805:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:43:07.95 WKn5hWVF0
アニキサスはうほっになっちまうぞ。
寄生虫はアニサキス。
806:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:43:30.41 XUl3xHxkO
サーモンは塩焼きで食うのが一番美味い
807:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:44:26.69 QdDvERIbP
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗまあさーもんもうまいよ
あるいみまぐろよりもじょうひんだ
さーもんなくなったほうがにほんじんこまったりしてな
まぐろってがいじんににんきでたんんじゃなかったのか
808:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:44:49.04 2QXRlBsz0
クジラやマグロだけではなくサーモンもヅケにすると旨いことに最近気がついた。
809:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:47:32.90 2CNPcHdp0
最近近所のヨーカ堂でメバチマグロ安いんで毎日食ってる。そうゆう事情があるとはしらなんだ。
確かに毎日食ってるとなんか水っぽい。サーモンのほうがうまいかも。
810:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:48:02.05 rHcFZtWQ0
よし欧米の寿司ブームも滅びろ
マグロ食うな
811:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:48:29.17 pkJ9Jp6i0
>>805
アニーとの戦いは続く
812:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:49:09.76 fz57efD70
マグロって不漁だからあんまり食べちゃいけないんだと思ってた。
もういいの？
813:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:50:53.93 +1mpYnfbO
>>689
(･∀･;)ドナルドソンがいる釣り堀があったような
814:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:52:04.62 Qzv7smIC0
マグロも組合で日本船主はほとんど潰れたんだよな
今じゃ、韓国、中国の船からいいねで買い取るだけの商売になったな 一船買いのシステムがよくないんだけど
あいつら完全に乱獲だし
韓国中国の工場で加工までして輸入するから 温度変化が頻繁におきる ドッリプの塊みたいな水ぽいマグロが陳列される 汚い色目で
815:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:52:42.87 goF1PXYj0
寿司って元々、東京湾で取れるいろんな魚を握って食べるものだったんだろ
そこでマグロがはいってきて、人気を得た。
で、最近、いろんな魚がこれもうまいぞ、と取りざたされてきた。
それだけ
寿司って、いろんな新しい素材をどんどん取り入れることができる素晴らしい料理だと思う
816:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:53:32.30 HRyoOW2P0
回転寿司に行ってもサーモンばっか食べてる。
まぐろは一皿食べるかどうかってぐらい。
817:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:53:54.55 6vtMoY9m0
サーモンピンク
卑猥な言葉に属するよな？
818:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:54:54.14 wPapEhOv0
>>815
マグロの寿司は最初は赤身が好まれ
トロは捨てられていたと聞いたことがある
江戸か明治時代だろうけど
819:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:55:05.72 fiue8FXyP
油どっしりのサーモンなんてよく食うな
サンマとかイワシ、アジのほうが美味いぞ
820:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:56:13.94 1QRmG2Fk0
>>1 喜ぶ人に漁師も追加だな。。。。。。 円安になれば価格差は是正される
■アベノミクスが困る人ってのは・・・
①ニート等、労働所得を得ていない者 、生活保護受給者
②韓国経済界、或いは韓国経済界と強い結びつきを持っている者
③中国経済界、或いは中国と強い結びつきを持っている者
④景気が回復してしまうと之までの主張が嘘だったと攻められる立場の人たち
⑤在日韓国人 中国人など本国に送金を目的で日本に不法滞在している者
⑥朝日・毎日・中日新聞・NHK・ゲンダイ・ポストセブンなどの反日マスコミ
⑦日本・日本人の国益に反する商売をしている
このいずれかに該当します。
■逆にアベノミクスで喜んでいる人
①まともな日本企業
②日本に対して投資している人達・日本の景気に連動しやすい主要先進国
③ふつうの生活をしている日本人全般 (※帰化朝鮮・韓国人などを除く)
このいずれかに該当します。
参考までに具体的なところで言うと
■アベノミクス支持派■
・ウォール街 ・伊モンティ首相 ・ノーベル経済学賞受賞者・クルーグマン教授
・ノーベル経済学賞受賞者・スティグリッツ教授 ・イギリスBBC ・ゴーンCEO
・エール大・浜田教授 （東京大学名誉教授；日銀白川総裁の恩師）
・ＩＭＦ ・ＯＥＣＤ ・カナダ銀行 ・イチロー ・独メルケル首相（転向中）
■アベノミクス失敗する派（又は失敗を願う派） ■
・池田信夫 （上武大学大学院教授、元NHK職員）
・小林よしのり （漫画家） ・大前研一 （コメンテーター）
・浜矩子( 同志社大学大学院ビジネス研究科長・教授)
・民主党 ・共産党 ・社民党 ・韓国 ・中国 ・野田佳彦
・福島瑞穂 ・辻本清美
821:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:58:28.34 Qzv7smIC0
>>812
まぐろは余ってるよ キハダ、バチはね
ホンマ、インドが乱獲になってるの、ようは蓄養のせいでね 稚魚おさえまくるから
そもそもバブル期より船の数は減っているから実際はとりようがなんだけど
馬鹿な会社が 稚魚おさえ 魚体の小降りをおさえる メジもおさえる 親がいないから子孫がいなくなる
これのループで全くいなくなる
822:名無しさん＠１３周年
13/02/17 23:58:44.83 mxAEs/Cx0
カワハギは何故肝と身の旬が両立しないのか
823:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:01:15.10 lKLi9VxR0
カワハギは肝で決まると個人的には思いますがあなたの意見に同意です
824:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:03:53.07 ciCll3e8P
てか魚って火を通した方が美味しくね？
825:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:05:17.85 Qzv7smIC0
あっ 数の子事件でニシンまで押さえて市場操作した馬鹿面子がくら替した会社ね
のちに、私の履歴書で某商社会長M氏が数の子事件の真相を為替によるものと言い訳したがそれは嘘
当時の実行部隊を実際知っている マグロが高いのは数の子事件とほぼ一緒
826:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:05:20.13 Z8Aj+Osb0
>>824
いいものは生でも旨い
827:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:11:07.84 V3yTROHSO
原発事故の影響じゃねえの？
水産庁は浸透圧で排出されるとか言ってたっけ？
828:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:12:57.60 UQiO0pOh0
>>822
カワハギの肝の旬がもうすぐ終わるよ
829:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:13:21.10 /RIJxw+/0
しばらく漁獲量減らせば、また増えるだろ
830:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:14:36.27 MmxOA9qg0
中国人が不況で食えなくなったんじゃね
831:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:18:45.33 5q/91lObO
>>820
糞キチガイかお前
物価上がって給与変わらない
ふつうの生活をしてる日本人がなんで喜んでる人に入るんだ？
糞馬鹿かネトサポでしか有り得ない
832:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:19:43.62 7GX0FYXw0
>>1
だって水銀や汚染物質が凝縮されてて
アメリカやカナダじゃ輸入禁止になってる食品を
パニックが起こるからって理由で公開せずににほんじんを殺そうとしてるだけだから
833:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:22:13.52 UQiO0pOh0
>>832
本当に東電はとんでもない事をしでかしてくれた
海に囲まれた島国なのに海の幸が食べられなくなった
茨城産のツボダイ、震災前は半身500円だったのに298円になってる
それでも売れてない
834:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:24:29.61 kPU/fE+80
台湾船が武装した兵士を連れて、ソマリア沖で漁を再開
台湾船ってすごいのねｗ
835:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:25:07.32 tVg/gEr90
>>1
カンコクサンばかりだから
はい論破
836:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:28:51.10 j3xvoWzk0
マグロは魚屋の利益商品だから高い。
高いから売れずに安いサーモンが売れる。
魚屋も昔のように旬の魚や雑魚も手を抜かず売ればいいのに、
儲かるマグロや養殖ハマチばかり売っている。
供給過剰で安くなるのはあたりまえｗｗｗ
きちんと仕事しろ魚屋
837:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:33:10.95 FypnAlRw0
>>824
胴衣。俺も魚は刺身より加熱した方が好きだわ。
魚種ごとの香りや食感も際立つと思う。刺身で食ったって
ハッキリ言って分らんわｗ
838:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:33:20.75 yGYTbI440
たまに高級スーパーで刺身の三種盛りとか買って食べると感動するぐらい美味い
839:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:35:42.42 zfE3Jiu00
でも買うほうもありきたりの魚を好んで買うからな
ゲンゲとかがすえびとかタラの肝とか売ってても結構売れ残ってたりするし
840:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:36:38.83 FypnAlRw0
>>832
以前政府が水銀汚染の調査結果を発表した時に、マグロの結果は伏せてキンメダイだけ危険としたからな。
あとでマグロも高濃度汚染されてるじゃないかとの追及に飲食業界に対する配慮がどうとか頓珍漢な言い訳してたけどなｗ
霞が関は本当にどうしようもねえ。
841:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:36:58.70 lxFgMAHoO
こういうスレは必ず西日本ではとか関東ではとかいう奴いるけど、
今の時代そんなの一部の食通と年寄りのいる家庭だけだから
842:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:38:24.46 R4YatqXL0
ご期待ください
843:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:39:40.51 /u/R6yPH0
高いマグロならマグロのが旨いけど
普通に売ってる奴ならサーモンのがよほど旨い
844:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:40:50.44 tVq/zOkz0
ハマチが好き。
845:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:42:28.17 Z9Psy1d+0
>>832
水銀だけなら日本人は毛唐の3倍は大丈夫。
846:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:43:26.97 rVi92/3p0
マグロ余ってんならシーチキン安くしろ
847:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:44:30.47 YPk0h5Ak0
>>843
マグロはピンキリな上に複数回再凍結の酷い品質のもあるからな(´・ω・`)
848:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:45:14.66 D2ipbwk1P
カツオを上手く食うレシピを開発してくれ
安いからついつい買っちゃうけど元々あんまり好きじゃない上に、飽きた
849:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:46:49.64 HxhMvi+j0
だた一つ確信をもって言えることは、アメ横の冷凍マグロは糞まずいということ！あんなに糞まずいマグロを他で買おうと思っても中々買えないということ！
850:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:46:56.35 UQiO0pOh0
>>840
水俣病と同じになるよ
水俣病の時代は流通が発達してなくて地域の人だけ
病気になったが今は一日すれば汚染地域の魚が全国に流通する
水俣の時も地元紙も政府も食べて安心安全と言っていた
851:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:47:41.94 p1cvl8IM0
>>848
缶詰
852:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:47:58.10 eVRtB87t0
>>838
短冊で買って家で切って食べてみ、もっと美味いから
853:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:49:40.45 dAuLRCFA0
サーモンを日本に紹介した
ノルウェーをディスってんの？
カツオこそ最強だろwwwwwww
>>848
あとオマエ死ね、刺身に飽きるって概念は存在しない。
もう一度核落とされても、俺はマグロとサーモンとカツオが
絶滅するまで食い続けるわ。
854:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:49:47.67 prpQLRmUP
脂っこいのが好きなら、サーモンで十分だよな。
クソ高いトロを食う理由が無い。
855:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:50:50.25 qa6CLJMy0
>>837
ほとんどは刺身自体がうまいんじゃないんだよね
醤油がうまいんだ
あとワサビもね
856:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:52:01.72 dAuLRCFA0
とりあえず、築地は糞な板前の糞の掃き溜め。
カウンターで指は切るわ
築地ってブランドに釣られてる情弱が客ばっかって
ガチに舐めた商売してるからな。とっとと潰せよあんなとこ
857:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:53:12.06 NY7/NHv30
「サーモン」として食べられてるのって実際はこういうやつだよね
URLﾘﾝｸ(www.pref.nagano.lg.jp)
858:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:53:45.58 F/ptFExT0
サーモンがうまい？ｗｗｗｗｗｗ
貧乏人がマグロ食えねえから生鮭食ってんだろうが
まあ油っこい魚食いたいなら鮭でもいいがいかんせん鮭独特の匂いが鼻につく
859:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:53:46.18 yGYTbI440
>>852
いい包丁がないんだ><;
860:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:53:51.15 y/GIwTNe0
鰤が困るのかと思った。
861:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:54:02.00 ZO9eYYh/0
>>821
ありがとう。余ってるのもあるんだ。
マグロ好きだから、遠慮しないで食べるようにするよ。
862:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:55:04.50 I358oz3A0
サーモンはヤバいんでしょ？
863:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:55:04.99 Vy3UqW/70
>>848
大根とともに
水1カップ、生姜一片
砂糖大さじ１、酒大さじ２
みりん大さじ２で20分煮る
圧力釜なら加圧5分でおｋ
864:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:55:08.12 CRWrrg520
最近のサーモンって脂がのってうまいよな。
かつては塩鮭に代表れる加工が加わったものが主流で
そのイメージで食べると今の生サーモンはまったくの別物。
865:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:55:34.43 Vo+MOo9W0
マグロはバブル期の単なるブーム。
韓流と同じ
866:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:56:11.85 ZO9eYYh/0
>>848
かつおはお刺身が一番。からし醤油で食べる。マジレス。
867:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:56:28.96 K2ZjXg3D0
養殖物は薬云々ってネガキャンしたらいいのに。
あと、流通情報、明示しろ。誤魔化したらいかんよ。
盛り合わせにしたら産地とか書かなくてもいいとかルールが緩い。
868:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:56:31.01 YPk0h5Ak0
>>859
短い普通のステン包丁でも
何度かに分けて手前に引いて切ればいいよ
上から押さえ切りは絶対ダメ
869:"(,, ﾟ×ﾟ)"剃毛侍 ◆XS/KJrDy4Q
13/02/18 00:57:16.62 pW7QZ3Wh0
寿司のサーモンとトロは好きじゃねぇな。
マグロの赤身は好きだ。
焼いた鮭とマグロも好きだ。
870:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:57:17.88 lKLi9VxR0
>>864
別種だから当然
871:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:57:42.08 prpQLRmUP
>>858
良いサーモンを食べたことがないんだね。かわいそうに。
872:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:57:51.77 rqYCrSJ0O
安い寿司屋のマグロは食えたもんじゃないがサーモンは意外にハズレって無いんだよな
873:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:57:53.91 6jEE4OCu0
四国の漁師町出身なんで、マグロ人気の理由がマジ理解できんわ。
アジ・サバや白身の刺身のほうが美味いだろう。
サーモンは価格と味、後は品質のバラつきの無さが受ける要因なんだろうね。
季節も関係無いし。
874:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:58:34.25 FSNsCwDP0
鮭には寄生虫がいるから生では食わないとかいってるやつは情弱であることは間違いない。
875:名無しさん＠１３周年
13/02/18 00:58:48.10 R4YatqXL0
鮭は刺身より家でマリネにした方が美味い
刺身で食べるなら青魚の方が好き
最近は刺身よりタレと合えてサラダにして食べることが多い
876:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:00:03.23 UQiO0pOh0
カツオは腹皮が一番おいしい
カツオの短冊を取った残り身
油がのって酒のつまみ、ご飯の友になる
回遊魚なので311以来食べてないが
877:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:01:15.52 H8EsvVO10
>>848
医者泣かせというレシピがあってだな・・・。
おわんに一口大に切ったカツオを入れ、おろし生姜と醤油を少々加えて
そこに熱湯を加える。カツオのだしと生姜醤油の風味がたまらない一品。
まあ、元はあまった刺身で作ったものなんだがw
878:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:02:55.53 bSjALK0jO
まあ
マグロの赤身よりサーモンの方が旨いからな
879:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:02:57.57 ZO9eYYh/0
>>877
それ、余ったお刺身でお茶漬けにするときのやつだ。
おいしいよね。
880:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:03:13.76 8dXWSTSb0
>>848
漬けにしたあとお吸い物
加熱すればツナみたいに使える
お刺身の上に青ネギたっぷり乗せてぽんず醤油とか
881:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:03:39.49 yGYTbI440
>>868
今度チャレンジしてみる！
882:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:03:44.07 DWgs77gY0
そういやメバチがやたら安くて、
この間自宅で「好きなだけのっけたマグロ漬け丼」が食えたな……
こういう事情だったのか。
不漁その他の事情で値段が上がりすぎると、
今度は「売れない」ループにはいっていずれ値下がりする。
今値上がり局面のうなぎが数年後には値下がりするんじゃないかな。
883:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:04:08.28 YAh1Q02DO
>>873
九州だが、その気持ち良くわかる
884:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:04:13.10 B+IatdmL0
百円寿司の価格帯でサーモンに勝てるネタはそうそうない。
885:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:05:58.27 8dXWSTSb0
>>884
鯵は好きだなぁ
886:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:06:41.12 zeTC80Lr0
値を吊りあげすぎて食習慣がなくなったんだろ
887:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:07:33.39 RwtoaNNaO
鮭は日本でもとれすぎて、ねだんさがるから捨ててるか畑の肥料にしてるんだけどね
海外のやつは加工して切り身にして売ってても日本の加工してないやつより安いからね
888:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:07:53.19 LZt8AYGq0
関東中心に名古屋以東の奴らは放射能浴びまくってるから
今更「ピカマグロ」だの何の恐れる必要ねぇもんなｗ
「ピカ海産物」の話に乗ってこないのも当然ｗ
この勢いで全てのピカ島関連食品を食い尽くしていただきたいｗ
889:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:08:32.47 0r4L25uZ0
マグロ女よりサーモンピンクのネーちゃんがいいに決まってるだろ
890:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:09:10.55 I358oz3A0
>>889
グウの音も出ないほど納得したわ！☆-(ノﾟДﾟ)八(ﾟДﾟ )ノｲｴｰｲ
891:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:11:12.16 2EdwHxU60
＞＞鮭は日本でもとれすぎて、ねだんさがるから捨ててるか畑の肥料にしてるんだけどね
閻魔様、８８７に一撃を与えてやってください。
中学に上がれなくして学歴小学校卒で。
892:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:11:57.64 06TFp9tO0
海洋食物連鎖の頂点に立つマグロは水銀が濃縮されている。
妊婦は絶対に食ったらいけない。
893:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:12:12.83 zWuWufAG0
油乗ってて美味いし、値段もトロより安いしで、安く刺身喰いたい時は
スーパー行ってコイツ買うなぁ
マグロが高すぎなんやな
894:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:13:17.67 UQiO0pOh0
>>888
親潮とは名ばかりで弱すぎる
東京から青森の太平洋側まで多分食べられない
この真実を知ると国民はパニックになると隠匿されている
895:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:14:46.55 73HGiw3j0
最近メバチが安いような気がしてたけど、そういう事情だったのか。
せっかくだから、俺は鯵を刺身にするぜ。
896:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:15:11.10 A3cQmfQi0
>>848
浜辺で待ち構えて、漁師さんのフネから直接買う→その場で食う
897:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:15:12.13 lp3OmqJK0
カツオの刺身（ニンニク醤油）
さんまのワタ焼き
ぶり、カンパチ、ヒラマサの兜
あんこう鍋
アナゴの天ぷら
アジ、イワシの刺身（生姜醤油）もしくは、なめろうで〆に茶漬け
スズキの塩焼き
898:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:15:41.28 v2XZqREC0
これがホントのマグロ経済学だな
899:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:16:04.70 0PK0BxCZ0
誰かシイラをうまく食う方法を教えてくれ
これだけはうまく調理できん
タルタルいっぱい入れたフライしかないかな
900:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:18:14.76 BlUuTNC/0
安物のマグロで客離れしたのでは
俺がそう
901:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:18:54.76 OH1g2Z8q0
>>899
バター焼きまたはムニエル
切り身をパエリアに入れる
ハーブと一緒に蒸し焼きにしてクリームベースの濃厚なソースで
カレー粉まぶしてフライにするのもいいかもしれんな
902:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:18:56.31 UQiO0pOh0
>>895
ツナ缶を買う時はキハダマグロがいい
回転寿司ではミナミマグロ
ミナミマグロならノンセシウム
903:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:20:13.57 io2gfNVb0
鮭っていうかアトランティックサーモン（キングサーモン）な
ノルウェーサーモンともいう
北欧で養殖された鱒と鮭を掛け合わせた種ね
日本とかで取れる銀鮭とか秋鮭とかは刺身には向かない脂も少ないし
904:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:20:16.05 0r4L25uZ0
>>899
一般的にムニエルだが
新鮮なうちに刺身で食っても美味い
てかスーパーで刺身で売ってる
905:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:23:14.60 0PK0BxCZ0
>>901
sugeeee
すぐにレスが帰って来るとは思わなかった
切り身をパエリアに入れるって発想がなかったわ！
シイラすごく安いんだけど(不人気で半額になってる事が多い）どうしても難しいよね＠九州
906:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:23:18.96 Pi+rg3MST
資源枯渇煽りで散々値段を釣り上げて来たんだから
そりゃ枯渇しないのがバレたら値段が下がるだろうw
需要と供給のバランスで価格が決まるわけで値段が上がれば需要が減って値段が低下する方向にバランスが修正される
907:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:23:27.24 r2OjM/bh0
>台湾船が武装した兵士を連れて
これは凄いねｗ
908:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:25:44.94 0PK0BxCZ0
>>904
ありがとう
いや、刺身は見た事なかったな
だいたい、切り身？になってパックで売ってる＠399円
最近スーパーで見る魚の種類が少なくて苦労する
909:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:26:39.69 UIHyHIoKO
マグロはボッタクリまだまだ高い
910:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:28:39.51 TAupasUe0
つい一昨日スシロー行ってきたんだが
ほんとサーモン関係のネタばっかりだったな
まあ、トロサーモンはすきだからいいんだけどさw
911:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:28:44.84 OV4aYDHl0
シイラってMahimahiか
ハワイとか行くと出て来るな
912:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:29:18.52 dViPpC1x0
確かにベッドの上のマグロは人気ないだろ
913:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:30:47.24 0PK0BxCZ0
>>911
ハワイだったら高級魚なんだけど
日本じゃ雑魚扱いで水産資源としては従来みなされてなかった
最近やたらとスーパーで目にするんだよね
914:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:30:51.64 /kCR9SbI0
>>910
関西のほうの店舗でジュースに焼酎入ってたらしいな
915:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:31:01.10 DjQdGSFBO
ｲﾜｼのが旨いのに高過ぎだったんだよ
916:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:33:17.47 0PK0BxCZ0
ヤズの方が安くてうまい
庶民の味方
917:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:34:11.16 0r4L25uZ0
>>908
刺身用だとマビキて書いて売ってある
918:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:35:01.22 G8dtgO3O0
>>848
薄く切って、軽くあぶって、すり下ろしにんにく（にんに醤油でもいい）で食う。
オニオンスライスと、ポン酢で食う（いわゆる、土佐作り）
919:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:35:49.09 HkE9n4pQ0
サーモンが一番好きな魚
とか、お子様味覚だよなー。
まあそれで他の魚の値段が下落してくれる分には
ありがたいが。
920:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:36:19.69 Ff8jPku+O
回転寿司の水っぽいマグロなんか食わせられたら嫌いになるわ
921:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:38:34.62 GW7ZLg/X0
ちゃんとした寿司屋とかで出る本マグロは美味いんだけどな。
スーパーで買うならサーモンの方がハズレが無いと思うわ。
922:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:39:12.51 Nnn+ykGV0
今思えば太平洋沖日本産ラベルが致命傷だったな
923:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:40:04.11 OV4aYDHl0
鰹はわさびや、ショウガ、ニンニクと醤油で刺身で食える良いやつならそれが一番簡単だけど
レタストマトタマネギキューリとか適当な野菜を切ったやつにオリーブオイル、マスタードや
上の3種の薬味と醤油少々、レモン、酢、バルサミコ酢とアボカド和えて食うと美味い
洋風土佐作りみたいなもんだけどな
大事なのはアボカド
924:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:43:51.57 Vo+MOo9W0
そーいや雑魚を発掘してブランドフィッシュにするビジネスがあるんだってね。
マグロ高い不味い
雑魚のが安い美味いの単純構図だな
925:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:45:10.58 dXUHURUP0
回転寿しとかでマグロって書いてあっても、実は違う魚だったりする件
926:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:46:30.23 0PK0BxCZ0
最強の雑魚ってなんだろうな
927:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:46:44.46 8XKoehux0
ガチで言えば近海ものは水銀が蓄積されがち
ただ水銀は脂に溜まるので赤身を喰ってりゃ問題ない
外洋産は一概にあ言えませんが、ダイオキシン濃度が多目です 海水の濃度ですが
放射性物質に関しては正確にはわかりませんが、多分連鎖蓄積するので 最初は小魚 そのうち大物になります
一番避けるべきは蓄養、養殖 こいつは生け簀をみた人間ならわかりますが 偏った餌(イワシ粉末)、有り得ないレベルの抗生物質 当然穏やかな海で作りますので海水の濁りが半端ない
あとは、農水省の検査の問題ですかね 検査なんて適当ですから
輸入品には火災防止の為に有り得ないものを箱に散布させますしね
たべて問題ないもは結論 近海生の赤身が安全
928:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:47:05.41 zfE3Jiu00
韓国の誇るチョコチュジャン（酢コチュジャン）をつけて食べる
たいそう旨い
何の魚食っても全部同じ味がする
929:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:47:48.12 I358oz3A0
>>926
しらす
930:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:48:14.62 2lTyz3sy0
マグロの脂が好きじゃない
931:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:49:44.88 0PK0BxCZ0
>>929
違う魚を思い浮かべてたが、異論なしだわwwww
932:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:50:38.22 R4YatqXL0
>>923
うちも大体そんな感じ
臭み消しになる薬味と、あと適当に合わせていけば
かなりのバリエーション作れるよね
和風なら、>>923にプラスでシソ・みょうが・ゴマとか
ゴマ油少々とみりんで調整したり
中華風なら、ゴマ油や醤油ベースにして
オイスターソースやXOジャン少し加えてもいいし
山椒その他唐辛子系で辛くしてもいいし
933:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:55:09.87 wZwnrSWa0
生サーモンの寿司ってそれほど美味いとは思わないがなあ
鮭は焼いたほうが良い
934:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:57:27.40 0r4L25uZ0
あぶってかも
935:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:59:06.29 UQiO0pOh0
>>927
計測するのはセシウムばかりで肝心のヨウ化水銀やストロンチウム、トリチウムは検査しない日本政府
あと5年後には日本人の半分が死んでいるという海外の学者がいるが実に恐ろしい
戦時中のほうがまだマシだったように思える
936:名無しさん＠１３周年
13/02/18 01:59:24.21 TAupasUe0
>>933
サーモンと鮭ってなんとなく微妙に違うような気がしてならない
937:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:00:25.92 zimcDK0F0
いや赤身の仕込みをする能力のないすし屋が増えすぎたせいだろ
938:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:00:26.04 Eb7Fz2F50
>>930
同意
でも、最近はサーモンも脂っぽくなってきたから困る
939:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:02:42.85 mJhEvAql0
サーモンは脂乗った旨さだからな
マグロだと赤身じゃなく中トロと争う味
それがグラム198円ぐらいで売ってるから安いといえるか
940:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:02:49.29 Eb7Fz2F50
輸入するサーモンは鮭じゃなくて鱒の仲間だったりする
941: 【関電 61.4 %】
13/02/18 02:04:30.39 +gGrATeU0
関西では余りマグロ食べないからね
赤身の魚は余り好まれない
マグロを有難がるのは主に東日本地区だけ
942:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:06:09.54 63yaymlk0
>>932
オクラ刻んでポン酢、醤油でもうまい
943:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:06:50.28 mAC+v05m0
ぶっちゃけ、マグロなんてそんなにうまいか？
944:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:07:02.98 tiy+92TS0
みんなハイソでグルメだな。
俺なんかスシローで満足しちゃうから全然わかんねえやｗ
そうさそうさ、どうせ海ナシ県在住さ…。
945:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:07:55.32 Vo+MOo9W0
>>944
グンマwwww
946:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:08:27.12 DWgs77gY0
>>935
中国の人口がいまだ半減してないのを見たら、
「人間って結構丈夫」って悟るだろ?
まぁ「中国人は人間なのか?」という疑問を棚上げしてだが。
947:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:11:36.04 +OiO7Drj0
どっかの猫も、マグロウマイナァ言うてたし、旨いんだろ。
948:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:13:07.88 tY+0kG3l0
いつだったか東京で食べた鉄火丼のマグロは美味しかったけど
それ以外のはそうでもないんだよな。調理方法の差なんだろうけど
切って山葵つけて食べます、くらいのことじゃたぶん美味しくない。
949:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:14:20.38 czMEd9nD0
マグロとならマスを選ぶのは仕方がない
950:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:15:25.40 YPk0h5Ak0
>>943
冷凍でない生の赤身はめちゃ旨い
ドリップだだ漏れした冷凍物は猫が少し考えてひと舐めしてからまたぐゴミ
951:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:17:38.25 DWgs77gY0
>>948
「(たれ)漬け」だったんじゃないの?
最近はスーパーでも結構旨いタレ買えるから、
それによく漬けてから丼にすると、安い冷凍マグロでもおいしくいただける。
952:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:21:19.37 Jf+WX9Ea0
オレ回転すし行くとサーモンとマグロ赤味とブリ系は必ず食う。
953:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:21:56.02 UQiO0pOh0
>>946
日本国がこんな国に成り下がるとは思わなかった
清潔、潔癖症のはずの日本人が汚染食品に黙っている
全ては経済の為に
経済より大切なものがある
954:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:23:01.83 mAC+v05m0
>>950
新鮮な魚の方が旨いのはどんな魚でも一緒じゃん。
他の種類の新鮮な魚と比べて、マグロは旨いんだろうか？
955:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:25:52.64 bkrbCco60
>>954
新鮮な鮪は不味いよ
硬くて食べられない
新鮮な方が美味いというわけではない
つーか、サーモンが美味しいとか味覚破壊してるな
たまには回らない寿司屋行け
956:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:27:48.33 RMEWA2rF0
>>953
寿司ネタのサーモンは冷凍して虫を殺してるから平気ってのは嘘？？
957:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:28:09.30 /kCR9SbI0
>>940
Salmonidae
958:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:29:52.65 Vo+MOo9W0
>>954
まず、マグロは臭い。
新鮮だろうが臭い。
ついでに言うと魚は新鮮だけが勝負じゃない。
959:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:30:22.37 bkrbCco60
>>956
サーモンは鮭じゃないから
トラウトでググってみると良いかもね
鱒と鮭って、、、見分けつかないかｗ
960:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:32:30.99 cIehcyWV0
×サーモンのせい
○東電のせい
元々マグロって水っぽいか脂っこいかで何故人気あるのか理解できなかった
961:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:34:30.28 RMEWA2rF0
>>959
あれ鮭じゃなくってニジマスみたいなもん？
アニサキス付かないの？
962:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:34:40.70 P8JMv3bEP
昔はサーモンなんてマトモな寿司ネタじゃなかったのがいまじゃ100円寿司のメインだもんな
963:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:37:05.98 dc8iyVZZ0
サーモンは味が濃いから好まれるんじゃない？
964:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:38:53.83 8XKoehux0
>>954 カチカチだよマグロは
ブロックにさばいて冷蔵庫で3日後が美味い
因みに築地の鮮魚は最速一留め品ですな 港にいかんと新鮮はないのです 新鮮なイカはコリコリですが味がない
多少酸化するとアミの酸がでて美味いのです 食感で新鮮を好む人もおりますがな
因みに、海外生マグロなんぞは成田に空輸ですので最低2日はたっていますよ 食卓にならぶにはもうちょいですな
965:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:40:45.24 bkrbCco60
>>961
ざっくり言うと、外洋に居るのがサーモン（もしくは養殖）
河口付近から遡上してるのが鮭
とにかくサーモンには種類がたくさんあるから鮭と同じとは言えないな
鮭にはアニサキスがいるから冷凍してルイベにする
サーモンにはそもそも居ない
キングサーモンなどは生のままで空輸されているけど、最近は冷凍のサーモンという物もある
要するに一昔前のサーモン（＝キングサーモン）だったのに現在はよくわからないのが現状だろうな
966:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:41:33.19 UQiO0pOh0
>>964
＞海外生マグロなんぞは成田に空輸ですので
えええええ？
遠洋漁業から帰ってきた漁船が焼津に集まるのだろうが
967:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:44:47.85 bkrbCco60
>>966
空輸って書いてるでしょうにｗ
遠洋の漁船ならその場で急速冷凍だけど空輸なら生でも楽勝で間に合う
そもそも寝かせるのが普通
話題になった初せりの大間の鮪は１２／２８に釣ったやつだ
968:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:46:28.68 oy3LIDEq0
マヨネーズ乗っけて油でギットギトなのにタマネギで無理やりあっさり感だそうとするな
969:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:48:31.74 RMEWA2rF0
>>968
あれ意味分かんないね。
おいスシロー！オマエだよオマエ。９ｍ
970:T42 ◆5ilIEDfMbo
13/02/18 02:49:10.23 kYioKPtW0
>>955
サーモン旨いじゃん。
トロだって江戸時代は捨ててた。
味覚なんて主観ですけどね♪
971:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:49:25.12 UQiO0pOh0
>>967
ふーん
知らない事もいっぱいあるんだな
972:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:51:47.89 FiIE+VRP0
今、日本の海がホットな時期なのに誰が好き好んで産地の怪しいマグロ食べるかよ
973:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:52:26.73 bkrbCco60
>>970
そろそろ回る寿司屋に騙されていることに気が付けよ
味覚は確かに主観だけど、価値のあるものを判断出来ないのはただの情弱
本物を知らないだけだから仕方ないけどね
974:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:52:51.16 RMEWA2rF0
全然関係無いけど鯨刺身定食￥800のとこ知ってる。
量もちゃんとしてて目茶苦茶上手い。フグ刺し定食も同じで味噌汁の出汁がフグなんだぜ？
975:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:56:02.40 UQiO0pOh0
>>974フグと言えば大阪
大阪が九州からフグを高値で持っていく
おかけで九州人はカワハギだ
976:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:56:07.52 eawIYzU/0
>>965
アトランティックサーモンは鮭で遡上もするが生食用に出回っているものは完全海面養殖で淡水に入ったことがない
トラウトサーモンは鱒だが同様に生食用に出回っているものは完全海面養殖で淡水に入ったことがない
977:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:57:13.31 0r4L25uZ0
>>975
カワハギならまだいいけどウマズラハギだぜ
978:名無しさん＠１３周年
13/02/18 02:59:20.98 RMEWA2rF0
>>975
でもそこ九州の店なんだってばｗ
さすがに長浜の魚市場近辺から全部持ってくことは出来ないらしいｗ
979:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:00:19.61 eawIYzU/0
>>973
いや逆だと思うね
美味しければそれはそれで認めればいい
逆にありがたがられてるものでも大して美味くなければ却下すればいい
980:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:00:40.94 lyzepr8R0
サーモンは苦手だ。焼き鮭とかは平気なのに・・・。
マグロも結構当たり外れがあるから油断できん。
981:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:00:49.42 bkrbCco60
>>976
そういうことだろうね
淡水と海水がアニサキスがいるかいないかという違い
回る寿司屋にそこまで求めるのは無理からぬことでしょう
サーモンが不味いと言ってるわけじゃないけど、それは何サーモンなの？
くらいの疑問は持って頂きたいものですな
982:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:01:58.88 UQiO0pOh0
>>977
ウマズラだけは二度と口にしたくない
あの魚をお歳暮として加工している会社バカなの？
>>978
カワハギよりフグが高級魚と思っている関西人に感謝
肝おいしい－－－
983:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:03:25.79 eawIYzU/0
>>964
おまえは福井に行って料理旅館に泊まって朝獲れのイカ刺しでも朝食に食ってみろ
いかにデタラメな知識だかわかるよｗ
984:T42 ◆5ilIEDfMbo
13/02/18 03:03:40.18 kYioKPtW0
>>973
俺は天皇が泊まられるホテルの
寿司屋でも食べるし、築地から
個人で本マグロ大トロ仕入れる立場だ。
回転寿司も美味しいと思う。
漬け場との違いも分かる。
その俺がだまされてるのか。何を？
旨いものはコンビニにもたくさんある。
985:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:04:22.76 RMEWA2rF0
>>982
うんうん。カワハギはマジうまいね。
確かにカワハギのほうがフグよりは出回ってるね。
986:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:04:40.26 oy3LIDEq0
ふぐの刺身をカワハギの肝で溶いたタレで食ってたな
987:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:05:32.37 bkrbCco60
>>979
否定はしないが、「サーモン」という一括りにされていることに疑問はないの？
キングサーモンもトラウトサーモンも同じなの？
鮪も黒マグロ、インドマグロ、バチマグロ、キハダ、メジ・・・いっぱいあるけど
ありがたがるではなくて、本物は本物でまがい物はまがい物でしかないということ
それがわからないから騙されてることもわからない
キングサーモンなら一皿１００円で出すことは無理でしょうな
988:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:07:06.63 UQiO0pOh0
西日本はまだ食える
残っている
東終了
989:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:07:12.59 vzeEoNVd0
ガキの頃は好きやったけど、今はどうもいかんな
990:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:08:05.40 bkrbCco60
>>984
わかった、、、ごめんな
味覚は主観だからな
でもコンビニが・・・で全部台無ししてるぞｗ
ちなみに俺は築地に買出しに行く仕事してる者だ
寝る時間無くなったわｗ
991:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:09:09.35 eawIYzU/0
>>987
そりゃクロマグロがいちばん美味いもの
でも下手なバチよりビンチョウのトロの方が安くて美味いんだぜ
おまえの言ってるのはただのブランド主義だよ
それとな、ちゃんと仕事してるいい寿司屋に行っても女に寿司のウンチクなんか語っちゃダメだぜ、そういう昭和脳は嫌われるよ
ウマイといって食いながら別の話をしてればいいんだ
992:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:10:15.74 UQiO0pOh0
愛知のながらみを一度食ってみたかったが
まだ大丈夫のようだ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
黒潮頑張れ
993:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:10:41.78 bkrbCco60
>>991
すまんな、、、うんちく語ってる野郎の対面にいる仕事してるんだわｗｗ
もちろん黙って聞いてやってるけどな
994:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:12:13.71 eawIYzU/0
太い客を捕まえて特別扱いしてくすぐるようなことを言ってウンチク教えてるような寿司屋は二流だ
それは特別扱いを高い値段で売ってるだけだ
995:T42 ◆5ilIEDfMbo
13/02/18 03:13:31.71 kYioKPtW0
>>990
なんか楽しかった。
コンビニはね、偽物使うのが駄目だが、
開発に金かけてて、
ケミカルフーヅの美味しさは、
ありと思う。主観だがw
996:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:13:52.58 8XKoehux0
>>971 スマン
>>967さん仰る通り
清水とか焼津は昔の海溝の関係で水揚げが行われてきたのね で、その延長で冷蔵庫と加工場があるのね
三崎なんかもその類似だけど、最近は船がでかすぎてはいらないのよ
流通網関係なしに静岡から大型で全国まわってんだから冷凍でも鮮度は最悪だよ
冷凍マグロの鮮度は-45度程度以下なのね 一般的には液体窒素で冷却すんだけど窒素は250kg位しか車両に装備されていなくて充填場所も少なく開業時間も短い
-45度や、うたい文句の-60度に設定すると3時間ももたないから
結果-15～-20度程度の温度管理なのよ 夏場は最悪
最近では何ヵ所も混載するから、溶ける再凍結、溶けるの繰り返し
ながくなったけど、ようは冷凍マグロの品質の敵は温度変化 だけど温度品質管理を出来ないまま流通している
だから色目も悪く、ドリップまみれの不味い高いマグロが市場に出回る
997:名無しさん＠１３周年
13/02/18 03:15:37.37 eawIYzU/0
洋食の料理人でも評判になって太い客が付いたら調理場に立たなくなって
若い衆に店任せて名前で出店プロデュースばかりして客とゴルフや芸者遊びなんかし出す
そうなったらその店はもうおしまいだ