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【韓流】｢日本の手軽な出し汁と､韓国の豊富な具材が合わさって誕生した料理､それが『すき焼き』なのである｣
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
★18世紀の朝鮮人もすき焼きやﾜｯﾌﾙを楽しんだ
18世紀の朝鮮にﾜｯﾌﾙがあった｡信じられないだろうが事実だ｡
釜山(ﾌﾟｻﾝ)にあった草梁倭館(ﾁｮﾘｬﾝ･ｳｪｸﾞｧﾝ)で朝鮮人の客に出した菓子に｢ｵﾍﾞﾘﾔｽ｣というものがあったが､これはｵﾗﾝﾀﾞ式ﾜｯﾌﾙ｢ｵﾌﾞﾘｴ｣に由来したものだ｡
慶応大学の田代和生名誉教授が12日にｿｳﾙで開かれた学術会議｢韓日関係の中の倭館｣の基調講演で明らかにした内容だ｡
田代教授は､｢18世紀ごろの日本では質の良い白砂糖が商用化されており､したがって菓子の色と味が豪華になり貿易品としてしばしば使われた｡
そこで朝鮮の倭館に日本の菓子が入ってくることになった｣と説明した｡
倭館では韓日の食文化の長所が出会って再誕生することもあった｡そのひとつが当時の日本の鍋料理だったすき焼きだ｡
醤油と肉､魚､出し汁程度で味を出したすき焼きが､朝鮮のﾀｲとﾕｽﾞ､ﾈｷﾞ･ｻﾄｲﾓ･ｺﾞﾎﾞｳ･ｾﾘのような豊富な野菜に会って､豪華でたっぷりなものに変わった｡
朝鮮人のﾃｰﾌﾞﾙに上がったのはもちろんだ｡
URLﾘﾝｸ(japanese.joins.com)
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