12/11/07 14:02:07.25 QbvgMtxkO
起源が大事なんじゃない
いかに技術や様式美を洗練し文化として高めたかが大事
最初から今遺ってる高い技術や様式が生まれたわけじゃない
祖先達が革新の連続によって高め洗練した製法が守られてるから伝統という
そして職人は今も技術を高め洗練し続けてる
昔から馬鹿の一つ覚えみたいに原始人と同じ作りかたしてると勘違いするから
起源が大事だという愚行に走る
追加で言うと昔の寿司は魚も酢でしめてたから今の寿司とだいぶ違う
押し寿司やサバ寿司のような寿司が一般的な古い寿司
ワサビ関係ない
だって冷蔵庫なかったんだから