12/11/01 16:06:57.10 0
福岡市は３１日、観光名物となっている屋台について、
営業ルールの順守状況を点数化した初の調査結果を発表した。
調査した１２１軒のうち、従業員が消毒液で手を洗っていたのは
１軒にとどまるなど、ルールが守られていない実態が浮き彫りになった。
調査は９～１０月、市内の全１５２軒のうち、休業中の屋台などを除いて実施。市の指導要綱と
食品衛生法に基づき、屋台の広さや衛生管理状態などの２２項目を２００点満点
（一部地区は２０項目の１８０点満点）で採点した。全１２１軒の平均は１２６・５点だった。
「手の洗浄・消毒を十分に行っていた」の項目では、１軒が満点の５点だったが、
残る１２０軒は全て０点。「食器や調理器具の洗浄、保管は適切か」も、
５点満点中、平均２点しかなく、衛生面の点数は軒並み低かった。
URLﾘﾝｸ(kyushu.yomiuri.co.jp)