12/10/30 10:14:09.50 3vMrhDpM0
>>4 >>6 >レシピは「甘くてしょっぱい関東風」の味付け。
これがミソだよ。砂糖系の卵焼きは”お焦げ”が隠し味になる場合が多い。
正月の「出汁巻き」も似たようなものだろ？渦の円はお焦げでしょ。今回
はそれが大げさだっただけで決して失敗ではない。（海原雄山）
12/10/30 10:14:09.50 3vMrhDpM0
>>4 >>6 >レシピは「甘くてしょっぱい関東風」の味付け。
これがミソだよ。砂糖系の卵焼きは”お焦げ”が隠し味になる場合が多い。
正月の「出汁巻き」も似たようなものだろ？渦の円はお焦げでしょ。今回
はそれが大げさだっただけで決して失敗ではない。（海原雄山）