12/10/25 00:39:22.40 pevX62Up0
>>314 ちくわぶは練り物でも、小麦粉が殆どという点で変わってると思うよ。
そこらの安い竹輪なんかでも、小麦粉などのつなぎは５％とか１０％未満が多い。
薩摩揚げにしてもつなぎは１割程度ではないのかな。
12/10/25 00:39:22.40 pevX62Up0
>>314 ちくわぶは練り物でも、小麦粉が殆どという点で変わってると思うよ。
そこらの安い竹輪なんかでも、小麦粉などのつなぎは５％とか１０％未満が多い。
薩摩揚げにしてもつなぎは１割程度ではないのかな。