12/07/21 13:23:25.76 g/FfbtE80
これは余談になるが・・・・
ウナギやアナゴの血清にはイクシオトキシンと呼ぶ毒素が
含まれていて、他の魚と一緒にまな板で処理するのは避けたい
し、生で食べるわけにもいかんので、昔からウナギは専門店
があった。 イクシオトキシンは眼に入って炎症を起こす
こともあり、昔のウナギ職人は目を悪くする人が多かった。
12/07/21 13:23:25.76 g/FfbtE80
これは余談になるが・・・・
ウナギやアナゴの血清にはイクシオトキシンと呼ぶ毒素が
含まれていて、他の魚と一緒にまな板で処理するのは避けたい
し、生で食べるわけにもいかんので、昔からウナギは専門店
があった。 イクシオトキシンは眼に入って炎症を起こす
こともあり、昔のウナギ職人は目を悪くする人が多かった。