12/07/06 12:24:19.39 /H9yxs3Y0
日本食肉協議会 23年1月 畜産副生物の知識
ホルモン料理の名称は戦前から存在し、戦前においては、内臓料理に限らず、スタミナ料理一般、
例えば、スッポン料理などもホルモン料理と呼ばれていたことから、ホルモンは「放るもん」ではないと思われます。
明治維新のころの西洋医学の影響を受け、栄養豊富で活力がつくとして名付けられた説が主流であるものと思われます。
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日本食肉協議会 23年1月 畜産副生物の知識
ホルモン料理の名称は戦前から存在し、戦前においては、内臓料理に限らず、スタミナ料理一般、
例えば、スッポン料理などもホルモン料理と呼ばれていたことから、ホルモンは「放るもん」ではないと思われます。
明治維新のころの西洋医学の影響を受け、栄養豊富で活力がつくとして名付けられた説が主流であるものと思われます。