12/06/28 20:07:20.28 2V/Xr6j10
>>538
サーモンや川魚で問題なのが、寄生虫なんだけど
サーモンの冷凍技術はその寄生虫に対してものなんだけど
今回のような生肉での危険とされている菌などには
冷凍技術では死滅しない物が多いんだよ。
レバー肝臓肉に張り巡らされた血管に、殺菌液を注入して
生レバーを提供できるように試行錯誤されているようだけど
そこまで難しい作業が完璧にできるかって話。
ようは、そこまでして食べたいかってことです。
12/06/28 20:07:20.28 2V/Xr6j10
>>538
サーモンや川魚で問題なのが、寄生虫なんだけど
サーモンの冷凍技術はその寄生虫に対してものなんだけど
今回のような生肉での危険とされている菌などには
冷凍技術では死滅しない物が多いんだよ。
レバー肝臓肉に張り巡らされた血管に、殺菌液を注入して
生レバーを提供できるように試行錯誤されているようだけど
そこまで難しい作業が完璧にできるかって話。
ようは、そこまでして食べたいかってことです。