12/06/28 21:00:21.69 rCo952oo0
牛の肝臓内にO157等の出血性菌が常在している確率は25%だぜ。
1/4は普通に食べても大丈夫なんだから、客に自己責任で出すの認めるべき。
出血性大腸菌の場合は、人間に影響が出るのは10個体以上が体内に侵入した場合のみだよ。
12/06/28 21:00:21.69 rCo952oo0
牛の肝臓内にO157等の出血性菌が常在している確率は25%だぜ。
1/4は普通に食べても大丈夫なんだから、客に自己責任で出すの認めるべき。
出血性大腸菌の場合は、人間に影響が出るのは10個体以上が体内に侵入した場合のみだよ。