12/06/25 18:53:12.27 HwmgHI3T0
>>506
「粗利」は売上から仕入れを引いた時に使うんだよ
517:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:22.20 Gq+Z2UJt0
>>61
コストコのフードコート行ってこい。
180円で30㎝くらいのホットドッグにピクルス、玉ねぎかけ放題だぞ。
518:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:28.59 pZlktfCw0
東京でも、中途半端な蕎麦屋は
片っ端からうどん屋に駆逐されてる
そして潰れた店舗にラーメン屋が居抜きで入るという図
519:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:36.74 dbBlBUo+0
>>489
もしかしてこれから可能性あるのって
4～500円位でちゃんと美味しいラーメンなのかもねとちょっと思ってる
だってアホみたいな値段ばかりで同じく行く気にもならない
>>507
逆に個人のお店で儲かりそうな業態自体あんまりないよねと言えるのかもかも
520:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:52.08 R4WX7HSm0
うどんとラーメンの錬金術やな？
521:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:54.03 FLRIPnyEO
で、ほとんどが潰れるんですね
522:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:54.87 c8V/0Rd00
>>507
他に定職があるから
523:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:57.62 qLpmomsT0
修行要らずで、食材ロスも少ない分野で、脱サラから参入しやすいからな。
でも、そば屋は、天ぷらもやらないとダメだろ。それなりの腕と、ロスが
ある。
ラーメン屋が多くなるのも自然だな。
524:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:53:59.53 5d2AGcJwO
趣味程度じゃなくて本気で起業目指してやってくれる人が多いなら、経済的にもいいことだ
525:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:54:24.88 Y4xYUCwJ0
確かにラーメンの価格はデフレとは思えない程高いな。
526:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:54:39.59 IRslnV3h0
>>519
４～５００円でおいしいラーメンやってみてよ
商売にならないからwww
527:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:55:03.15 YMfjEvlp0
>>501
教えてくれてありがとう。
そばの色だけで判断するのやめる。
でも、私個人は金ないんだ。
528:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:55:23.19 KhQVgyrg0
結局製麺機を売る会社が儲かって開業した店主が没落したって話だろ
529:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:55:39.63 BJLzfXOQ0
>>507
収入のメインが定食屋ではない場合が多い
例えば不動産収入だったり。
530:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:55:40.85 TsPg/oKb0
>>514
そうなんだ。
でもその店はフランチャイズでやってたし、景気良さそうな感じも無かったから、
そのからくりの範囲外だと思うw
531:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:55:52.58 Rd+uF6qr0
>>516
ある会計期間における売上高と売上原価との差額のこと。商品や製品そのものの儲けを意味する。「売上高-売上原価」の計算式により算出される。
ただし「売上原価」は売上高の内訳によって異なる。売上高が商品によるものならば、売上原価は他社からの仕入原価で成るため、
粗利益は「売上高-仕入原価」となる。一方で売上高が製品によるものならば、自社における製造原価から成るため、粗利益は「売上高-製造原価」となる。
ちなみに、粗利益を売上高で割ったものを粗利益率(売上総利益率)という。その計算式は「粗利益÷売上高」である。
また、粗利益には販売に伴う人件費や広告宣伝費などが含まれているため、粗利益からこれらの販売費や一般管理費を引いたものが「営業利益」となる。
こちらは本業による利益を意味する。さらに、営業利益に財務活動など本業以外で継続的に発生する損益を加えると「経常利益」となる。こちらは財務力を含めた企業の総合力を示す指標となる。
532:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:56:23.75 vMy3MQsO0
儲けるのは胴元だけだよ
533:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:12.27 dbBlBUo+0
>>526
わかってるって
それができる資本力があってスキームを構築できるとこが
可能性があるかもねってだけの話
534:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:16.51 XopC/MsQ0
香川では店じまいするうどん屋が多い。
535:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:21.64 YLc9DuC00
>>530
ああ、それはFCの甘～い罠にはまってしまったのだなw
536:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:22.05 vhTpWUPo0
ラーメン屋店主がいばるのはなぜ？
537:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:34.78 tItchJEeO
ラーメン屋さん簡単やもん
538:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:48.00 s2DztsqkO
>>503
知ったか乙
539:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:57:52.97 KNiCfdZR0
素人でもボッタクリの不味いうどん屋なら店出せるだろうけどね。
真面目にやったら１杯１００円で付属品込でも５００円が限度。
儲かると思ったら大間違いだわな。
by うどん県人
540:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:58:09.62 7PnpEuRD0
>>536
苦労してねえからだろなｗ
541:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:58:16.87 HwmgHI3T0
>>531
そんな長いコピペ貼らなくても知ってるよ
要約すると>>516になるじゃん
そこから販売管理費（通称販管費）も差し引かなくてはならないんだが・・・
542:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:58:44.64 g71uXO5z0
飲食業でどうにもならんのが場所代、いわゆるショバ代。
これクリアできれば多くのところが余裕で採算とれる。
543:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:58:53.45 IRslnV3h0
>>538
知ったかもなにも俺飲食業なんだが
544:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:59:04.90 gkMQwvzpO
会社で働くのバカらしいもんな。思考停止して、バカになれば給料もらえるから良いのだろうけど。
実家があって家賃不要ならある程度やっていける。
545:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:59:14.97 akWsgVAZ0
>>438
福しんの餃子って定価が100円になって以来、年々小さくなってないか？
546:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:59:24.70 A0YrLGhS0
>>541
だからね人件費やショバ代も入るのよｗ
で間違いなく原価とは違う意味あい。
547:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:59:27.32 Q4qgFzChi
精神科開業の何倍資金が必要なんだか…
そしてリスクは無限大
548:名無しさん＠１３周年
12/06/25 18:59:29.56 msyYRp2u0
外食はマジでやめな
549:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:00:17.56 OUgn45FPO
ラーメンショップに人が結構来るぐらいだから、ジャンク味を再現できない店は10年生き残れない。
タバコ、肉体労働、デブに人気ないとね。
上品な客なんていないから上品な味の店はあっという間に潰れる。
550:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:00:56.11 GYeps38d0
起業10年生存率は6%・・・
負ける為に起業しているようなもんです
551:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:01:03.38 HwmgHI3T0
>>546
人件費、ショバ代は「販管費」だろーが
552:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:01:26.23 c8V/0Rd00
オレも仕事辞めて
喫茶店でも始めようかなと思う時があるなあ
とりあえず
美味しい珈琲と手作りパンケーキ
あと
漫画をたくさん置いとけば
オマエラ絶対くるだろ？
553:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:02:01.40 A0YrLGhS0
>>551
＞粗利益には販売に伴う人件費や広告宣伝費などが含まれているため
554:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:02:28.19 YLc9DuC00
>>552
一昔前ならそういうもアリだったけど、今は……止めといた方がw
555:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:02:30.68 wx5OCeKK0
素人のラーメン屋は3年以内に絶対潰れるの巻
556:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:02:48.91 uW9P5Nkh0
簡単に出来るものは簡単にダメになる、芸能人が焼肉屋やる
理由は言うまでも無いでしょ？
557:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:02:49.62 7PnpEuRD0
>>552
いくらで出すん？
モーニングとか４００円５００円で１時間とか平気で粘られるよ
吉野家や２５０円弁当より利益率悪いと思うわ
558:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:03:03.39 dbBlBUo+0
>>552
つURLﾘﾝｸ(oryouri.2chblog.jp)
559:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:03:17.52 pNxaKjDq0
>>552
おっぱいで決める
560:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:03:34.53 GYeps38d0
>552
店内が異臭で満ちて客が来なくなるオチ
561:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:03:36.40 FPC3QvewO
サービス業ばっかり増えてこの先日本はどうなるの？小麦粉だってほとんど輸入品だろ
562:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:03:44.62 OUgn45FPO
>>550
その6%も
563:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:05.60 ADCVljej0
そういやうちの会社にも食品会社が来てラーメン屋開業しませんかという案内が来たな
味は東京の有名店に一味加えた濃厚スープを薄めるだけで
素人でも経営できるという触れこみで
564:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:08.17 mbrtpofTO
簿記用語すら満足に知らない連中は
いいから とっとと大原簿記でも申し込んで鯉！！
565:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:10.68 CDKOnXCk0
コンサルにおだてられて個人が開業した食い物屋が潰れる典型は3ヶ月で運転資金ショート
半年近く生活費がでないとか普通にある
開業資金には最低3ヶ月利益が出無い見込み持ってないとすぐに首吊るハメになる
仕入れが安いからって慢心してると在庫抱えて次の決済で運転資金がショートｗ
566:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:24.10 7LNoBqIj0
ラーメン屋が儲かるんじゃなくてワナビー相手のコンサルタント業が儲かるだけじゃん
567:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:27.46 taWriqYS0
昨今は自分で作る方がうまい件について
568:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:33.42 HwmgHI3T0
>>553
ぶっちゃけると粗利に販管費は含まれる罠
より精査するなら人件費広告費、減価償却費は「販管費」になる
569:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:04:39.13 0pTbO1Xe0
開店初年度は深刻にならない程度の赤字、2年目に借金が一気に増えて3年目で潰す
これが正統派の飲食業
570:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:05:11.74 /x4erRZC0
開業した年はなんか税制優遇とかあって
それで閉開店くりかえしてるとか
よくしらないけど ；＾＾）
571:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:05:16.39 Fb0n0Kfl0
>>438
いやぎょうざの満洲は正義だろ。
工場で作ってるのにあの味はコスパ高い。
>>545
アレはスーパーのチルド餃子だな。
572:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:05:22.69 h8aD7ZE70
ラーメン屋って、麺は製麺所から買えばいいから問題なのはスープなんだよな？
逆に言えば、スープさえ出来ればどうとでもなるんじゃね？
そうでもねえの？
573:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:05:24.17 Z128F1dR0
>>552
綺麗でオシャレな食い物屋は地雷だろ。
まじめにやれば、まず潰れないのは タコ焼き屋、お好み焼き屋、 いわゆる粉物じゃない？
574:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:05:28.90 8vBFycU+O
これから消費税がと取り沙汰されてるのに
飲食店を開こうなんて自殺行為
つうかチェーン店とかやるような
飲食店オーナー経営会社はもう出店を控える
すでに準備段階に入ってるから
こういう設備投資も減るから景気も悪くなる
消費税は悪魔の税制
そうか>>1は
それを見越して個人に自営を即すステマだな
575:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:03.10 hUd08F/A0
貧乏司法書士「……」
576:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:08.50 6V/VmEzs0
>>480
乾麺でも茹でるのつきっ切りじゃないとｗ硬かったり茹ですぎたり･･･
自分で製麺する所は、日によって条件も変わるだろうから、本職の人は大変だな～っと思う。。
>>428
実は山田うどんを営んで（親がね）る時があって、内情は了解ｗうどんは給食のソフト麺に近くｗ
そばは･･･評価に値しないｗと言われても、それもありかと思うｗ
それでも一玉68円と78円のがあって、高い方を入れてたよ。。
577:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:22.73 9jkSvPIl0
>>383
URLﾘﾝｸ(wotakkey-news.img.jugem.jp)
URLﾘﾝｸ(www.warpzoned.com)
完全に一致
578:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:30.94 JGQ5QwtU0
ラーメンはもうやめといたほうがいいと思う。
店舗過剰だし。出汁のとれる食材は全部既に使われてる。
今更豚骨とか、鶏がらじゃしょうぶにならないし、
シイタケとかはもちろん、トビウオの出汁の店とかも大量にある。
でも、同じことをウドンで勝負すれば、まだまだいけるぜ。トビウオ出汁のウドン店、
まだまだ少ない。それにラーメンは、「スープ」で勝負する時代から「具」で勝負する時代に移ってる。
具のボリュームで勝負しだしてる。それって食材屋安くないし、調理にも手間がかかる。
肉とか動物性のものを使うようになると仕入れの値段もかかるし余った時は大変だぞ。
579:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:41.30 KQhakGhw0
潰れるとこも多数で生き残る至難の業じゃん個人店なんて
特に新規で自前で店も構えられないとこなんか
カミカゼレベルの怖さ
580:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:41.29 eAjv5+4e0
>>568
粗利の意味合い調べてこいｗ
祖利益に入らないものは、投資関係や借金などへの返済。
581:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:06:47.85 c8V/0Rd00
見事にオレの夢を打ち砕いてくれるなあ（｀Δ´）
オマエラw
582:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:07:02.07 0pTbO1Xe0
>>572
飲食は立地が全て
583:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:07:15.20 GYeps38d0
>567
そりゃ自炊は自分の好みにチューンできるから当然だよ・・・
客商売となると万人に対応するために「平均的」な味になるから
結果的に万人に不評を買う・・・
（うまいと聞いていたのにたいしたこと無かったジャン）って・・・
584:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:08:31.89 /x4erRZC0
天ぷらラーメンがないよ やってよ
585:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:09:02.06 YQ3Qwavv0
これからは世直しどん兵衛だな
586:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:09:08.29 h8aD7ZE70
>>582
愛知県味噌市だから駐車場必須だな
逆に駐車場があれば立地はそれだけでほとんど大丈夫
587:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:09:40.77 HwmgHI3T0
>>580
何を切れてるｗ
「販管費」は粗利に入るって言ってるじゃん
より精査するなら人件費等は「販管費」で括るべきもの
２行目は普通に負債で処理じゃん
全く俺が逆切れされる所は無いんだが・・・
何が気に触った？
588:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:09:47.94 mdm503sy0
>>578
うどん屋とか隣にラーメン屋ができたら潰れるイメージしか無いわ
589:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:09:48.00 DVSpuEYR0
西新宿なんてコンビニより店多いぞ。
590:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:10:14.93 wx5OCeKK0
冷やしソーキそばの店だせよ
591:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:10:19.43 StxNLIwq0
友人に食べ物屋のバイトを ジプシーのように転々とする４５歳のオッサンが居るけど
次は 大阪ミナミ千日前のお好み焼き屋でバイトするってよ
一生皿洗い人生
592:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:10:36.49 Y6sUi75+0
消火器買い上げて売ってるようなもんか、ひとつ賢くなったでし
593:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:10:36.63 GYeps38d0
>586
典型例・・・スガキヤ
駐車場の充実したショッピングセンター内に出店
若者から高齢者まで圧倒的な人気を誇る
594:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:10:54.77 HCw/VihC0
>>578
そういう流行のラーメンこそがダメなんじゃないのか。
マスコミのネタに利用されるだけで、ラーメンはシンプルなのが一番、うまい。
シンプルさにこだわった昔風ラーメンを出す店があるけど、何度くっても飽きないな。
客も多い。
潜在意識で、こういうのが食いたいってラーメンなんだよ。
595:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:10:56.40 JdZr/QMD0
>>582
全てとは言わんが9割ぐらいは立地で決まるだろうな。
以前住んでたところの近くにあるラーメン屋は味はイマイチだったけど、
外食はそこしか選択肢が無いからそこそこ繁盛してた。
596:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:11:43.90 heq5kggY0
>>586
地方だと駐車場は必須だよね
都内から出店してきたであろうチェーン店が駐車場軽んじて撤退していくのをたまに見る
597:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:12:09.33 oIN5DPsb0
バンコクに隣接するサムットプラカン県で「男性器が小さい」とからかわれて
逆上した男が同僚男性を惨殺する事件が起きた。
報道によれば、同僚男性（24）は、トイレで犯人の男（23）の男性器をのぞき見して
「短小」と冷やかし、「父からの贈り物」という歌を口ずさんだもので、
男は過去にも何度か同男性に同じようにからかわれたことがあったという。
そのため、容疑者は激怒しナタを持ち出し、男性の頭部に切りつけた。男性は搬送先の病院で死亡が確認された。
URLﾘﾝｸ(www.bangkokshuho.com)
598:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:12:19.62 0pTbO1Xe0
>>586
ロードサイド店舗は賃料かかるし、よっぽど慎重に考えないと大手に潰されるから個人では無理だと思うよ
個人で勝負するなら、家賃かからない自宅を改装するか駅前で10坪程度の物件を探すしかない
599:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:12:37.32 GNRIo29l0
これからはそうめん屋だな
回転そうめん
600:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:12:44.71 Pmiilk8r0
>>570
開業して2年間は消費税が免税されるんじゃないかな、確か。
601:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:12:46.61 Y6sUi75+0
なんだサ店もダメなのか。
じゃぁ川原で石拾ってきてそれ売るかな。
602:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:13:18.57 7RKv9IQQ0
うどん屋のチェーン店はリピーターが多いな、それで儲かってる
603:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:13:24.60 vpITnTGP0
>>591
楽しんでるな。包丁一本晒しに巻いてって人生だな
604:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:13:26.09 GYeps38d0
>601
法律違反だろ・・・それ
605:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:14:00.56 DwdJkQPN0
土地と物件だけ自分で確保できるなら敷居は高くないんだがなー
606:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:14:28.90 1guFTZnP0
ラーメン屋やって売上が全然無い場合でも
ラーメン屋やりながらナマポ貰えるんでしょうか？
607:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:14:29.02 6V/VmEzs0
>>581
いやまあ、本当に厳しいからね。。よく考えてからどうぞｗ
608:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:14:48.50 9/KR5k080
藤井糞に見えた
609:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:15:43.10 +mrL9z0Q0
香川県民のサラリーマンのぼやきは「会社辞めてうどん屋でもやるか」
が実に多いらしいが本当か
610:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:15:43.76 h8aD7ZE70
>>593
だってスガキヤうめーもん
頑固親父が仕込みから含めて丸2日かけて丹誠込めて作り上げたマズイラーメンより
鼻クソほじりながら高校生バイトが1分で作ったスガキヤの方がうまかったりするしさぁ
ショッピングセンター内じゃないスガキヤは駐車場がなかったりしていけないんだよなあ
スガキヤは駐車場のある単独店をちゃんと作って欲しいわ
>>596
駐車場ないといかない、っていうかほぼいけないってことになるからね
いくら立地をどうこうと言ったって駐車場がなければ無理だと思うよ
味噌市は特にね
611:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:16:33.20 8vBFycU+O
これから消費税増税で死屍累々だろうな
歴史から学ぶなんて贅沢
経験ですら学べない
体験学習でやっとわかる人って居るんですよ
612:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:16:35.31 BJLzfXOQ0
愛の貧乏脱出 とかいうインチキ番組が昔あったな
613:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:16:56.99 6FZxnBNi0
日本でラーメン屋やるより、アメリカ行ってラーメン屋やったほうが儲かりそう
大量＆油たっぷり＆化調のガツンとした味、二郎みたいなラーメンは絶対メリケンにウケると思う
614:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:16:57.58 W4L/wqFW0
>>588
近所は今は牛丼のイメージあるが、うどんで売ってるなかうとラーメン屋が隣り合わせで並存してる。
なかうはチェーン店だからスレタイとはずれるが。
ただ20メートル先にあった個人店はすぐに潰れたなあ
辛気くさくて麺のコシもなかったから当然だけど
615:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:17:03.61 c8V/0Rd00
>>591
オレも似たような人を知ってるw
日本全国バイトしながら自転車で放浪してたんだけど
最後に北海道で民宿のオヤジに気にいられ
そのままそこん家の婿に入ったwww
今でも暇があればあちこち放浪してるらしいw
616:屋形 ◆9wzKZSgoRY
12/06/25 19:17:59.73 QO0F7Dtzi
やっぱりプロレスラーの川田は時代の先を読んでたな
ああいう店は案外続くよ
617:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:12.17 MQPNMVED0
工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工
どちらかというと頭打ちっぽいけど
地域性かな
618:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:15.47 msyYRp2u0
>>552
そういうのリタイヤ後の趣味ならいいけど
619:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:25.26 h8aD7ZE70
>>598
味噌市だと駅前で10坪でも駐車場がなければいかないけどねえ
味噌市のラーメン屋、トップクラスの繁盛店は100%駐車場あるはず
620:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:26.52 dbBlBUo+0
>>610
スガキヤ愛が迸ると思ったらやっぱり愛知か…
都内の早稲田にスガキつくって再進出してきたことがあったけど
2，3年くらいでまたまた撤退してったっけ
621:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:39.03 MjXa4KNS0
まあ哲学とか信念とかどんだけ手間かけたかってアピールされてマズイ店よりは
パートのおばちゃんが適当につくってそこそこ旨いチェーンのほうがいい
おまえがどう生きてるかなんて興味ないから旨いもんだせと言いたい
622:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:46.25 fm4RQVHf0
>>527
乾麺の蕎麦なら最低でも原材料表示が、
そば粉
小麦粉
ってそば粉が５０％以上のを買え。
あと高く付くのが蕎麦つゆだけど自分で作ると安上がりで、
味の調整がきくよ。
623:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:18:48.24 Vt/4w7qCP
素人が店構えようとすると不動産屋や内装設備屋にボッタくられるぞ。
そういうのを頼める知り合いがいればいいんだが。
624:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:19:06.69 HCw/VihC0
俺が飲食店をやるならピザ屋をやりたい。
生地をクルクルと空中で回転させて広げて、あっという間に焼くシーンを店の外から見れるようにして、
テイクアウトできるような。
625:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:19:21.64 Fb0n0Kfl0
>>552
いいからデニーロの『ミッドナイト・ラン』観ろ。
626:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:19:58.50 /x4erRZC0
できたて揚げ立てを食わせれば
スーパーの冷凍コロッケだってなんだってうまいんだけどな
627:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:20:01.34 bV0ERvbH0
うどんって関東だとどうなんだろうね。
「うどん食いに行こう！」ってあまりないよね。
手軽に食べられるチェーンだから客入ってるだろうけど。
はなまる、山田、なか卯、水山とかで飽和状態じゃないの？
628:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:20:31.50 EynzVs640
猫も杓子もつけ麺
629:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:20:56.41 9db73P3BO
朝鮮産パプリカは糞塗れなのに、いきなりステマかよｗ
630:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:21:04.18 XPkg8xQO0
バーやりてえなあ
631:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:21:18.43 wx5OCeKK0
>>1
>中野区の俳優（３８）
訳の分かんない劇団のなんちゃって俳優って感じなのかな
632:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:21:28.72 54usTegM0
>>110
中国で肉まん屋でソレあった記憶が。客の中に麻薬GMもいたのに気づかなかったとか話題になったなぁ
633:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:21:48.03 5YxE8JOA0
ラーメン屋やりたいから
今は開業資金をFXでつくってる
634:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:22:07.00 Z128F1dR0
>>618
＞リタイヤ後の趣味
おやじこだわりの手打ち蕎麦屋とか・・・ 勘弁してくれｗ
635:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:22:31.02 HCw/VihC0
>>627
知らんのか。
うどんは関東の主食だよ。
おばあちゃん世代なら、手打ちうどんを打てなきゃ嫁に行く資格がなかった。
636:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:22:46.58 bV0ERvbH0
ラーメン屋やりたい人って、リーマン辞めたいからなのかな？
それとも自分で作りたい新しい味があるの？
637:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:23:00.84 dr40kWgY0
>>613
外人は日本人が好む「グルタミン酸の旨み」が苦手だときいたことがある
638:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:23:05.09 mcKu8nn50
ラーメンは高血圧の元
うどんは糖尿病の元
だから、安くて美味くて健康に良い蕎麦屋を作ればそこそこチャンスはある
639:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:23:19.16 TTzaoQQC0
ヤサイモエモエハルミコミコミケ
640:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:23:34.20 mdm503sy0
蕎麦屋の繁盛は天ぷらの腕で決まるんでしょ
641:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:23:37.80 YWfbTD8d0
医食同源が流行って欲しい サラダとヨーグルトの店とか
642:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:23:45.67 HwmgHI3T0
>>635
おばあちゃん世代も戦後生まれが一大勢力になりつつありますよ
643:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:24:03.78 F/lUZnbu0
自分で店やるのってかなり大変だろ
体力も時間もすごく取られる
いつ潰れるかというプレッシャーやストレスもあるだろう
それで済むならどう考えてもサラリーマンやってたほうが楽
644:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:24:07.92 cIbIN9dI0
700円のラーメンの原価率を30％としてもうけが約500円。
500円を稼ぐ為に光熱費がんがん使って、人使って、寝ずに仕込み。
500円を200個を別の方法で稼ぐのを研究した方が良い。
645:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:08.21 bV0ERvbH0
>>635
そうなんだ。うどんは関西かと思ってた。
646:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:08.47 kb0d7mMT0
今、新しく始められる小売店って飲食店か服屋ぐらいだろ
あとはみんなチェーン店に駆逐された
日本終わってるわマジで
647:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:23.88 eurfBDwL0
日本食＝健康食という嘘がバレるな
648:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:23.89 dbBlBUo+0
>>624
ピザ屋か…
ナポリスみたいに400円で提供している業態に
個人的に注目している
ナポリスも自由が丘に新店舗出すようで
FCビジネスでぼろ儲け狙ってるのかね
649:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:36.29 F1sf2vx2P
失敗はしない････
650:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:46.98 BI7Bb5vZ0
俺の親父も定年後に蕎麦屋やりたいとか言ってたな。
なんか蕎麦屋なんて簡単に出来るものだと思ってるらしい。
ちなみにコメの研ぎ方も碌に知らない、
料理なんて何一つまともに作れないズブの素人。
料理なんて碌にやった事も無い人間ほど、
料理なんて簡単だと思ってるのが不思議。
651:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:25:57.60 4Mlae5Tk0
コンサルに騙されて、ケツの毛一本残らず毟り取られるのがこの世の常
コンサルに金を払った時点で終わり
652:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:26:12.65 3ElBDV8uO
>>478
現在の日本はほとんどの業界が過当競争じゃない？
過当競争じゃない業界何がある？
653:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:26:55.28 h8aD7ZE70
>>613
濃厚つけ麺の方がアメリカにはうけそう
つーか最近つけ麺ばっかだなあ俺
654:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:26:59.09 HCw/VihC0
>>642
戦後生まれも、60才過ぎまで含まれるよ。
60いくつのおばちゃんに、うどん打てるか、聞いたら、当たり前だと言われた。
それをしらない香川県が、関東はうどんを食わないんだろうとか言って、正月にうどんを広めようとしてるが、
アホかと。
655:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:26:59.19 Oqgi8v8tI
일본의 저주받은 금지어 '사메지마' 전말 공개
656:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:01.85 F/lUZnbu0
>>641
健康気にする人は外食なんてほとんどしないだろ
657:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:06.18 HwmgHI3T0
>>652
インフラ
例、電力とか
658:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:08.59 MjXa4KNS0
>>630
いきつけのバーは２０代のにーちゃんが完全に趣味でやってて
最初にいったときは、なにかを手際よく調理してるから客のオーダーかと
思って見てたら自分で食いはじめやがったw
パクパク食べてるのを見てたら「あ、食べます？」だってよw
「オマエが食ったもん食うかよw」「そりゃそうですよねw」
みたいな会話から今じゃ超仲良しでなんでも話す仲
そういう店だから大繁盛とはいかないものの、ガチリピーターが多い
そういう店は絶対につぶれないと思う
659:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:23.44 l5Rj1Xp70
>>207
交通事故で怪我した場合、整体・整骨・鍼灸には絶対行ってはいけない。
行けば保険会社が大喜びするｗ
診断書出せないからね。出るのは治療費のみ。
660:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:34.28 c8V/0Rd00
>>630
バーとか喫茶店のマスターは憧れだよね
雰囲気のいい静かな店の中でまったりと仕事してみたいわ～
661:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:41.95 dbBlBUo+0
>>645
ちょっと補足すると、本来は武蔵野うどんってのが郷土料理.な位置づけなのよ
662:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:27:48.47 qLpmomsT0
自己所有物件で、シンプルなラーメン作ってるところは、めったに潰れないよね。
大当たりもないだろうけど。
663:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:28:12.07 2t+7FeiV0
こういう人たちがいるからテナント貸しが儲かる
664:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:28:15.00 cCHWkWH70
２割成功すればいいとこだが、コンサルにとっては残りの８割の客は最初から
居なかったことになるので、結果として手がけた人は全員次々と成功！みたいな話になります
665:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:28:19.62 9jkSvPIl0
>>650
あれだろ、リア厨がミュージシャンになりたいとか言い出す奴の老年版
お前がオヤジを教育してやれ
666:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:28:42.21 qX9tpXoKP
猫耳メイドエンジェル喫茶店 出したいｗ
667:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:28:57.58 ztEg1/MY0
>>646
規制緩和しすぎて
大手が大量仕入れ大量販売されて
普通の小売が成り立たなくなった
少量の受注でも成り立ってた小売もあったけど
ネットショップにすべて潰された
そんな状態でサラリーマンリストラされた親父に何かを始めるスキルがあるのかないのか･･
668:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:29:06.23 GYeps38d0
>652
産婦人科は恒常的に人不足らしいよ・・・
年中無休でリスクも高いからとっても不人気
669:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:29:17.85 YMfjEvlp0
>>622
今年はキッコーマンの「本つゆ」が妙に安くて
多摩地区激安スーパーの特売の客寄せ最安値が一人1本1L158円だ。
それ使う。私は
このスレッドにふさわしくない貧乏人だ。
ほかのスレッドへ行く。
670:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:29:18.43 h8aD7ZE70
>>620
東京再進出失敗してたのか・・・
まあ特殊な味だからなあ
子供の頃から調教されてないと無理だろうとは思うけど
名古屋でもスガキヤ単独店がぜんぜんなくてつらい
671:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:29:40.53 64CSrn8t0
飲食店のぞくとなんか空いてる店が多いけど。。
672:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:29:49.19 B7gTCQcm0
京都に住んで居るんだが、
ラーメン店は新しい店ができては、がんがん潰れていくが、
パン屋は新しい店ができても結構つぶれないのが不思議
673:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:29:55.34 bV0ERvbH0
>>646
昭和の頃、ここまでチェーン化してなかったから、喫茶店でも
店によって内装が凝ってたりオーナーのカラーがあったりで
よかったよね。
674:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:30:13.51 AIJ9N/IW0
１０年前の香川みたく、怪しいロケーションでやって欲しいわ
どうみても民家なのに、れっきとしたうどん屋とかね
675:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:30:48.02 n1Orj/Ll0
ラーメンブームは終焉する
676:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:05.01 6aWtgp/3O
>>609
冗談では言う。
実際やると即死だな。生き残れんよ。
677:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:06.59 l5Rj1Xp70
>>674
今でもそれ現役だろｗｗｗ
678:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:14.95 9db73P3BO
まぁ、内需が萎んだ日本じゃ、飲食店はもう無理ｗ
消費税増税で夜逃げ確定ｗ
679:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:17.70 GYeps38d0
>660
つまり閑古鳥状態って事ですね？
680:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:21.08 qX9tpXoKP
>>672
某有名店よりまずいパン作る方が難しいからだろ？ｗ
681:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:24.34 0Kdo56XN0
>>652
公務員。
682:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:40.81 DwdJkQPN0
蕎麦は喰い慣れれば蕎麦７割以上使ってる優良店は見分けが付くようになるが、
そこまでの敷居が高いんだよなあ、蕎麦は。
十割とか八割とか歌ってる店でも実は嘘デースが割とあるからな・・・・
683:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:45.98 2F8Cu41d0
>>650
チェーン店はともかく個人の蕎麦屋は誤魔化しきかないからなぁ
いいそば粉、水、外せない天ぷら、そば前等々・・・
どの商売もそうだけどずぶの素人じゃ立ち行かないのは明白だよな
684:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:51.45 caDWylD60
何年か前企業の早期退職制度大流行りの頃飲食関係開業って多かったよね。
割増退職金貰って開店はスムーズに行くんだけど、ここのレスにあるような問題で潰れるのが大半。
独自のアイディアで企業とかに比べてリスク低く見えるからってのもあるんだろうけど、そこそこ美味くても
同じような店が多いから行かなくなる。
685:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:55.69 JdZr/QMD0
>>645
合ってる。
関東はうどんより蕎麦が好まれる傾向あるよ。
うどんと蕎麦選択可能なところだと7割は蕎麦頼んでる気がする。
686:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:31:58.64 fwSVGXNT0
>>591
金貯めていつか自分の店もつとかじゃないの
687:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:32:03.61 9jkSvPIl0
>>658
個人店の最強の武器はオヤジの人柄だよな
>>666
取り合えずアキバで期間限定青空喫茶でもやってみれば?
機材はレンタル出来るんじゃね
688:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:32:12.39 Pmiilk8r0
でも趣味で作ったラーメンとかうどんが意外に美味かったら、オレ店やれんじゃね？
と思うよな。そういう夢や希望は大事だな。
人生一回限りだし、リスク覚悟で独立してみるのもいいかも。
失敗しても言い訳出来ないが。
689:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:32:24.72 Z128F1dR0
>>662
テナント料はジワジワクビを締めてくるからなあ。
オンボロでも自前は強いわ。
690:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:32:34.20 c8V/0Rd00
>>674
喜多方ラーメンでも
そういう店あったわ
居間のこたつでラーメン食ったwww
691:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:32:52.62 AIJ9N/IW0
>>677
どう見てもビニールハウスなのに、脇にプロパンのボンベが置いてあったりとかｗ
692:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:32:59.49 BI7Bb5vZ0
ラーメン屋は当たればデカイが
(繁盛店の店主はベンツ乗り回してる)
そんなのほんの一握りだろうな。
693:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:33:17.26 9NDd0gZ30
自営業は簡単に休めないから、俺には無理だわ
694:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:33:24.72 l5Rj1Xp70
>>672
パンって同じ粉ものってあっても恐ろしく原価率高いんだけどな。
油脂代と光熱費が半端無い
695:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:33:24.97 5UxWI5Zw0
自分の気に入ってるラーメン屋は行列が出来るわけないひっそりとした店だが
「昔はヤンチャで女房泣かせました！」って感じの主人と笑顔の素敵な奥さんと
で真面目にやってる。
味も良いし、並ばず食えるし、店の雰囲気も良い。
メニューも餃子すら無し。
「ごちそうさん！」って店を出るとき「ありがとう御座いました！」っていう
主人の誇らしく清々しい笑顔で、また食いたいと思わせる良い店だ。
696:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:33:50.61 0nle4jSa0
うどんやラーメンなら自分にも出来そう
↑こういうのが開いた店が多いから、そりゃ沢山潰れる
697:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:34:22.87 F1sf2vx2P
外食産業は限られた客の取り合いだからな。
どこかが流行ればどこかが潰れる。
698:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:34:45.40 mcKu8nn50
埼玉県人だけど、潰れた店舗利用した郊外型のクイックマッサージ店が急増中
699:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:34:47.37 wx5OCeKK0
すきやばし次郎で朝7時～夜９時３０分まで働いて
それを１０年間続ければ寿司職人として独立出来るらしい
700:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:35:22.99 MQPNMVED0
>>657
不覚にもワロタ
701:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:35:31.32 Ej3HItwg0
>>691
米屋がうどん屋だったりな（T川）
702:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:35:44.32 wdaNq33B0
「オヤジ、どんぶりに親指入ってるよ!」
「だいじょうぶ、熱くないから!」
703:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:36:06.61 OPb8dtYp0
普通の会社勤めや公務員じゃなくて
飲食店での勤務経験がないと無理だろうな。
去年食中毒起こした焼肉チェーン店の経営者も、元々は全然違う仕事をしていたらしいし。
704:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:36:45.99 l5Rj1Xp70
>>691
で、廃液垂れ流しなのな。締めるのにやたら水使う。そして早明浦渇水と満水を繰り返すｗ
705:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:36:47.02 cCHWkWH70
自前の土地店舗で、雇い人もほとんどいないという
固定費限りなくゼロの商売ならまぁなんだってやってけるよ
粉系（だんご屋とか）いいよ、元手が限りなくかからないからｗ
706:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:36:48.58 6y3sjNwD0
>>688
俺も楽器弾いていて、ひょっとしてプロとしてやれるんじゃないのかと思う時期もあった。
本職のスタジオミュージシャンとセッションして二度とそういうことは考えなくなった。
707:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:36:55.94 GYeps38d0
>699
で、開業したは良いが、近所にスシローが開店して粉砕されるんですね？
708:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:36:56.38 Z128F1dR0
ラーメン屋開業してみたい。
まともな発想 → まず店員としてしばらく働いてみよう。
ゆとりの発想 → コンサルタントに相談しよう。
ゆとりに年齢は関係無い。 と自営業20年の感想。
709:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:37:00.23 ztEg1/MY0
>>674
香川には民家に行列ができててびっくりすることがある
もちうどん屋で店主に2とか3とか数字をつたえる、うどんの玉数だ
ダシもゆがくのも全部セルフ、てんぷらもコロッケだけ
いざ食おうとしてもそこには椅子がない
みんな幅40cmもないカウンターにぎゅうぎゅうで立って食ってる
横にはゴミ箱があってそこに食いおわったダシをすてる
これが香川のうどん屋だお前らのイメージするザコがいくような貧弱うどんやと一緒にするな
710:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:37:03.15 J7sHqSNTO
当たり前だが飲食店は売り続けることが出来れば安泰。まぁその売り続けることが一番難しいのだが。
711:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:37:11.19 HwmgHI3T0
>>699
すきやばし次郎に簡単に入社出来るかよ？ｗ
そう、思い出したこう言う食べ物系の世襲は難しいよな
良い味を出せる技術が伝承されてない店って結構あるよな？
712:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:37:26.01 b+LITSft0
うどんラーメン学校ってｗ
吉本とかの養成所みたいだな
生徒はほとんどものにならないけど教えるほうだけウハウハ
713:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:37:41.01 UvcDwQUI0
地元に八番ラーメンというちょっと多店舗展開している会社があって、味を褒める奴はあまりいないんだが、
つぶれないんだよな。
客は家族か仕事中の人がほとんど。
うるさい客を相手にするばかりが商売でもないんだよなあ。
714:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:37:56.05 g+azLg8e0
やめときな。
結局、借金地獄だよ。
715:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:38:11.57 c8V/0Rd00
最近流行りの
いかにもDQNがやってます、
みたいなラーメン屋にはいきたくないなあ
(仏血義理みたいなネーミングセンスの)
一体何を食わせられるのかドキドキする
716:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:38:13.25 eurfBDwL0
お昼休のOL向けに替えパンティーをレンタルするビジネスを始めようと思う。
717:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:38:16.70 7PnpEuRD0
>>694
ケーキ屋と一緒で棚やショーケースに商品ならんでないと話にならんからな
スッカスカの商品棚ほど虚しいものはない。廃棄もしゃれにならんし
718:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:38:18.54 Yr4/XueGO
客がいっぱいになると二階に案内されて、どう見ても子供部屋なんだけど
そこに四角いちゃぶ台広げて食わされるラーメン屋
719:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:38:52.55 LvKjQ6Qq0
夏場暇じゃねえか
720:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:38:54.27 9jkSvPIl0
>>731
八番は玄人気取りの馬鹿をガン無視する姿勢が大変好ましい
721:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:39:02.13 cCHWkWH70
>>712
おっと、代アニとHALの悪口はそこまでだ
722:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:39:12.80 /zWoCwmP0
原価５０円に６００円払う馬鹿
723:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:39:26.51 YMfjEvlp0
>>645
>そうなんだ。うどんは関西かと思ってた。
うそに決まってんだろ。
>>661
「武蔵野うどん」は明治江戸時代に水事情が悪く
水田の少なかった米が買えない埼玉県と東京都の一部の狭い地域の食文化で、
「しょうゆに白長ネギに豚ばら肉」の温汁にうどん付け麺の古い食文化だ。
古い関東広域は白米と日本そばの食文化だった。
今の時代はうどんを食う人が多いだろうね。
724:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:39:31.47 dbBlBUo+0
>>713
8番らーめんの真骨頂は海外展開だから
725:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:39:32.67 5UxWI5Zw0
会社の近所の讃岐うどん屋。
最近、やたらサイドメニューや丼物が増えて
肝心のうどんの方はどんどんまずくなるし、
トッピングはろくに置かないし・・・・
そろそろ逝くな。
726:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:40:15.42 jxY5yGqx0
相変わらず、ニートと引きこもりどもが偉そうにしておる
727:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:40:22.90 qX9tpXoKP
>>722
食いもの屋の素晴らしい所は、それでも美味ければ許せるんだから10000でもいいのさｗ
728:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:40:35.37 HwmgHI3T0
>>719
アルコールを扱える店なら蕎麦、ラーメン、うどんを問わず
生ビール→アテ→〆に麺類で
それなりに繁盛する罠
729:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:41:01.64 qo3s3JmR0
マネーの虎の
哀れな末路
730:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:41:09.71 sN87l08B0
らーめんはヤバいって
どうしても成功したいなら二郎で修行するしかないんじゃない？
731:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:41:16.37 SWtRYNNx0
>>709
そんな貧相な食い方してる方がよっぽどザコだと思うがｗｗ
うどんなんて四国の土民の貧乏食でしょうがｗｗ
732:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:41:28.08 oatp2y6m0
>>674
善通寺で完全セルフを体験したぞ
自分で玉を取って、ゆがいて、だしをかけて、食べて、食器を洗って、お金を箱の上に置いて、出る
楽しかったな～
今でもいい思い出
733:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:41:33.75 GYeps38d0
>722
昼飯食いに自宅に帰る時間損失と交通費を考えると
そのくらいの出費は仕方ないだろう・・・
まぁ自分は基本的に弁当持ちだが
734:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:42:24.65 93JL62rV0
>>113
飲食店全般に言えるよね。
居抜き以外むりでしょ。
よっぽど専業でノウハウがあったり、金集められる人じゃなければ。
735:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:43:24.29 bSVauOSJO
何でもそうだが
「鵜より鵜飼」
「端末より元締」
736:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:43:47.22 D1m4MzK90
こういう流行りものの場合、自慢のうどんやラーメンをお客さんに食べさせたいのではなく、
（リーマンが嫌だったりで）独立すること自体が目的になってる人が多いような印象がある
>>261
既に秋葉原でどっかの芸能事務所がやってなかったかな
737:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:43:49.27 25RoRNqG0
そうかに入信さえすれば、潰れない程度には信者が食べに来てくれる。
あとはルーマニアカラーをアピールして
公明党とピースボートのポスターを店の前に貼れば完璧。
738:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:44:23.30 ztEg1/MY0
>>731
調理30秒食うのに3分210円で腹一杯
このパフォは世界最強のファーストフードだろ
739:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:44:42.44 HCw/VihC0
>>723
武蔵野うどんはそういう事情だろうけど、関東が蕎麦ってのも嘘だな。
だったら関東全域が蕎麦の畑ばかりになるはずだが、小麦と米の生産が多かったろ。
江戸の町が蕎麦を食うようになったのは江戸時代に飢饉が多発して、江戸の町まで米が届かず、
蕎麦のような低カロリーの食い物しかなくて、それを工夫して、うどんのようにして食べたのが始まりなんだそうだ。
740:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:44:58.25 7PnpEuRD0
しかし個人経営飲食はバンバン潰れて逝ってるなあ
しかもその後のテナントにも全然入らねえ
741:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:45:00.93 6y3sjNwD0
>>735
そりゃ正論なんだが、一度も鵜をやったことがない奴が鵜飼をやろうとして失敗することが多いのも事実なんだよ。
742:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:45:15.31 46Dd87oO0
>>481
白い鯛焼き,覚えているよ。近所にいきなり２件できたけど速攻で店閉めていた
一回買いにいったんだけど女主人がすごくやる気のないバイトに指導している姿を見て
なんか涙が出そうになった
743:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:45:17.04 l5Rj1Xp70
>>717
受注生産ならサブウェイみないなトッピング式しか無さそうだし
実際原価的にはケーキ屋と大差ないと思うなぁ。
さらに廃棄前提の商品ながら、調理パン一個あたりの「粗利」が１個２０～５０円位とか泣けて来る。
まだケーキの方が高く売れそうだね。
744:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:45:19.94 GYeps38d0
>736
コンサルはアホリーマンの退職金が目当てだもん
745:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:45:58.91 +q/f1+5j0
開業ステマかよ
746:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:46:09.13 ImB0lFTC0
池袋界隈 ここ1年で3件くらいラーメン屋が辞めてるんですけどｗ
また マスゴミ騙されて始めちゃう奴要るんだろうなｗ
747:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:46:53.38 h8aD7ZE70
>>711
あるなあ
俺が子供の頃に連れてってもらってたカレー屋
インドカレーとも違う、強いて言えば洋食屋のカレー？のようなカレー屋
すげーうまかったんだけど、何年かぶりにいったら跡形もなくなってて
まちBBSで聞いたら、何年も前に閉店しただとか店長が亡くなったとかで
あれ以来一度も食ったことがないんだあの味のカレー
冗談抜きにあれがチェーン店だったらココイチとかのあのゴミカレー屋とか
一瞬で消えてなくなるだろってレベルだった
すげー残念
748:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:47:03.19 kDNrhWGA0
自分の理想とするラーメンを世間に問いたいという欲求はわかる
うどんはわからんが
749:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:47:18.32 wlQfDZvnP
>>734
設備付きの居抜き物件って大概それなりの閉店理由があるからな
それなりの改善ノウハウ無いと初期投資低くても失敗するｗ
素人がこれに手を出して潰れるパターンは1から立ち上げるより難易度高かったりする
750:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:47:43.23 FB6t4ay80
コンビニ地獄がネット世代に広まったからな～
751:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:47:48.53 GYeps38d0
>743
ケーキ屋やパン屋は仕込が地獄
朝10時開店とすると早朝３時くらいから必死に働かないと間に合わない
752:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:48:24.78 c8V/0Rd00
>>735
そういや昔
新聞で宅配釜飯屋のフランチャイズを何度も募集してたなあ
友人の友人が
それやって見事に夜逃げしたw
やっぱやるなら元締めなんだよなw
753:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:48:41.01 A7YOAbcJ0
出前しろ。
754:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:48:47.42 oIN5DPsb0
>>738
ファスト！
755:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:49:00.66 Vt/4w7qCP
とにかくフランチャイズやる奴は池沼、って事だけは覚えておくといい。
756:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:49:39.11 a+lXWOtG0
二郎インスパイアを住宅街でやれば儲かる。
事実うちの近くできたラーメン屋は豚のエサを提供しているが、開業1年たった今でも満席だ。
757:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:49:47.10 7PnpEuRD0
>>743
友達に結構デカ目のケーキ屋と言うか菓子屋いるけど
焼き菓子はともかくケーキは廃棄が洒落にならんつってたなあ
ブッセやマカロン焼き菓子からロール系からホールまでやってるけど
作って並べてなんぼだから廃棄が本当に恨めしいつってた
758:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:50:07.04 FB6t4ay80
>>749
土山しげるの漫画を読んどけば大丈夫ですよ
759:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:50:07.63 h8aD7ZE70
ラーメン屋ってバイトとかで回してるけど、簡単に味パクられたりしねえのかね
俺がもしラーメン屋でバイトしたら味パクろうとするけどなあ
760:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:50:36.80 6FZxnBNi0
うどんは味に幅があんまりないよなぁ
ラーメンは醤油、塩、味噌をベースに魚介だの豚骨だのと様々なバリエーションがあってそこで個性を出せるけど、うどんはそうはいかなくね？
761:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:50:40.25 LvKjQ6Qq0
そこまで行くのにめんどい時代に流行らねえよ
762:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:50:46.00 ShH4PJUU0
やっていけるかどうか、一番の要因は性格だろうな。
勉強熱心か、気が利くか。
気が利かないバカってホントいるからね、
接客業ですらそんなのが結構な割合でいる。
分からないんだろうね、自分じゃ。
ここらへんは正直、生来的なものだね。
繁盛してる店はすべからく気が利く。
763:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:50:52.71 wHhxorqh0
新規参入しやすい分、廃業して借金を背負う人も多いと思う
生き残ってやって行けるのは、限られた一部の人
764:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:51:07.79 xGExWkae0
>>21
黒いTシャツと、相田みつを的な色紙も追加で。
765:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:51:10.91 YMfjEvlp0
>>739
へーそうなの。
766:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:51:16.00 GYeps38d0
>759
だからスープ作りは店主が深夜一人で作るんだろ・・・
寝る間を惜しんで・・・
767:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:51:43.75 sN87l08B0
ラーメン屋が成功するには味よりも食べログで好評かどうかが重要
768:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:51:54.58 6aWtgp/3O
>>714
それを言うと実も蓋もないが実際そうだわ。ものの３ヶ月程で数千万の借金抱えて飛ぶ奴多いよ。
769:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:51:58.08 OvXn1jBM0
ラーメン屋は店主がもれなくDQN
だが食ってる奴等はお前らのようなヲタ
770:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:52:00.20 QHqPZTK00
そんなんで儲かるのか？
うちの近所なんて喫茶店やらラーメン屋、カレー屋あほみたいにできるけど大半は
2年も持たないぞ。
771:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:52:06.41 Ge3nuag10
接客業は、いい加減な人間じゃないととてもじゃないがやっていけない。
772:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:52:23.51 AvvjFIxs0
短期間で稼ぎまくって即ヤメぐらいの覚悟が有るなら良いと思う
773:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:52:40.98 cCHWkWH70
>>759
発注業務とかやると、全体の数字が見えるので
リスク背負ってこんだけの時間働いて、でも収入はこれかぁ、って思うと、ね・・・
リスク無しでバイトだけやるならいいけどさ
774:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:52:46.78 iUEfoR4B0
レシピ通りにつくっても同じ味になるとは限らないのが料理の面白い所だ
ノウハウ全て吸収できるタイプの人なら一からでも結構うまくやれるはず
パクる気でパクってすら多分完璧には無理
775:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:53:00.06 ztEg1/MY0
>>762
それがすべてだな
事業内容云々じゃなくて
何をやっても成功するやつ駄目なやつはいる
776:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:53:00.18 OS+KhURk0
赤字垂れ流しの趣味ならいいんでない？
777:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:53:05.13 HwmgHI3T0
>>767
今時「食べログ」なんて１００％信じてる人の方が少ないぞ
割り引いて読んでる人の方が多いんじゃね？
778:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:53:37.54 9db73P3BO
つか、近所のラーメン屋とか見てみｗ
ガラガラだから、最近増えたうどんチェーンでも半分ぐれぇしか埋まってねぇし、鉄板焼き屋も増えたが死にまくりｗ
３千円で４万円分の割引券売り出す始末ｗ
牛丼関係も客減ってるし、ファミレスや寿司チェーンも土日以外は終わってるｗ
その中でも、ラーメン屋は群を抜いて死んでるｗ
近所で一番悲惨なラーメンチェーンはふくちあんかなｗ
３軒ぐれぇあるが、常に２０台ぐれぇの駐車場に２、３台止まってりゃ良いほうｗ
０台とかが結構あって、閉まってんか、廃業したんかってな感じｗ
キムチバーなんちゃら書いてあるから、マネロンでもしてんだろうかねｗ
779:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:02.87 QHqPZTK00
だいたいこんな教室とか研修で店始めた奴は100パーセント成功しないよ。
普通にやってるラーメン屋にバイトで入って皿洗いから始めた奴しか生き残れない。
世の中そうなってんだ。
780:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:08.93 hLIR7m2V0
･･･そしてリサイクル機器回収業がにぎわうｗ、
781:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:22.85 9jkSvPIl0
>>773
結局FC成り出来んと
好きじゃないと出来ない商売だよな
782:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:27.11 OUSHk0J00
>>752
そうそう。賭博でもネズミ講なんでもビジネスモデルやシステム作ったやつが儲ける。
携帯電話もしかり。なんかのフランチャイズしかり。
783:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:29.14 E91+vOaA0
海外行ってやれよ。国内は飽和状態だよ。
日本の普通のスーパーで売っている生めんとスープでも、海外なら成功できるくらい
日本のレベルは高いから。
784:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:31.49 7PnpEuRD0
>>772
地元紙やカリスマブロガー（）やらヲタに宣伝費渡して１年で開業資金回収して
残り３年か４年で利益確保して撤退とかアリだろなｗ
785:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:36.73 WBiK4xSi0
>>722
あんたなんにも買えないよ
786:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:43.72 wlQfDZvnP
>>767
食べログの客って結構遠方から来るんだよ
結局リピーターにならないから年単位で考えると意味なかったりするｗ
787:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:54:59.58 8bYXsgYP0
ダンカイ世代の余裕の趣味ならOK^^
788:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:55:27.23 6OZcH+Lr0
ラーメンは汁の種類があるね。
うどんは・・・。
パスタ代わりなら、きしめんの方が良いしね。
789:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:55:33.52 l5Rj1Xp70
>>757
ホールでも見せてナンボだし、廃棄率はそれなり上がるか。
配るわけにも主食にするわけにもいかないしな。
もう虚実織り交ぜて、精巧な食品サンプルで誤魔化すしか？
でもあれって滅茶苦茶高いのな。
790:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:55:34.93 T/IC+i2t0
うどん県の讃岐の中の人は日本中を讃岐うどんで蹂躙したいらしい。全国制覇や。
791:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:55:46.06 sN87l08B0
>>783
あーそれはあるな
792:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:55:56.16 Cf2u5gfxO
吉野屋やすき家が阿鼻叫喚のコスト競争をやって生き地獄を見てるのに、
今どき、堅気が飲食業界で儲けれるわけがないだろ。
793:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:56:14.35 akWsgVAZ0
>>739
淀橋浄水場が出来るまでは西新宿から中野にかけて広大な蕎麦畑があったみたい。
中央線の青梅街道沿い計画を変更させるほど権力があったらしい。
794:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:56:36.37 iC3eqmQq0
>>462
調布、立川、福生のどこかとみた
795:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:57:01.63 QHqPZTK00
脱サラで蕎麦屋始めて成功してますなんてのは、銀行員辞めて歌手になった小椋桂くらいの
確率だから。普通は100パーセント失敗。
796:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:57:53.36 j1+McoZW0
食べ物屋が廃業してると寂しいんだよ。
元気よく出した看板、お客へ向けた誠実なホスピタリティ。
最初は、「ようこそ、いらっしゃいませ」という気持ちで
店を出したに違いないんだ。その思いはどこへ行くんだろうなあ…。
797:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:57:58.89 Cl8c6Tby0
そんなに儲かるならどうしてこの製麺機屋の社長は自分で開業しないんだよｗ
十中八九失敗するからだろ。開業希望者をカモった方が堅実に稼げるからだろ
798:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:58:07.80 46Dd87oO0
ラーメンに限らずいまの世の中商品の供給過剰気味なのよね；；
799:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:58:13.72 bV0ERvbH0
>>773
まあどこかで好きでやってる部分もあるんだろうね。
ラーメン好きが嵩じてとか。
もうつぶれたラーメン屋の親爺さんも「ラーメン屋なんてあんまいい商売じゃねえよ」
とか言ってたし。
金儲けっていう視点で手を出す商売じゃなさそうだね。
800:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:58:30.35 7PnpEuRD0
>>789
サンプルたけーよ
基本リースだしなｗ
801:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:58:54.58 8bYXsgYP0
>>793
丹波哲郎さんの実家の事？」
802:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:17.89 NdiZfBba0
失敗するのは自明だが
こういう夢が見れる社会じゃないと資本主義は回らないようになってるんだよね。
皆が金を溜め込むばかりじゃな
マスコミとかが無責任に開業煽ってるのが日本の悪い慣習なんだが
普通に小資本でも成功する社会じゃないと閉塞感が半端ない
803:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:19.27 wlQfDZvnP
>>797
それを自前でやったのが山田うどんｗ
804:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:23.76 HtcfsB970
セルフの100円うどん最強
805:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:24.29 HCw/VihC0
ラーメン屋は燃料費が高すぎて、売り上げに合わなくなるらしい。
煮込むのが仕事で、下手すれば一日中、豚骨を煮込んでるから。
どこの店でも口をそろえて、そういうけど。
だから、混雑時と人の来ない時間をどうするかが勝負になるらしく、
素人はそこらが分からんからダメになるんだとか。
806:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:49.87 ztEg1/MY0
>>787
定年の退職金で
家でボーっとするのがいやだから
人と話せるしとりあえず飲食やるかってやつが多いね
そら失敗するわ
807:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:49.92 l5Rj1Xp70
>>791
ベトナム？だったかな？旧カトキチの讃岐うどん（冷凍）仕入れてきてうどん出して食堂やっている
日本人の婆さんがいたなぁ。うどんはかなり売れ筋らしい。
808:名無しさん＠１３周年
12/06/25 19:59:53.26 h8aD7ZE70
>>766
そんなことやってるようには見えないけどなあ
そもそも店主がいるようにみえない店もかなりあるんだが
>>773
店主の時給がバイト以下、とかありそうだなｗ
809:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:00:11.28 GYeps38d0
>799
飲食業は経理にや広報に強くないとダメだからな・・・
単に餌を作るのが好きなら雇われ料理人の方が気楽で良いぞ
810:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:00:46.91 QHqPZTK00
そのへんにあるような小汚い洋食屋でもたいがい若い頃はシティホテルでコックやってた
おっさんとかが経営してやっとこさ成り立ってる。素人がいきなり飲食店できるほど
甘くねえんだよ。
811:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:00:56.45 T3HH+nhe0
うちの方は早期退職者の蕎麦屋が多いな
蕎麦の打ち方から開業運営まで指導する会社があるらしい
味はいいのだが何度もいこうとは思わない
深みが無いというか。。
812:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:01.36 7LNoBqIj0
コンサルタント業って吉本と一緒で金取ってそれらしいことを教えて適当にやらせるだけ
ホントに当たるかなんて教えてる方にも判らない
数打てば偶然ひとつふたつ当たりが出るからそれを実績として加えるだけ
失敗したらナマポ斡旋すればいいし
813:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:21.36 6aWtgp/3O
>>790
そんな気毛頭無いな。
地元民は自分の行き着けの店で好きなときに好きなだけ食えればそれで良いし県外目指す程の規模の店は無い。
814:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:21.99 OvXn1jBM0
>>805
豚骨ラーメンじゃなくてもいいだろｗ
815:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:22.04 zUdPJ11hO
客を相手にするより商売人相手に商売したほうが
よいのは、昔からだよなぁ。
潰れても潰れてもごきぶｒ・・・雨後の竹の子の
ようにドンドン生えてくるからな。
816:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:44.50 CrrAvemy0
サラリーマンはなイジメとかが辛いからな
大企業や公務員じゃなきゃ
給料も生活保護なみだし
817:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:51.51 k7p7PfsR0
-‐'´￣￣￣｀ヽ シッ、聞こえるぞｗ
//, '/レ/ ｀ノヽ ヽ
〃 {_{ .ノ ヽ ＼ﾘ -‐'´￣￣￣｀ヽ､
ﾚ!小ｌ（●） （●） |ﾘ //, '/レ/ ｀ノ ＼ ヽ
| | |∂ （__人__） | 〃 {_{ ノ ヽ ＼ ヽ おい見てみろよ
ﾚ|∬ ｀) (´ | ﾚ!小ｌ （●） （●） ヽ ﾘ あの客、いつも1番安い安いラーメンしか
| `ー' } | | |∂. （__人__） ヽﾘ 注文しねえんだよなｗ
ヽ } ﾚ|∬ ) ( ´ .|
ヽ ノ .＼ ＿. `ー' ／
／ ヽ ／ ⌒ `ヽ、
/ ヽ, ./ . ,９ｍー ）
/ / } | .| | `ーー‐'ﾞ
.| .{. .| | ヽ、 ＼ |
.| .|. .| | |＼ ヽ .ﾉ
818:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:01:53.67 cCHWkWH70
>>805
そういう点ではうどん・そばのほうがマシなんだろうな
つゆの原料はほとんど乾物で生ものが無いってのもでかいだろう
819:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:02.46 sN87l08B0
>>805
圧力鍋で煮込むの駄目なの？
820:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:08.40 iC3eqmQq0
食い逃げされてもバイトを雇うな
821:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:25.62 6V/VmEzs0
>>708
すばらしい商才だねぇ？そんな君にお勧め、リゾートマンションはいかが？
居住不可の8000万円だｗ
家にそんなDM送られてもなぁｗ
822:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:27.94 GYeps38d0
>805
麺屋の麺や業務用スープを使う「割り切ったお店」が逆に長生きするのは
素材の外注で光熱費や人件費を削減できているからだもんな
823:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:41.44 dbBlBUo+0
>>807
へーフォーに食われちゃいそうなのに案外いけるのか
824:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:44.01 vpITnTGP0
ぶっちゃけ煮卵とチャーシューがうまければいい。スープは業務用ので十分
825:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:02:59.23 RHHGcez70
どうせ開業するなら海外でやれ。
826:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:03:06.92 h8aD7ZE70
>>778
俺の行くラーメン屋、11時開店なのに11時5分には駐車場満員
11時30開店なのに11時25分には駐車場満員
13時過ぎてもまだ並ばないと食えない
みたいなところばっかりだぜ
827:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:03:11.05 HCw/VihC0
>>814
豚骨ラーメンじゃなくても、豚骨を使うんだよ。
828:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:04:00.25 9E0OP8J90
飲食業への新規参入とかまず失敗するだろ
829:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:04:06.98 cCHWkWH70
>>808
黒字が出りゃまだいいけどなｗ
自営の赤字って１年間こっちが金払って働くようなもんだぜｗｗ
830:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:04:20.45 7BDViuNP0
食べ物屋が大変なんて、今に始まった事じゃないだろ
まして、今のこの一段と大変な時代に開店なんて
もう、ほとんど無謀
831:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:04:23.62 sN87l08B0
>>811
でもそばつゆは市販の奴なんだろ
832:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:04:46.38 nKGysepU0
結局安易だからラーメンやうどんをやるんだろうな。
商売やるなら競合相手が少ないもの。これが鉄則。
てなわけでクスクス屋とか良いと思う。
俺の近くに開いたら3か月に一度ぐらい食べに行くわ。
833:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:05:18.70 vpITnTGP0
そばやって自宅をちこっと改造して昼間だけやる道楽って感じの店が結構ある
834:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:06:00.18 3ElBDV8uO
>>657
インフラと言っても電力くらいだよね
>>668
納得
>>652
いろいろ違うw
すべての原因は少子化なんだよな
このままだと本当に日本消滅する
835:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:06:20.49 iC3eqmQq0
最近見ない飲食店
生たまごご飯屋
836:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:06:47.32 GYeps38d0
>835
すき家の事か？
837:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:06:53.41 sN87l08B0
そばやって旨いてんぷらを作るのがかなり難しい気がするけどな
838:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:07:02.47 X6SP+rbP0
近所に最近オープンした店は焼肉屋とラーメン屋ばっかだな…
どうみても過当競争で実際潰れてるんだけどそれでも開業ってバカ？
まあ、ネット通販したほうがマシって地方都市だからそのくらいしか
商売成り立たないってのもわからなくも無いけど。
839:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:07:18.05 9NDd0gZ30
>>778
うちの近所では幸楽苑がおわっとる
この前11時50分くらいに行ったのに、「空いてるところ、どこでもどうぞ」で12時30分くらいでも同じくらい。
夕方なら違うのかと思いきや、ほぼ同じ。
840:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:07:26.69 bV0ERvbH0
>>811
考えたら、そこら辺の満員電車でため息ついて
「ため息つかないでくれ。君の落としたため息か僕の落としたため息か分からなくなるから」
とか言ってるジジイが早期退職でそば打ち始めましたとか言って開業してるそば屋なんて行きたくないな
841:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:07:57.89 HwmgHI3T0
>>834
電力に限らず基本免許制の所は独占・寡占状態が大半なんだが
842:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:07:58.63 ZU2d9FIP0
なんで、そうめん屋がないんだろうな？
843:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:08:11.65 +VVzV4N80
>>823
米粉のフォーとうどんじゃ歯ざわり違うからな。
あと、日本食ってだけで、ちと扱い変わるんだろ。
844:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:08:35.90 0UAcoKvO0
>>842
自分で作れよｗ
845:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:08:36.15 vpITnTGP0
>>837
うどん屋なんて山積みされてるじゃん。そば屋って大変だな
846:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:08:38.69 iU6Fx+BM0
眠い記事だ。
こういうのがステマって言うんだな
847:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:09:03.33 sN87l08B0
>>842
夏しか食いたくないから
848:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:09:04.24 Pdvsn3d60
粉モンがリスク少ないでしょ?
たこ焼きやお好み焼きはありふれてるので、クレープなんてどうかな?
甘いやつだけじゃなく、具材を玉ねぎやハムやビーンズ等で選べるようにしてガッツリ食べれる系のやつで。
若い女性客をうまく狙えるところで出店できれば当たると思う。
849:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:09:34.87 iC3eqmQq0
>>836
生卵ごはんだけの店
一昨年くらいまでは何件があったのだが
850:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:09:35.25 GYeps38d0
>842
大昔に流しそうめんやがあったけど自然に消えて逝ったな・・・
鹿児島県の誰かが開発したくるくる回る流しそうめんテーブルで食う奴
851:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:09:38.80 HCw/VihC0
>>842
流し素麺の店はあるけど、スグ潰れる。
852:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:09:41.20 6FZxnBNi0
>>804
セルフ100円のうどん屋は最強だよなぁ
駅前にあるんだが、帰りによるといつもスゲー混んでるわ
>>805
よくラーメン自作してるが
別に豚骨煮こまなくても美味いスープ作れるんだけどなぁ
最悪URLﾘﾝｸ(youki.jp)こんな感じの粉末の豚骨だしに背油叩き込んで、アレンジするだけででも十分だと思うのぜ
どうせラーメン食う奴に細かい味なんて分かるわけねーし
853:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:10:01.03 NdiZfBba0
飲食はライバル多すぎだから激戦だよ。
同業ラーメンうどん屋だけじゃなくパン屋だってコンビニだって
ライバル。深く考えれば自炊派すらライバルになる。
役所や電力や鉄道みたいに嫌でも選択の余地がない業界だったら
楽なんだが。
854:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:10:08.21 l5Rj1Xp70
>>823
誇張も多少入っているとは思うが、うどんまじすげーって反応だった。
国境渡って仕入れにいっていたぞｗ
そこまで行かないと売っていないんだと。１日仕事だな。交通費などもそれなりに。
帰りは何箱も担いで行商かよ！って位の荷物に。
855:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:10:58.62 NI/jWWWN0
関係ないけど、上郷SAのメニュー全部マズーッ！
ファミマの弁当買った方がマシ！
856:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:11:09.71 +VVzV4N80
>>848
そういや、六本木にガレットの店あったけどどうなったんだろ？
味は悪くないし、ビールにも合うんだけど、酒に合わせるには
ちと重いなーと感じて、5年ぐらい前に行ってから行ってないや。
店の場所すら覚えてるか微妙なぐらいだ
857:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:11:14.41 ShH4PJUU0
遠方から客が来る味が売りのラーメン屋なんてやろうとしたら
脱サラのトーシロじゃます廃業だろ。
メイン客層は半径５キロ程度、東京以外の郊外都市
バイトは雇わない、時間をかけて丁寧に調理する、儲けようと思わない、派手なことはやらない
地道に近所に知り合い作って、そうやって５年くらいで
ようやく食って行けりゃ御の字だろね、実際。
858:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:11:46.53 GYeps38d0
>849
すき家の朝食セット190円がそれじゃね？
859:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:00.37 ZwhQYfh70
デフレで飲食なんて
利益率低すぎて死んでしまうだろ
バカなことを･･･
借金抱えてクビつるぞ
本気でニートのほうがマシだ
860:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:07.95 uQwEZQnq0
何でラーメン屋を開業する人が多いのかと云ったらバカでも出来るから。
861:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:19.27 vpITnTGP0
>>848
そういう店って長続きしないな。売れないとかじゃなくて本人のやる気の問題な気がする
862:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:23.93 VcExmq/o0
これが、不味くて見た目だけの店が増える原因だな
簡単に起業できると思わせて、授業料をぼったくる
楽なもんだ
一番の被害者は、こんな適当な学校を出た奴の
出来損ないの麺を食わされる客だな
863:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:26.44 h8aD7ZE70
>>829
そうそう
自営やってて赤字だと自分の金がなくなるんだけど、それってフリーターにも劣るってことだもんな
収入マイナスってことだから
864:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:37.75 vCTdd1pp0
>>768
そんなにかけて開業して何百円単位のもの売って、どうやって回収するつもりだったのかな？
865:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:12:55.90 +mbLoqEhO
>>108
うちの旦那か？
愚痴ってるひまがあったら仕事取ってこいや
借金どうしてくれるんだよ
866:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:13:24.23 KMrljCc60
開店する所も多いが、同時に閉店する所も多い。
ラーメン屋は半年ぐらいで次々に潰れてる。
結局商売はそう簡単にはいかんよ。
867:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:13:54.81 GYeps38d0
>866
だからコンサルや広告業は大儲け
868:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:13:56.91 8gdTLu7j0
カレー屋も多いな
最近は立ち飲みワインかな
丸亀製麺系のうどんはもう飽和
869:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:14:39.40 h8aD7ZE70
マネーの虎のあのクレープ屋、あのあとフランチャイズ作って大きくなったんだよな。んで脱税して捕まったんだっけ？離婚もしたんだっけ？
870:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:14:52.80 b+LITSft0
>>767
食べログで人気らしい地元の店だけど
遠方から食べにきて4人で1人前をシェアとか当たり前にやられるらしい
食いましたってブログやSNSに書きたいだけの客のようだ
871:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:15:26.71 6PUfsHkpO
>>26
その通り。
872:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:15:26.71 nh5C7k7m0
>>819
圧力鍋ってアクがとれないから向いてないんじゃない？
873:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:15:36.57 e740rJy10
>>869
ブタ箱に入ってるのだっけ？
874:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:15:51.34 bV0ERvbH0
ラーメン屋って、「美味しい！」って思うところがあまりないんだよね。
こういう感じで開業するからかな。
875:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:15:59.15 67ohLMS60
ガチンコラーメン道に参加したい。
ラーメンの鬼の味を盗みたいわ。
876:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:16:26.58 9jkSvPIl0
>>863
もうなまぽ受けながら仕事した方が
むしろ賢いんじゃね?
>>865
踏み倒したら?
877:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:17:07.50 fLlslmXG0
高速道路のSAの飲食店は儲かるんだろうな
878:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:17:12.71 yJSVrw5B0
吉野家・すき家・幸楽苑・丸亀製麺・はなまるうどんいろいろあるけど
田舎でまともに商売になってそうなのってあるのかな
吉野家って1日１００～２００人くらいで採算ラインにのるの？
879:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:17:22.02 h8aD7ZE70
>>865
仕事なんて取りに行きゃもらえるってもんじゃねーんだよ黙ってろ嫁
880:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:17:26.57 3GWYx0fcO
こんなに元気も自営ですな
881:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:00.74 LQsfATa40
>>1
女子供をターゲットにして食っていけるかバカ
ヒカリエ7Ｆみてこい
客の95％が女だ
単価安くて長居余裕な女ばかりだ
ヒカリエも失敗だ、ありゃ
882:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:00.53 9DkOmR+YO
>>848
クレープ屋だっていっぱいあるし、サラダ系メニューも今はどこでもある。
だけど、ちゃんと食べたかったらパン屋のサンドイッチか素直にケーキ屋に行くから、実際そんなに需要ないよ。
883:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:02.31 MihqHXxUO
立派な店かまえるより立ち食い蕎麦が一番利益出る
884:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:42.59 HwmgHI3T0
商家の人には当たり前すぎる話だが
サラリーマン（経理部除く）に言っておく
営業で会社から求められるのは売上－仕入れ＝売上総利益（粗利）だよな
それだけじゃ商売は出来ないんだよ
売上－仕入れ（粗利）－販売管理費（販管費）－ケイツネ－＝純利益（純損失）で
ソロバンはじかなければ商売は難しいよ
885:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:43.60 fLlslmXG0
>>870
遠方のラーメン屋めぐりにきたからか
ひどいね
886:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:52.42 vpITnTGP0
>>883
立地だよなぁ。今日もスーパーのいり口の焼き鳥ついつい勝っちまった。
887:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:19:59.07 STdJjzKr0
焼肉やみたいに客に調理させる商売の方が楽だろ
888:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:20:03.51 ZwhQYfh70
>>881
女をターゲットにすれば儲かるってのもステマだったのか
889:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:20:11.24 3FiitNBR0
>>511
獣医の免許取るのは年間1000人ほど
受験資格が獣医学部卒とか限られてるので誰もがなれるわけじゃない
だから余程のコトがないと動物病院は潰れたりしない
でも飲食店は誰でもできるからなぁ、余程のコトがないと生き残れないよね
890:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:20:42.97 b0hSC1BT0
>>11
もやしだけだろｗ
891:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:20:48.07 RygaTSoI0
後継者不在の老舗店を
乗っ取るのが手っ取り早そうだｗ
892:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:20:55.64 h8aD7ZE70
最盛期で70店舗だとよ
逮捕されたのかは知らんけど、今は経営者変わってるとさ
怪しいもんだな
思い出したら、福島県民だったんだなあいつ
マネーの虎、ロマンドーロールの長谷部文康が脱税で懲役1年
元クレープ販売会社社長の脱税：懲役１年、罰金２１００万円を求刑－－初公判 ／福島
所得税約７１６０万円を脱税した所得税法違反の罪などに問われた福島市飯坂町、
元クレープ販売会社社長、長谷部文康被告（３３）の初公判が２６日、
福島地裁（鈴木信行裁判官）であり、長谷部被告は起訴事実を認めた。
検察側は「納税意識が欠如し、経営者にあるまじき行為」などとして懲役１年、
罰金２１００万円を求刑し、弁護側は執行猶予を求めて結審した。
起訴状によると、長谷部被告はクレープ移動販売のフランチャイズ加盟金などで得た
所得約２億円を申告せず、所得税計７１６０万円を脱税。
また０７年１１月、兵庫県三田市内でシンナーを吸引した。
検察側は冒頭陳述で、長谷部被告が私的な高級外車やブランド品の購入代など
約７０００万円を外注工費に計上していたと明らかにした。
URLﾘﾝｸ(www.mudaijp.com)
儲かりすぎだろ
儲 か り す ぎ だ ろ
893:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:20:56.76 6V/VmEzs0
しゃぶしゃぶ屋（安めファミリー層含む）で、最後にアイス付きとかいてあったが
ピノが3粒出てきてたｗ
値段下げるのも大変だな～と。。
894:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:21:14.73 8PBuHC6K0
たくさん出来て共倒れぇ
895:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:21:29.34 9DkOmR+YO
>>847
愛媛県の松山市は特産品の五色そうめんの店があるよ。でも特例だね。
896:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:21:58.38 fLlslmXG0
>>893
俺はピノうれしい
897:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:22:28.52 9jkSvPIl0
>>878
田舎だったら国道沿いで
運ちゃんや土方相手にする商売が堅いんじゃね
やはたのすしべんとか山田うどんとか
898:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:22:30.29 jh2oD6qP0
蕎麦屋が減りつつあるような
899:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:22:35.72 l5Rj1Xp70
>>878
牛丼で１０円有るか無いかってレベルだぞ今は少しはマシになった位か？
サイドメニュー、高利潤メニューを一定量消化されたとしてもその程度じゃ到底無理だろ。
900:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:22:59.74 GkEaun5V0
コンビニの次は飲食店かよｗｗｗｗｗ
901:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:23:03.45 vpITnTGP0
>>893
業務用のアイスのほうが安いんじゃないの？
902:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:23:15.90 WmOI6uQj0
高い家賃の店舗を借りてやるのは至難の技
903:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:23:23.53 xcoR3XYG0
>>874
千葉市中央区富士見に「粋や」（「いなせや」と読む）というつけ麺が最高に
うまいラーメン屋があるんだけど、残念ながら29日（金）で閉店だそうだ。
明日、明後日は行けないけど木曜なら行けるから行ってくる。
千葉市は以前にも龍源、樹蔵と最高にうまいラーメン屋があったけど閉店した。
その一方でろくでもない店が続いてる。
味と経営は別ってことだな。
904:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:23:40.62 DZedsJf40
会計は業界ごとに慣例があるでしょうに・・・
税務署も細かいこと言わないよ
たまに思い出したように突っ込まれるけどｗ
905:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:23:46.13 c8V/0Rd00
マネーの虎の
虎さんが店潰してるしなwwww
ホント商売は厳しいなwww
906:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:23:57.07 xFKvhP560
素人丸出しだったり業務用スープ使ってるようなとこはとっとと潰れろとしか思わんが･･･
良心的で結構美味い店も畳んでるとこがある状況は辛い(´・ω・`)
なるべく通って支えてるつもりでも個人じゃで切ること限りあるからなあ(´・ω・`)
907:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:24:09.55 fLlslmXG0
>>897
口コミで旨い店じゃないとすぐ潰れそうだけど
908:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:24:18.70 8Ez9Y7urO
つい最近、ラーメン屋が近所に出来たけどゲロマズ…
果たして生きのこれるか
生きのこ
909:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:24:50.07 VxkKCjsX0
金と暇が有る奴には丁度いいだろうね
近所の人とだべる場に適してるし
910:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:24:54.64 l5Rj1Xp70
>>896
それはないわー
911:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:25:31.68 IDJKlFxq0
>「器の下にもう１枚皿を敷くだけで、５０円多くもらえます。女性をターゲットにするなら、
>ランチョンマット（敷きもの）と箸置きを準備し、彩りを考えたレシピを準備してください」
不味い店ほどこれやってるんだよな。
研究や創意工夫せずに、見た目の豪華さで値段を釣り上げるとか言語道断だわ。
912:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:25:45.56 azTIqU2m0
イメージさえ気にしなければたこ焼き屋が一番手軽かも
ラーメンほどオリジナリティを要求されないし
家の庭先を使って店を出せる手軽さもあるし
913:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:25:48.17 hM4nx9Rm0
おれの住んでるところは自他共に認める田舎。
大企業や公務員上がりの団塊世代が｢長年の夢だった｣と言っては、更に人里から離れた場所にそば屋うどん屋を建てるんで非常に困る。
914:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:25:57.04 RygaTSoI0
>>907
食べログでステマすればOK
915:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:26:23.20 9jkSvPIl0
>>907
そうかなあ、安くて量があって入りやすかったら
味は食えるレベルで十分だと思うぞ
あとガテン系の皆さんの時間帯は他の人とはズレてっから
それに合わせないといけない
916:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:26:24.65 NdiZfBba0
うまいものを作るってだけだったら女性だって男性に勝る
料理を作ることができる。
しかし商売はうまいものを限られた時間と予算で大量に
提供することができるかとかいろんなもんが絡んでくると
女性は力仕事に不向きなからか何なのか、ラーメン屋の女性大将は
極めて少なくなってくる。
917:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:26:25.73 GNRIo29l0
目の前で揚げるアメリカンドッグ屋やりたい
揚げたてのって食ったこと無いし
918:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:26:30.77 vpITnTGP0
ピノは１個20円だぞ。高級すぎるだろ
919:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:26:59.31 991Z1Hrj0
>>911
まあこんなインチキセミナーみたいのが出てきた段階で開業したって遅すぎるって話だけどね
920:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:27:25.48 l5Rj1Xp70
>>913
金が還流して良いことじゃね？ｗ
921:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:27:41.12 GkEaun5V0
ホットドッグのスタンドみたいなんはダメなんか？
922:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:27:48.66 2F8Cu41d0
>>903
千葉でつけ麺だと松戸のとみ田に持って行かれちゃうだろうな
923:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:28:17.62 h8aD7ZE70
>>876
さすがに自営業者はナマポ受けられんだろうｗ
会社役員って基本的にセーフティネットなさすぎだからなあ
一番何やらかすかわからなくて危ないのにｗ
924:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:28:47.36 vpITnTGP0
>>917
コンビニのホットスナックだけ高校の目の前でやりたい。
925:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:28:47.80 +Yq4nf3xQ
近所に古くからあるうどん屋はうどん定食で１８００円とかぼったくりww
他のところも１０００円くらい平気でとる
粉モノでボロ儲けだな
926:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:29:06.13 wx5OCeKK0
YouTubeで見かける電柱の焼き鳥屋ってどうなんだ
927:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:29:33.31 xcoR3XYG0
ついでに千葉市民の一部にだけわかること書くと、スクランブル交差点の
ところに馬酔木というレストランがあった。
相当うまかったけど、しばらくの間行ってなかった。
数年前に行った知人に聞いたが
ポテトのつけあわせに大根がまじってたので、これ何？と聞くと、バツ悪そうに
「大根を一定量まぜることになっております」と言ってた、という。
それからしばらくして1階2階を焼肉の大将軍に貸して自分たちは地下でほそぼそと
やるようになった。
結構おしゃれで風格ある建物なのに「焼肉大将軍」なんて下品な看板かかって品位を
落とすことおびただしい。
まさに悪貨は良貨を駆逐する、というやつ。
928:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:29:43.74 6V/VmEzs0
>>918
まぢで？ｗホームランバーが買える金額だったの？？？
929:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:29:54.31 SR41uF870
客が足りない
930:珍黒斉家元勝手居士 ◆8F13MVjOlKFd
12/06/25 20:30:04.72 32tHgNffO
>>874
まてまてア〇横にある、ますみ屋のラーメンが凄いぞ！
一蘭みたいな複雑な味で料亭みたいな感じなのに濃厚豚骨が死ぬほど美味い。
マスコミＮＧの店だから死ぬ気で探してくれや。
ヒントはア〇横のバナナみたいな餃子作る店の近くな。
931:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:30:10.47 8vBFycU+O
店も客も消費税というコストを抱えてる
932:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:30:19.55 RoWDgqaZO
まあ仮に売れてもあぐらかいて勘違いして自滅してゆくとこの多いことよ
933:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:30:35.33 9jkSvPIl0
>>923
収入補填があったと思うけど
んで要は手前の資産が無ければいいんだから
仕事道具は自分が受益者、それ以外は手前のガキ受益者の信託にでも
丸投げし続ければいいんじゃね?うまくいくんか分からないけど
934:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:30:50.60 NdiZfBba0
俺の知ってる店はレトルトパックのカレー（スーパー業務用１００円くらいのやつＷ）
を使ってたんだが、案の定潰れたＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ
確か３５０円くらいでだしてたＷ
客から見えない調理場だとろくなことやってないＷ
935:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:31:40.61 lEy5gCnm0
ラーメン屋はもう店大杉で
そうとう美味しくないと辛いだろ
うどん屋も香川とかで修行して美味しくないと厳しいと思う
936:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:32:10.74 h8aD7ZE70
そういやニートvipperが夢だった綿菓子屋をやり始めてたな
まだやってんのかな
937:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:32:12.52 vpITnTGP0
>>934
昔の定食やのカレーってボンカレーを平気でだしてたな
938:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:32:32.16 8UfTuEZE0
行政書士で開業。先生と呼ばれ、高卒だった自分に、今までにない自信が生まれてきた。
最近の行政書士には旧帝大や早慶卒の高学歴者もおり、活躍の場は広がっている。
弁護士等の他士業とも五分に渡り合え、中小企業の経営者からも先生待遇。
939:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:32:48.75 +VVzV4N80
>>909
町会絡みの人脈太い人が、一番強い気がするｗ
チェーン展開する気が無く、とりあえずその町で
根を張ってのんびり商売と世間話したい場合ね。
俺が商売するならそっちの方向で考えるな。
町会の祭ある時は手伝い優先、その後事実上の貸しきり状態で
店OPEN、刺身以外は前日仕込んでおいた先付けレベルのものと
面倒だから全部瓶ビールと
焼酎の何か割り、氷は勝手にもってけ、ビールも王冠の数で後で料金請求！
みたいなさ。
つか、それぐらいのノリじゃないと地元密着型居酒屋って難しそうだ。
俺、ギャンブル一切やらんし、宝くじすら買わんから
940:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:33:00.85 JGQ5QwtU0
話は関係ないけどさ、
絶対に、外食ではありがたがられない小麦料理ってあるよね。
焼きそば。でもみんなが大嫌いなのかというとそうでもなくて、結構家庭ではみんな作ってる。
941:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:33:00.71 fLlslmXG0
みんなから1000円ずつ貰いたいよぅ
942:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:33:17.24 8Ez9Y7urO
ゲロマズ食を提供しても潰れないのはヲタク向け商売
アイドルにカップラーメンにお湯を注いで貰い提供するだけの簡単なお仕事です
943:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:33:50.76 l5Rj1Xp70
>>924
うちが通っていた高校の近所に唐揚げ揚げて売っている店があったな。
ベンチがあったりして中で食べられなくも無い。
あと炊きたてご飯も。ソフトドリンク系カップめん系も充実していた。
まだ現役のようだ。
「米屋」だったけどなｗ
944:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:33:54.97 xcoR3XYG0
>>922
あんた、関東の人間じゃないな。
千葉市と松戸市って電車で一時間かかるぞ。
それに千葉市は総武線、松戸市は常磐線で両者お互いにまったく別の地方、
という認識。
945:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:34:06.94 AMgpv4xm0
> 器の下にもう１枚皿を敷くだけで、５０円多くもらえます
10枚皿を敷くと500円貰える
946:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:34:23.59 f1kuJgHb0
池沼うどん
947:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:35:19.59 fLlslmXG0
>>940
マルちゃん＋豚バラ＋きゃべつ最強
948:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:35:32.14 lEy5gCnm0
>>875
佐野がやってる支那そば屋で働けないのか？
949:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:35:52.43 fqdPsvtU0
うどん、ラーメンは低所得、ヒキコモリが好むよな
貧乏だから
950:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:36:13.08 K9KI7tO80
成功するのは10軒に1軒なのにね
自ら死期はやめてどうすんだろ
951:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:36:27.14 +VVzV4N80
>>944
都内から出る事考えると、上野か日暮里から常磐線乗るか、秋葉原から
総武線乗るかの違いしか無いから、関東の人間でなく、千葉の人間じゃないな
と、すべきだと思うよ
952:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:37:07.50 w92X5Fbp0
>>591
その友人には、この研修を教えてあげたら？
↓
オタフクソース・お好み焼き店開業研修
URLﾘﾝｸ(www.otafuku.co.jp)
953:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:37:16.55 l5Rj1Xp70
>>949
ひきこもりは家から出ないだろｗ
低所得層は頷けるが
954:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:37:58.51 Mqf4OXgv0
おれもフォー専門のお店やってみたい
955:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:39:23.71 vpITnTGP0
>>954
おれは好きじゃないな。うどんやラーメンで十分。本場のフォーはうまいのかもしれんが
956:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:39:24.16 z6PgNdOdP
ゴロゴロ寝ているだけで
金がどんどん儲かる仕事ないかなー
957:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:39:45.83 yJSVrw5B0
ズブの素人が手だしてうまくいったら料理人のメンツ丸つぶれだしな
あほのやつがあそこのスープパクれば儲かるやんとか抜かしてるけど
じゃあお前がつくってみろやといってやりたいわ
そうしたらまずいもんだす店なくなるからな
958:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:39:47.52 2t+7FeiV0
生温くなくて腹壊さないフォーなんてフォーじゃない
959:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:40:17.46 8Ez9Y7urO
おばちゃんやらおばーちゃんを味方につけると、口コミパワーで軌道にのれるが敵に回すとあぼーん。する
960:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:40:48.38 y2Ld+bCN0
そのうち9割失敗して
その半分以上はナマポ受けるようになる
961:名無しさん＠１３周年
12/06/25 20:41:22.25 TfEh1tcJ0
一人で飲食なんてただでさえ飽和気味だろｗｗｗ