12/04/19 13:16:02.92 18k3Qwqr0
博多在住。泊まり込みで呑みに来た同僚の白人男性（米国籍）に博多水炊きふるまった。
雑炊作る前にスープを一部別鍋に移し、翌日カシワ飯（鶏炊込み飯）に。
鶏肉以外の具はニンジン、シメジ、コンニャク、油揚げ。
水炊きもだが、特にこのカシワ飯が衝撃だったらしく、
「このジャパニーズパエリアのレシピを！」とせがまれた。
要諦は前々日から仕込んでおいた鶏スープなんだけど。
炊飯器は「極上炊き」という設定で90分かけて炊く。
「普通炊き」だと脂分が米にしみ込まずペラベチャになってしまう。
時間かけて圧かけて米に吸収させるんだろうなぁ。
以後彼を含む何人かに色んな炊き込みご飯ごちそうした。
サンマ飯、ジャコ入りグリーンピース飯、タイ飯、カニ飯（モクズガニ）、etc.…。
なんかホルホルになったけど、普段何気なく食べてる各種炊き込みご飯、
ただの白飯がいまいち苦手な人間（特に欧米人）には好評です。