12/04/02 02:51:49.66 vsDq3jit0
大人になって青魚が急にうまくなった！って人間、よく聞くけど、
それは魚を知らない人間なんじゃない？
通ぶってよく耳にするけど。
基本、生姜やネギで、臭みを消す必要のあるものは邪道。
サーモンのカルパッチョ？タマネギやら妙なソースで臭み消し。
確かに、アジやらサンマ（生姜+ネギで）はうまいけど、
あれは邪道だからね。
12/04/02 02:51:49.66 vsDq3jit0
大人になって青魚が急にうまくなった！って人間、よく聞くけど、
それは魚を知らない人間なんじゃない？
通ぶってよく耳にするけど。
基本、生姜やネギで、臭みを消す必要のあるものは邪道。
サーモンのカルパッチョ？タマネギやら妙なソースで臭み消し。
確かに、アジやらサンマ（生姜+ネギで）はうまいけど、
あれは邪道だからね。