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ステーキ、ハンバーグといった肉類と、サラダバーを売りものにした
ファミリーレストランが、快進撃を続けている。
デザートやカレーなど子供が喜ぶサラダバーを充実させたうえ、お得感のあるセットメニューを設定し、
ファミリー層を呼び込んでいる。ファミレス業界の市場規模が縮小に向かう中、ハンバーグなどに
特化したファミレスは成長が見込まれており、競争が激しくなっている。
ロイヤルホールディングス（ＨＤ）傘下でステーキ中心のファミレス
「カウボーイ家族」国立店（東京都国立市）は２１日、２３日のオープンに先駆けたプ
レイベントを行い、多くの家族連れでにぎわった。
目玉は米国産牛肉を使った「カウボーイステーキ」（１５０グラム１０２９円）と、
「ハリスさんの手づくりハンバーグ」（同）で、サラダバーのサラダやカレー、パスタ、
デザートなど３０種類近くのメニューが食べ放題となる。家族でステーキやハンバーグを
楽しみながら、子供がバーカウンターからカレーやアイスクリームを好きなだけ取ってはしゃぐ姿が目立った。
ロイヤルＨＤは２０１０年末から、主力の「ロイヤルホスト」の一部を「カウボーイ家族」に
試験的に転換。その結果、売上高が１．６～１．７倍に伸びたため、３月から全国展開を始めた。
１４年末までに全国５０店体制にする。矢崎精二社長は「家族や地域の人々が楽しく過ごせるレストランにしたい」と話す。
すかいらーくは１０年３月から順次、低価格チェーンの「ガスト」や中華料理の「バーミヤン」を、
ステーキやハンバーグにサラダバーがつく「ステーキガスト」に転換している。転換前より客足も伸び、
売上高が約１．５倍に急伸した。
２月末までに全国１５７店に増やし、今後も転換を進める計画だ。
続きます
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