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京都市内を中心にラーメン店を経営した男性が米国・ボストン市に移住し、今秋にも京都市の姉妹都市のボストン市に出店する。
激戦区の京都・一乗寺で名物店を築いた３２歳の創業者は、「ラーメンで日本と米国、京都とボストンの架け橋に」と新天地での夢を語る。
近江八幡市出身の西岡津世志さん。彦根東高を卒業後、東京で４年間、お笑い芸人として活動。
この間に食べに訪れた「東京の有名店のラーメンにはまった」。
芸人からラーメンの道へと転身し「将来を担う学生の街に店を出したい」と、
２００６年に左京区の一乗寺に「ラーメン荘 夢を語れ」を開いた。
しょうゆ豚骨系のスープに太麺、山盛りのモヤシとキャベツ、チャーシューに背脂がのったボリューム満点の品が評価を得た。
その後、「地球規模で考えろ」（伏見区）、「歴史を刻め」（大阪市）などメッセージ性のある名前で店を出し
０８年１２月に「夢を語れ」（左京区）を法人化。これまで６店（１店は１年の期間限定）を経営。年商２億円まで成長した。
ソース 京都新聞
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参考画像 ラーメン荘 夢を語れのラーメン
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「ボストンと京都の架け橋になりたい」と夢を語る西岡津世志さん（近江八幡市）
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（続）