12/03/09 23:23:52.45 Bt5DgWMH0
先週のＮＨＫだったかな、プロフェッショナル。
あそこで紹介された飛騨の高山のパン屋さん。
クロワッサンが凄いのよ。サクっとした歯ごたえを得るためにパンの断面の空間がきれいに揃っている。
それからブールの切れ込みを入れるのに、真剣勝負並みの集中力を使う。
あそこまでのコダワるんだよな、日本の職人は。
12/03/09 23:23:52.45 Bt5DgWMH0
先週のＮＨＫだったかな、プロフェッショナル。
あそこで紹介された飛騨の高山のパン屋さん。
クロワッサンが凄いのよ。サクっとした歯ごたえを得るためにパンの断面の空間がきれいに揃っている。
それからブールの切れ込みを入れるのに、真剣勝負並みの集中力を使う。
あそこまでのコダワるんだよな、日本の職人は。