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牛丼大手の松屋フーズはオーストラリア産のコメを使用する
方針を固めた。商社経由で豪州産玄米を調達、今春にも試験的に導入する見通し。
すかいらーくも輸入米を使用する検討に入った。大手外食チェーンが店舗で
提供する白米はいずれも国産だが、国産米の価格は東日本大震災後に高止まりしており、
外食企業には収益圧迫要因。外食大手が使用に踏み切れば、割安な輸入米を求める動きが加速しそうだ。
政府は輸入米に高い関税率を課す代わりに、ミニマムアクセス（最低輸入量、ＭＡ）を
設けて海外からコメを77万トン輸入している。ＭＡ米を希望する企業は入札で購入する。
2011年度分の主食用（10万トン）については需要が旺盛で完売した。松屋は使用する
年間約２万トンのコメに対し、４千トン以上の豪州産玄米（主食用）を確保するとみられる。
これを自社工場で精米し、店舗で「牛めし」などに使う。
イカソース
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.com)