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★主食がパンでおかずがキムチチャーハンという前衛的給食紹介
砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る―
健康レシピをいくら家庭で実践したところで、給食に問題があれば元も子もない。そう懸念せざる
をえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』（ブックマン社）を上梓した
栄養士の幕内秀夫氏。日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつ
として、京都府船井郡の給食を紹介する。
メニューは、キムチチャーハン、小型パン、わかめスープ、デザート牛乳。幕内氏は、炭水化物
だらけで栄養バランスが悪い代表格として、この給食を挙げている。
「この学校の給食メニューは主食・副食・間食に区分けされているのですが、献立表によると主食が
小型パンで副食がキムチチャーハン。つまり、米をおかずにパンを食べろ、というわけで、意味が
分かりません」（幕内氏）
※週刊ポスト2012年2月3日号
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