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店であまったうどんでバイオエタノールをつくり、これを燃料にうどんをゆでる―。
「うどん県」のネーミングで知名度上昇中の香川県で、うどんの循環型社会をモデル化する「うどんまるごと循環プロジェクト」が始まる。
高松市の機械メーカー「ちよだ製作所」の池津英二社長（７２）は２年前、
県内のうどん工場から年１千トン規模の廃棄うどんが焼却されていると聞き、産業技術総合研究所四国センターなどと一緒に、
うどんからエタノールを取り出す研究に着手した。
１年前、裁断したうどんに酵母を加えて発酵させ、エタノールを蒸留することに成功。
うどん２００キロを一度に処理し、１週間でエタノール６０リットルを抽出する大型プラントも建てた。
asahi.com 2012年1月15日13時58分
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