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★牛レバー、内部にO157＝生で提供、禁止の可能性―厚労省
・牛の肝臓（レバー）内から腸管出血性大腸菌O（オー）157が見つかったことが、
厚生労働省の調査で15日分かった。厚労省は生レバー提供の是非について
検討しており、禁止される可能性が出てきた。
厚労省によると、8～9月に食肉処理した牛約150頭の肝臓を全国16自治体の
食肉衛生研究所で調べたところ、数頭の肝臓の内部からO157が見つかった。
これまでは牛の腸管に存在するO157が、解体時などに肝臓の表面に付く場合が
あると考えられてきた。内部にいると分かっていた食中毒菌はカンピロバクターのみで、
O157は重症化の恐れがより高く死亡することもあるため、生食は禁止される
可能性がある。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
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