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★＜ミドリムシ＞新たな食品として注目 温暖化防止にも貢献
・プランクトンの一種、ミドリムシが新たな食品として注目を集めている。理論上は
「これと主食だけで人間が生きられる」というほど栄養豊富で、地球温暖化防止にも
貢献できるとか。５億年前から存在する体長０．０５ミリの微生物の将来性やいかに。
「ミドリムシは人間に必要な栄養をすべて持っている」。沖縄県の石垣島に、ミドリムシを
大量培養するプラントを持つ「ユーグレナ」社の出雲充社長（３１）は話す。０５年の創業以来、
６０００兆匹が生まれたという。洗浄、濃縮し、粉末にすると食品の材料になる。
栄養素はビタミンなど５９種類。人が体内で作り出せない必須アミノ酸も９種類すべてを含む。
粉末１グラム（ミドリムシ約１０億匹）中の鉄分はホウレンソウ５０グラム分、葉酸はサンマ
５０グラム分。ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も生成する。青魚のＤＨＡも食物連鎖の元を
たどればミドリムシが製造元の一つという。
東大との産学連携で起業し、ミドリムシの学名を社名にした「ユーグレナ」は０７年から
サプリメントを売り出した。だが－－「喜んで買っていただけると思ったら、ほとんどの
女性にイヤ！と言われた」（出雲社長）。チョウやガの幼虫のアオムシと誤解されたためだ。
知名度が上がったのは０９年、東京都江東区の日本科学未来館（毛利衛館長）と共同で
「ミドリムシクッキー」を売り出してから。同館のお土産人気１位に躍り出て、今もベスト３に入る。
共同開発の依頼が舞い込み、ラーメンにハンバーガー、インスタント雑炊、焼酎など、
加工商品は２５種類にも上る。（>>2-10につづく）
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