11/12/03 02:33:38.80 MWNkcYK30
>>746
和食はさ～なんというか味の足し算ってかんじじゃないんだよな、上手く言えないけど
雑味とか無駄なものを省いていって味を完成させるというか
なんか小手先でごまかせないかんじ
それ考えたらキムチ鍋とかの辛いものって「えいっ！」って勢いで味つけしていってもそれなりになるというか…
味覚形成期の子供にはあんま食べさせたくない料理かなぁｗ
11/12/03 02:33:38.80 MWNkcYK30
>>746
和食はさ～なんというか味の足し算ってかんじじゃないんだよな、上手く言えないけど
雑味とか無駄なものを省いていって味を完成させるというか
なんか小手先でごまかせないかんじ
それ考えたらキムチ鍋とかの辛いものって「えいっ！」って勢いで味つけしていってもそれなりになるというか…
味覚形成期の子供にはあんま食べさせたくない料理かなぁｗ