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☆ジャガイモの恐怖～ソラニン
URLﾘﾝｸ(www5a.biglobe.ne.jp)
>この毒作用は、あの有名な「サリン」のそれと非常に似ています。
>天然にもこのような恐ろしい物質が存在するということですね。
>ソラニンやそれに似た物質は、ピーマン、チリ、トマト、ナスなどにも含まれます
☆とまと、Ｑ＆Ａ
URLﾘﾝｸ(www5.plala.or.jp)
>現在の食用トマトでの測定例を次に示します。
>未熟果実(465 mg/kg)
>熟した青い果実(48 mg/kg)
>完熟果実（0.4 mg/kg)
>この様にトマトの果実が熟して、食べられる状態になるとトマチンの量が急激に減少します。