10/05/28 00:12:40 yYfle4O20
>製菓用アーモンド
生か、ローストしてあるかで、違ってきます。
種実類には、酵素抑制物質があり、それを無力化するには、
熱を加える（ローストするなど）か、水に浸すとよいそうです。
従って、素焼きアーモンドや、オリーブオイルのローストアーモンドは、
そのまま食べれます。
生アーモンドの場合は、１２時間ほど水に浸した後、そのまま食べます。
ちなみに、生クルミの場合は、２時間程度だそうです。
もちろん、少量なら、水に浸さずにそのまま食べても大きな問題は起きません。
この辺のことは、ローフード系の人が詳しいです。