10/02/21 19:19:47 R86OEteA0
ガスコンロは電気より発がんリスクを高める
URLﾘﾝｸ(www.rda.co.jp)
ガスの火力で植物油を使用してステーキを焼いた時に立ち上る煙と蒸気には、
電気の火力で同じ調理をした場合より、有害な発がん性物質が多く含まれることを、新しい研究は発見しました。
プロの料理師は特に危険であると警告しています。
調理過程におけるガスの炎が高温になるほど、有害な化学物質がより多く放出されます。
油を使用した高温調理で発生する蒸気は、最近、国際がん研究機関によって「発がん性の疑いがある」に分類されました。