10/07/05 14:54:51 qFCpfwGr0
バターとマーガリンを半々で入れるのが一番美味しい
バターだけならくどい
マーガリンだけならマズイ
751:名無しさん＠十周年
10/07/05 14:57:20 Wo8x3Y/r0
>>744
ショートニング使うのは悪いことではないと思うんだけど。。。
セオリーから外れるにしても、クロワッサン生地とかはショートニングの方がおいしくできるのでは？
原価を抑えたくて、何でもかんでもショートニングっていうなら話は別だけど。
752:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:02:33 CBWTFd/IP
>>687
スコーンの生地にHBなんて使わねぇだろｗｗｗ
業務スーパーならイーグルが178円だから原価100円弱でそこそこの食パンは可能
オマエほとんど作ったことないだろ。国産小麦が高級？笑わせんなｗ
753:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:03:13 7pvTRsMJ0
糖尿病患者なので、
手作りパンで砂糖・果糖・ぶどう糖・ショートニング等が
入っていないパンを全粒粉で作れたら、低糖質でいいパンができると考えた。
調べてみたが、高い！試算すると、とても作れない。
市販の全粒粉パン、ライ麦パンは健康目的のファション性が高く、
上記の添加物が使われ炭水化物含有量は白パンより高いことが多い。
754:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:05:10 I2Fe2O120
>>753
そもそも砂糖入れないとイーストが(ry
755:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:07:24 CBWTFd/IP
>>545
パンの原価 強力粉250g44円 塩1円 砂糖1円 ドライイースト4円 バター25円
スポンジの原価 薄力粉90g11.5円 砂糖18円 卵45円 バター25円
で、どっちが安いって？おまえスポンジをそのまま食うん？ｗ
756:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:07:33 IAVVBXzc0
砂糖なんて入れなくても作れるが
757:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:07:38 xl05vfU50
>>752 高価だと言ってるんだが・・・1kgで600円ぐらい取られるぜ
あんましパンに向いてるとは思わないけどな
758:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:15:39 vQu13RHhO
>>757
ハルユタカだったか、1kg500円こえててﾜﾛﾀ
無理、つかえん。スーパーカメリアあたりでてをうってるわ
759:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:24:03 uac8NTzbO
パン屋行って、いかにも冷凍生地を焼いただけのが売ってると興ざめするが、
そうでないパン屋のはやはり高い。
粉もこだわりだしたらキリがないよ…
話は変わるが、上で出てた、米そのまま入れるホームベーカリー、
米以外にグルテン入れないとパンにならないはずだが、
その点どうなってるか気になる。
760:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:30:59 dHxsrG/00
>>736
blacklabelなんて有り難がってるような人だからねｗ
761:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:36:10 U5TLFSBv0
>>759
小麦アレルギーの人なんかはグルテンを使ってない米粉パンを食べてる。
食感はかなりパンと違ってくるらしいけどね
762:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:40:00 dHxsrG/00
>>545
遅レスだけど、ケーキじゃなくて「パンがないならブリオッシュでも食べれば？ｗｗｗ」ね。
763:名無しさん＠十周年
10/07/05 15:41:36 xl05vfU50
>>758 そやろ、日本の小麦で強力粉になるのはそれぐらいらしいけどいくらなんでも高すぎるよね
うちもカメリアが多いかな、金冠が安い時はソッチ買うときもある、あんまこだわりないしｗ
日本特有つうか普段作らない人に限って道具から入るというか、材料にこだわるからね・・・
スペックオタクというかメシなんて三度三度（まぁ朝抜く人は居るけど）の事なのにいちいち
食害とかの話にまで持っていくので面倒っでしょうがないｗ
764:名無しさん＠十周年
10/07/05 16:03:26 uac8NTzbO
>>761
なるほど、グルテン入れないで焼くのか。
以前米粉のパン焼こうとしたら、小麦グルテンが必要とレシピにあって、
なら小麦粉でいいやと思ったので。
アレルギー持ってると大変なんだな…
765:名無しさん＠十周年
10/07/05 16:04:37 kCOrWUp4i
>>759
うちの娘が小麦アレルギーなんでグルテンフリーのパンにしてるが、ぶっちゃけあまり美味く無い。
頑張って作ってるカミサンには悪いが。
普通の食パン焼くと流石に出来たては美味い。
766:名無しさん＠十周年
10/07/05 16:45:07 jI8Z+A0I0
この前気まぐれでベーグル作ってみたら食べたことないくらいんまかった。
が、作るとやっぱ米のがヘルシーだと思い返しHBなんてイラネとなった・・・
767:名無しさん＠十周年
10/07/05 16:45:42 zplr6CxH0
金が全てなら、パンの耳もらってきて毎日それくってりゃいいじゃん。
一番経済的。
768:名無しさん＠十周年
10/07/05 16:54:26 xl05vfU50
>>767 最近はハトに餌付けして糞害に繋がるという理由で
売りもしなければ無料でも配らず、捨ててるパン屋が多いよ
パン屋的にも利益というより奉仕品だけど、近隣住民や
自治体に文句言われてまでやるほどの物じゃないしね
769:名無しさん＠十周年
10/07/05 17:31:09 k3ND/VqnP
値段云々よりも添加物とかだろ。
770:名無しさん＠十周年
10/07/05 17:35:07 7Ia999IC0
料理を面倒っていう子供みたいな人がいるけど、あんな簡単なものを
面倒に感じるような人間は、換気扇やエアコンの掃除など、定期的な
家の掃除も、部屋の掃除もやってなさそう。
きっと自己管理もいい加減なんだろうな。
「やるべき事が出来ず、したい事しかしたくない大人未満」 という印象。
771:名無しさん＠十周年
10/07/05 17:41:12 M/NBYL1z0
近くに美味いパン屋があるから わざわざ作る気しないな
772:名無しさん＠十周年
10/07/05 17:43:54 P8zGmGXj0
>>770
比較として出来合いの物買う方が楽だろ。
773:名無しさん＠十周年
10/07/05 17:51:00 me4MP2tPO
>>770
漬物なんて自分の家で漬けろ。あんな簡単なものも作れないなんて子供。
味噌なんて自分の家で作れ。あんな簡単なものも作れないなんて子供。
洗濯なんて洗濯機なんて使わず自分の手で洗え。
服なんて自分で縫え。布も自分で織れ。
774:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:06:32 eNQMB5D60
パンの値段は結局ほとんど人件費なんだから、
単純に原材料の価格だけを比較するのは全くの無意味。
パンをこねて発酵させて焼く時間を、他の仕事に回して、店で買ったほうが
お金が増えるのなら、買ったほうが節約になる。
775:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:09:01 PVpAH5t00
米食えよ
ネトウヨは食料自給率とか喚く割にはパン食ってんのかｗ
776:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:13:14 M0UVrCD/0
中力粉が一番安いな
とうとう1kg98円まで下がった
これで作ると1斤で10円くらいだな
まあ、物流や手間暇考えると買うかな
777:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:13:44 iuuEiqbE0
一番安上がりなのは、毎朝焼きたてのパンを売ってるパン屋のそばに引っ越すことだな
うちは近くにそういうパン屋があるから、作ろうとか考えたことはないｗ
778:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:13:48 rLzMOjNm0
割りに合わない感は確かだけど、
焼きたての匂いには抵抗できないものがある
焼きたてにジワーとバター溶かしてみ？
洗うの面倒だけど、一度はハマるよ
779:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:14:51 Frx41ikJ0
節約になるかならないかで言えばなるわけがない
780:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:20:56 iKXXP7uF0
>>774
焼く時間を他の仕事に回して金が稼げんのかよｗ
781:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:25:27 lPe4YNyC0
>>749
やわらかい白パンを食べてみたいね
782:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:26:15 lsxPQpRG0
嫁は楽しんでやってる俺も子供も美味いって言って食べてる
金とかなんとかの問題じゃないな
783:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:27:32 RNOF2z5j0
自分でパン焼くような人間が節約とか考えてやってるとは思えないだが…
趣味の世界だろうに
784:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:27:50 tYASCf/W0
この季節は厳しいんだよね
自作パンは足が早い
785:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:29:17 EWkacBpRO
手作りだとつい材料にこだわるから、値段で言えば高いな
そのぶん旨いけど
786:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:29:43 DVMSg7Lk0
コスト節約にはならないが、良い粉を使ってホームベーカリーってのに慣れると
スーパの安い食パンは食えなくなるぞ。
良い粉のパンだと軽くトーストしただけでうまい。何もつけなくても食える。
安食パンは何か付けないととても食えんな。
787:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:31:50 4ecO+PbPO
馬鹿は光熱費を換算しないからな～材料費と時間しか考えない。
まぁ、光熱費入れても安くなる作り方もあるけどね。
788:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:34:13 M0UVrCD/0
パンにすると手間暇掛かり過ぎるから
小麦粉で一番楽な食い方ってなんだ？
すいとん？
789:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:35:17 gSNfTlYB0
>>707
象印の買ったけど
ぜんぜん大丈夫だよ。
最初の２０分くらいがこねるので音が少しするだけ。
洗濯機程度。
790:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:39:48 T43GeDlR0
>>787
＞ 安くなる作り方もあるけどね。
仮に、趣味でパン作っている人の場合は、コストよりも納得した器具と
食材で作ろうと思うんじゃないの？ 業務じゃないんだから人によって
優先順位が違うことくらい分かるだろ。子供かよお前。
791:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:41:18 LblE9Q7hO
>>1
東京じゃ惣菜パンが1つ\1500もするのか。
792:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:42:16 gcFkwhrJ0
ホームベーカリー置く場所無いからいつも手ｺﾞﾈで作ってる。
二日に一度2斤焼いてるけど、売ってる食パンまずくて食えなくなった。
793:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:43:59 uiuizDlg0
ホームベーカリー自体の減価償却を考えると
節約になるわけがない
794:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:44:24 gSNfTlYB0
>>788
実際には
１ 強力粉 の重量をはかっていれる
２ 塩 砂糖 バター ミルクをいれる
３ イーストをいれる
これでせいぜい１０－２０分。
これだけ。あとはスイッチおしてまつだけ。
２０分 パン焼き機がこねおわった後、随意、いれたい人はチーズとかウインナとかジャムをいれたりするだけ。
手間自体はたいしたことない。
要するに「手焼きのパンを食べたいか、どうか」だけ。
最初は、それはもう、感動ものの美味しさ。いままで食べたことないくらいの食感。
でもね。結局、いつのまにか、なれちゃうんだよねぇ・・・
で作るのをやめちゃうわけｗ
寒くなって、外にでたくなくなったら、家にこもるしかないから
つくり始めるような気もするけどね。
夏はぁ・・・・カキ氷っしょｗ
795:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:44:46 IqEOiEQc0
ビニールに入ったコシ餡を298円で買う。
150円5枚くらいの食パンを買う。
山崎パンのしっとりパンがオススメ。
食パンに餡子をひねり出す。
450円でアンパン5個できたなり。
コシ餡は半分もまだ使ってない。
超節約！
796:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:46:39 uiuizDlg0
ブルクという信頼できるパン屋が地元にあるから
家でパン作りする必要など全くない
797:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:47:35 7Sj9Vdoki
>>773
今年、自家製味噌デビュー。
秋にできる予定だが、かなり楽しみ。
798:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:48:42 AUCPZa9y0
大家族だといいと思う。
割と手間がかかる。ピザ生地も作ったりすると、いかに市販のものが原価から考えていかにぼったくってるのか
分かる。
よって金銭感覚が身に付く。子どもの教育にはいいと思う。
799:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:48:49 gSNfTlYB0
パンやさんのパンはおいしいけど
コンビニ スーパーのパンって、
ぱさぱさ がおおいよね。安いからしょうがないけど。
おいしいパンやの食パンって４００円くらいするからね。
本当に美味しいのを少し安めで食べたいなら
ホームベーカリーはお勧め。
ただ本職のパンやのように、多彩なパン作るのは至難だよね。さすがに。
単純なパンしか焼けない。
800:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:49:20 j+QGljJC0
日本人なら米を食え
801:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:50:54 MKT3fvr70
幼馴染がフランス人男性と結婚したんだけど、
休日の朝は、たいてい彼がパンを焼いて
コーヒーを淹れるんだと。
各家庭の味や、こだわりがあるから自分で作るらしい。
802:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:52:08 DVMSg7Lk0
>>798
ぼったくってはないよ。
それを流通に載せるコストを考えたらあのくらいになるだろうと思う。
正直良く出来るなあと思うよ。
803:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:53:07 Z2YRb4DV0
>>800
米もいいが時々無性に手作りパンが食いたくなるんだよお！
まあ、普段は玄米３カップ＋もち米１カップで炊いたご飯メインにしてるしパンがそれに取って代わるこたウチはないんだがね
804:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:56:56 aem3tpX00
フランスパン＋バター＋ワイン(orコーヒー)
幸せやね・・・
ごはん＋味噌汁＋漬物、に匹敵もしくは平均的にそれ以上の安定した美味さ
805:名無しさん＠十周年
10/07/05 18:58:20 C9Izd3qY0
>>804
葉山椒の佃煮には勝てまいてｗ
806:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:02:44 zIhPc4Rl0
ホームベーカリーでピザ生地作れるから。
ピザを作れば、実は元がとれる。
だが、うどんはダメだ。讃岐うどんチェーン店が安くてうますぎる。
807:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:05:01 SEtxu/oX0
スーパーにも高級パン屋にも売ってない、厳選素材で秘密の配合パンを作ってるから比べようもない
レシピも教えたくないくらいうまい
808:クソチョン参政権反対、阻止、粉砕
10/07/05 19:05:42 cCiOTzGW0
手作りパン
３ヶ月前は発泡スチロールの箱に湯を張って発酵させ
ダッチオーブンで焼いてた。
ダッチオーブンだと焼き加減が判らず焦げすることがよくあった。
そのうちに我が家のパナソニックの電子レンジにオーブンが付いてるのが判った。
家宅捜索して取説見つけ出しやってみるとうまい具合にパンができた。
しかしである。
数回焼いてみると、時々失敗するようになった。
小一時間発酵させるとパン生地が異常にかたくなる。
809:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:11:35 dHxsrG/00
しらんがな
810:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:12:31 eQ9OrfuM0
最低2日に1回はHBでパンを焼いてる
材料の準備に10分弱、あとはHBにセットしてスイッチON
あとは焼き上がりの時間をチェックして、その時間前には近くで待機するだけ
他の用事をやってて、焼き上がりを見過ごすと焼きすぎで食パンがしぼんでしまうから
スーパー等の100円売りの安い食パンに比べると確かに材料代は高いけど
材料を工夫して作る手作りパンは、パン屋さんの高級食パンの味や食感になるから
１の比較はおかしいよ
ご近所にパンを配ったら大好評で、その中のお一人は自分も作りたいと同じHBを購入したｗ
粉ふるいもいらなくてお菓子作りより簡単で、ドライイーストもセットすると自動で投入してくれるし
お餅や蒸しパンやピザ生地も自動で作ってくれるしHBは便利だよね
811:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:13:13 DVMSg7Lk0
まあホームベーカリーなら手間は電気炊飯器とほとんど変わらない。
812:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:13:47 vX0TfIRTO
手作り絶対主義の２ちゃんねらー様はパンももちろん手作りですよね？
外食は当然危ないし食材も悪いしぼったくりだからいつもよい食材で自分で作られるそうで
813:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:16:39 2Lm3xi4EO
手作り？めんどくさい。
814:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:28:07 LEs3W7Ov0
節約言うんだったらパスタ最強だろ。
単価安い上に調理も煮るだけでレパートリー広い。
ご飯にタラコふりかけだけだと寂しい食事だけど
パスタにタラコふりかけなら立派なタラコスパだ。
815:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:29:40 M9JMtrXY0
じゃパン44号じゃああああああああ！！！
816:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:30:04 DVMSg7Lk0
>>814
パスタに良い醤油をかけるだけで旨いよ。
817:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:30:56 F57Q+srT0
＞「余計なものが入っていないという安全は保証できます」（ko kintaさん）
＞「余計なものが入っていないという安全は保証できます」（ko kintaさん）
＞「余計なものが入っていないという安全は保証できます」（ko kintaさん）
818:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:31:56 xu/G3LLh0
>>794
俺はスイッチ押すまでは3分ぐらいでやっている。
イースト菌、砂糖それぞれスプーンで測って入れて、釜を秤の上に載せる。
これで400グラムになっているから、あと小麦粉を400グラム継ぎ足して、
合計800グラムにする。
水を270ＣＣいれて、バターを投げ込んだら終わり。
3分。
819:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:33:42 5CrIUI8V0
>>814
ガス代を考えるとパスタはありえない。
節約飯なら米を炊いて湯に味噌を溶かした味噌湯。
贅沢するなら納豆をつければ超満足。
820:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:35:38 LEs3W7Ov0
>819
今じゃパスタは電気ポットのお湯でできるんだよ。
821:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:39:08 5CrIUI8V0
>>820
なにそれ？
822:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:40:21 bduxc01p0
最近、パンのミミが売ってないんだよな
823:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:42:09 osgdVPOn0
ホームベーカリーはできる子。
買ってから、パスタと言ったらHBで打ちたてできたてだろjk状態になった。ほうれん草のみじん切り
入れれば緑のパスタ、でもピンクのにしようと入れた紅芋フレークはうまく色つかないな。
もうスパゲッティ食えないｗパスタのときはフランスパン用粉でやってる。卵の香りと
ほのかな甘みがたまらんよ。これとトマトの缶詰にナスとひき肉で大威張りのご馳走だｗｗｗ
824:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:42:22 PKUPq2Rl0
>>821
URLﾘﾝｸ(kaden.watch.impress.co.jp)
一人暮らしに限る・・・かな？
大家族じゃ無理ぽい
825:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:43:15 LAjwTVWGO
んー？
ムギコとイースト
菌も手作りすればもっと安い
でもショートニングや駄目系の塩や砂糖などをカットできるから安いものかも
時間があれば作りたい
時間なんだよなー
時間コストが高い
826:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:44:29 NqYqGnWV0
ホームベーカリー買ったけど
最近使わず中華式に蒸してるよ
827:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:44:54 BnmxzVXv0
日本人ならコメ喰えコメ
828:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:47:24 T0p/oXgX0
またこいつの無駄スレか。
選挙終わるまで乱立させるんだろうな。
829:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:48:17 5CrIUI8V0
>>824
すげえｗ 未来の商品だな。
２００ｇは小さいけど一回目を炒めて食ってる間に次の２００ｇが茹で上がるわけか。
でも４０００円の初期費用を回収するにはどんだけパスタだけの生活が続くんだろうｗ
830:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:50:22 yWTwwQ+U0
パンを買うか自前で作るかってほど金に困ってるなら他に削るものあるだろ
TV見るな
ネットするな
パチするな
831:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:51:25 pExzLEka0
最近のホームベーカリーは米いれてもパンできるからすげーよ
832:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:53:36 poSDUsVXO
>>829
普通に折って土鍋に水入れてレンジでチンすりゃいいじゃん。
水加減さえなれたらちゃんとモチモチなるよ
833:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:54:04 osgdVPOn0
>819
打ち立てパスタは5分で茹だるんだよ
834:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:55:08 G5/TJXmA0
パン作ってくれる機械あるけど
時間掛かりすぎ。
835:名無しさん＠十周年
10/07/05 19:57:30 5CrIUI8V0
>>832
レンジ無いんですがな。
台所が狭いから置き場所も無いんですがな。
>>833
大量のお湯を沸騰させるところから計算してちょ。
５００ｇを茹でるにかかるトータル時間は光熱費をﾚﾍﾞﾙアップさせる。
836:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:01:09 5B9tIycK0
>>1
この記者、文才なくね？ｗ
837:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:01:44 sDXo9Ztf0
米と大豆ならアミノ酸をバランス良く摂取できてフサフサ
パンと大豆だとアミノ酸が不足してしまい禿げる
大事な事だからもう一度書く
禿げる
838:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:02:41 vL7hJnIQ0
>>831
っすげー
839:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:05:06 vL7hJnIQ0
>>823
うちにも作り方教えて
840:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:07:13 2UgYWIV40
スキムミルクを入れると不味くなる。
代わりに牛乳、この時期ならクリープを入れると美味い。
841:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:09:46 XnTqsFpeO
炊飯器でつくればいいのに。ふわふわよ。
842:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:11:13 k3ND/VqnP
手抜き節約飯ならオートミール最強。
オートミール 大さじ１～２をマグカップに入れ、
だしの素（ガラスープの素や味の素でもおｋ）＋塩（醤油・味噌等でもおｋ）
でお湯を注げば完成。
適宜、ツナ缶や蒸し鶏、玉子等でたんぱく質を補強しつつ、
野菜追加して栄養バランス調整。
オートミールは海外で主流のミルク粥にするからまずいわけで、
和風・中華風粥にするとガチでうまい。
食物繊維豊富で、栄養価も白米・パンより上。
マジ最強。
843:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:15:26 k3ND/VqnP
>>835
ご飯炊くより熱量かかるの？
844:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:22:31 hpE6pXrr0
伊藤家の食卓でやってたけど、
１分だけ茹でたら火を止めて、袋に書いてある茹で時間＋１分でシェフも驚きの茹で加減になるよ。
ガス代の節約にもなるし。
845:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:24:11 apfziqP1O
割高だが
焼きたては旨いので
ホームベーカリー買った後、2～3ヶ月は、よく作ったが、全く作らなくなったなぁ
846:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:36:43 43a/Ufxg0
>>318
山崎パンと普通のパンを同じ状態で保存すると、普通のパンがカビてしまう中でも山崎パンは全くカビない
つまり山崎パンには、カビの原因となる何か大事なものが欠けているのではないか
その大事なものが欠けているために、パンらしさが失われているのではないか
パンらしさが失われている分だけ味が落ちるのではないか
天然モノならばチーズだろうとパンだろうとすぐカビるのに
山崎パンはなぜ放置してもカビず、腐りもしないのか？
山崎の食パンは真夏に放置してもカビが生えない
お盆に里帰りする際、うっかり自宅のテーブルの上に山崎の食パンを出したままにしていたのに
夏の湿気の高い状況で数日経ってもまるでカビていなかった
これは有名な話だ。
847:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:42:53 I2Fe2O120
>>846
マーガリンだろ。
848:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:56:02 1FZ3091m0
>>846
>これは有名な話だ。
自分の経験を、自分的には「有名な話だ」と言っているのか
自分の経験ではないけれど「有名な話」として聞いたことあるだけなのか
どっちだ？
849:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:56:03 osgdVPOn0
>>839
HBをヌードルコースにして（なかったらパン生地コースで適当に。加熱入らないようにして）
中力粉 300グラム
卵 3個
（ほうれん草生地にする場合は、ゆでたほうれん草100グラムの葉の部分をみじん切りにして、
卵を二個にする）
で混ぜるだけ～。固めな生地にする。あまりにもまとまらなかったら少しだけ水入れたりして調節。
逆な場合は粉足してね。卵のサイズあるから。
まとまったら30分くらい寝かせて、伸ばして好みのサイズに切る。いつも分厚くできちゃうんだな。
パスタマシーンあったら薄く均一にできるけど。
5分ゆでる。生地の厚さとかで調節してね。ゆですぎると台無しだから気をつけて。
あとは既製品と一緒。好みのソース作って和えて、いただきまーす。
850:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:57:07 DwMrAZd+P
>>846
町のパン屋や自家製のパンは、工業的に無菌工程で作ったパンと違って、
不潔だからすぐにカビが生える。
目に見えるほどにならない時点でも、既にカビは相当繁殖してるわけで、
そこに含まれるマイトキシンの発ガン性は馬鹿にできないよ。
851:名無しさん＠十周年
10/07/05 20:59:50 43a/Ufxg0
>>848
ただ翻訳しただけだよ
852:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:02:20 FX7awprl0
ワインは最近手作りだな
853:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:05:55 ujWWM4Bt0
手作りパンツは節約になりますか？
854:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:09:36 JKvH2XDx0
未だにクロワッサンの制作に成功したことがない。
855:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:31:20 58kBdEdy0
手捏ねパン難しい
グルテン膜できない、イースト臭いで
いまいち美味しくないんだよなあ
856:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:33:47 YzfX9f9r0
>>1
手作りするよ。節約になるに決まってるだろ！！
本気で節約する気があれば。ハンパならやめちまえ。高上がりだ
857:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:34:21 KNl/z7Gt0
>>854
発酵温度に気をつけてバター溶かさないようにして
その分発酵時間を取るようにしてもダメかい？
スレタイ的な話なら
手作りするのが好き・その方が嗜好に合うなら手作りで作りゃ良いし
手間やコスト高が嫌で市販の方が嗜好に合うなら買えば良い、ってだけだね
自分の場合は主産地北海道にいるお陰で
国産強力粉の種類が豊富で食べ比べしたりお好みを見つけたりできるのは楽しい
858:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:36:23 vYPgKZQk0
大阪では、パンよりも
たこやきを手作りするのだ。
859:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:46:39 jUKe4Ych0
耳まで食べるのが節約
860:名無しさん＠十周年
10/07/05 21:57:49 C+tiUPQZ0
焼きたてパン屋の食パンは300円ぐらいするよ
80円ぐらいの食パンは小麦粉少ないよな？
861:名無しさん＠十周年
10/07/05 22:02:51 kWlKM9yGO
>>854
プロでもむずかいのが出来るわけないだろ。
まあ、炊飯器でパンを作る程度なら安上がりだろうが、本格的となるとねえ。
失敗と飽き度で結局は経費は変わりますからね。
862:名無しさん＠十周年
10/07/05 22:07:22 fN/EyYBK0
>>853
ノーパンなら0円です
863:名無しさん＠十周年
10/07/05 22:28:06 1MCkcyXqP
>>550
> 次はベランダ家庭菜園だな。
パンより先にプランター家庭菜園だろ。トマトとかキュウリとか、苗と肥料を買ってきてやればオッケーだし。
うちじゃ今は中玉トマトとキュウリ取り放題だぜ。
> その次は、潮干狩り＆釣り。最後に土手の野草採集。
潮干狩りはＧＷの風物詩じゃないか。俺はやったことないけどニュースで見る限り。
土手の野草採取も間違えると他人の私有地侵入になるから気をつけろよ。
> 何か、縄文人みたいだ。
戦後の配給制度も崩壊した昭和21年ごろの日本人の普通の生活らしいぞ。
864:名無しさん＠十周年
10/07/05 22:35:13 1MCkcyXqP
ふと気がついたんだが、「薄力粉のパン」でググるとなぜかいくつかヒットした。
レンジで発酵させるのとか、グルテン出るまでこねろとか、ホームベーカリーでの実験レポとか、
まぁいろいろ好奇心旺盛な人間多いなあｗ
ちなみにうちの近所じゃ、ニップンの薄力粉が1キロ140円くらいでスーパーで売っている。
865:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:00:31 0nZ1s3uJ0
うちの近所では時々日清製粉の薄力粉が108円とかで売ってる
薄力粉でも強力粉の2/3くらいのグルテンが含まれてるから
特徴を知っていればパンは作れる
866:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:00:47 C9Izd3qY0
>>864
あればやってみたくなるんだよ。
それと、強力粉だけでは足らんじゃないかと言うとき、中力粉や薄力粉で帳尻を合わせたりする。
ついでにカボチャや人参、ブドウ等も投げ込んで結果やいかにとｗｋｔｋするんだ。
867:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:09:50 1MCkcyXqP
>>866
たしか、欧州とかアメリカの「all purpose」ってタイプの粉は中力に当てはまると製菓製パンの本で読んだ覚えがあるな。
で、all purpose使うのが庶民的な菓子とかパンでは多いとかなんとか。
868:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:20:58 zIhPc4Rl0
テレビ買ったエコポイントでホームベーカリーを買えば良い。
869:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:29:33 LEs3W7Ov0
またヤマザキ嫌厨かよ。コンビニスレとパンスレに何度も出てくるな、この粘着野郎。
870:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:34:46 Htc0bVGV0
一時はまったなぁ。最初の頃、何故か焼麩みたいなのしか作れなかった。
その後オーブン新調したら普通のパンが作れるようになった。 が、その途端興味がなくなった…
871:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:43:15 VBIYIDL+0
>>33
フライパンにはフライが入ってることもあるぜ。
872:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:56:08 r3Z5+JOd0
イースト菌ってどこで売ってますか。
田舎でも買えますか？
873:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:57:21 1fK8GIJT0
>>872
アマゾン
874:名無しさん＠十周年
10/07/05 23:58:59 zH97sgmr0
>>872
入手困難ならばおまえのお稲荷さんの
菌を代用するんだ
これ、おばあちゃんの知恵袋な
875:名無しさん＠十周年
10/07/06 00:05:23 eKUdUj8O0
>>874
それはイン菌では？
876:名無しさん＠十周年
10/07/06 00:07:11 piruYzXF0
山崎パンがかびにくいのは、防腐剤、防カビ剤の類が
たくさんはいってるからでしょ。
自宅で焼いたパンはすぐかびる。
変な添加物が入ってないって事なんだけど。
夏場の食パンなんて翌日にはカビが・・・・。
体には良いのかもしれないけど、食べるのに追われるような
気になって、面倒になった。
877:名無しさん＠十周年
10/07/06 00:47:21 DGF/5TlIP
>>876
自宅で焼いたパンは不衛生で雑菌の塊だよ。
878:名無しさん＠十周年
10/07/06 00:55:20 O/WsSOQa0
>>877
焼く過程で雑菌なんて全部死ぬからｗ
879:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:06:33 L5Vz6CRl0
>>876
それはあんたの住んでる土地のせいじゃね？
こちらは太平洋沿岸部だが
自家製パンにカビが生えたのは１度きりだ
多分、乾燥してっからだろうな
北陸地方じゃ翌日にはカビが生えてくるらしい
880:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:07:55 L5Vz6CRl0
ちなみに先週末に焼いたパンが台所に転がってるが
カビなんか生えてねえ
ただしなんちゃってフランスパンとして作ったから
石みたいにカチカチになってきた
881:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:08:46 WyxTK4nz0
バター計らないでも正確な量が切りわけられるように
なるとめんどうじゃなくなる。あとバターの代わりに
オリーブオイルで焼いてもうまい。トマトペーストが
よくあう。
882:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:12:06 zYcwqbtXO
>>876
袋に入ってるからだろ。
袋から出して置いといたらすぐカビるよ。
883:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:17:30 O4uLSH7O0
家庭菜園と同じで
節約云々って話じゃないよなー。
884:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:22:39 M7lqcEDU0
>>880
>石みたいにカチカチ
ドイツパンだと思ってくらさい。
で、確かフランスパンは湿らせたキッチンペーパーで包んで保存し
オーブンで加熱すると中身しっとり皮ぱりぱりじゃなかったっけ。
眠いなぁ おやすみなぁ～♪
885:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:24:26 WyxTK4nz0
今の世の中、「おいしいものをたべてもらいたい」と
いう思いで食べ物産業にかかわってる人なんて
ほとんどいないわけで、節約だけの観点で食べ物
語っても仕方ないよね。まぁ、かび米の話なんか
考えると材料どこまでさかのぼっても信用できない
と言ってしまえばそれまでなんだけど。
886:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:25:48 L5Vz6CRl0
>>884
トン
カチカチのころあい見計らってフレンチトーストするつもりだった
あんたの言う方法で明日再生してみる
887:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:40:01 4vMSsaoo0
パンはジップロックにぶっこんで冷蔵庫か冷凍庫にいれとけばいいじゃん？
ふかふかした角食パンと外側固くて中ふわのフランスパンは買えばいいし
固い本格ドイツパンはまずくてOK、発酵が不完全でもOKだから
基本、餅やせんべいにならないレベルなら成功だと思うよ。
888:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:40:50 mMWW4qdT0
節約したくて家でパン作ってる奴はあんま居ない
889:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:44:34 4vMSsaoo0
あと、パンのカビは自分でラインをひけばOKだよね
自分は黒カビちょっとなら平気だけど、白は食パンだとだめだけどフランスパン系ならOK。
あとカビは1種までなら許せるけど2種はダメ
食べた後で気がついて 白黒は許せるけど他の色だとかなりへこむ
890:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:44:41 RU6K5xiy0
>>872
標準的なスーパーに行けばドライイーストという粉末のが売ってる
スーパーで用意すんのは砂糖、塩、イースト、スキムミルク、無塩バターくらい
好みで卵入れるのもアリ。あと水温測るための温度計があるといい。
実験で使うような棒温度計も数百円で買える。あと秤もね。なるべく正確なやつ。
計量カップとスプーンはホームベーカリーに付属してた。
春と秋など、室温が20度超えるか超えないかを見るために、室温計もあれば完璧だろう。
891:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:47:44 rCKtmaVe0
>>890
パン作ってる人はカメリアよりサフを使うんだよ
892:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:49:49 XzyVo5Wp0
カビカビ連呼してる奴いるけど
卵、油の有無、量で全然生え方違うから覚えておくといいよ
まぁどうせ料理なんて興味ないんだろうけどさ
893:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:49:56 4vMSsaoo0
>>890
適当に本屋で立ち読みした分量の粉をビニール袋にぶっこんで
水分投入後油分投入。
日向か炊飯器の上に放置して適当に練ったあと過熱
これで十分だよ
一度もやった事ないなら保温になってる炊飯器の上推奨。
焼いて不味くても食えばいいんだから
894:名無しさん＠十周年
10/07/06 01:50:03 RU6K5xiy0
>>876
カビは温度と湿度の条件がそろって生育できる。
この季節、すぐ食べきれないなら冷蔵庫に入れるといい。
レンジやトースターなどの近くにパンを置くと、あっという間にカビ培養地になるから気をつけれ。
この季節はパン食べたい欲も落ちるから、きゅうりやトマトやツナを挟んでサンドウィッチにするのも手だな。
自家製サンドウィッチは最高だぞ。