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梅雨時に旬を迎えるマアジがおいしくなってきた。脂が乗った鮮度の良いものが
多く出回るようになり、店頭で人気を集めている。
マアジは、季節を問わず出回る周年魚だが、６～７月になると「夏の産卵期に備えて
身に栄養を蓄え、一段とおいしくなる」と卸会社。産地で厳選された魚は
「この時期、脂肪含有量が１５パーセント前後あり、秋や冬に取れる魚の２倍以上にもなる」
（漁業協同組合ＪＦしまね）と、脂乗りはマグロのトロにも匹敵するほど。
魚の質は例年通り良いといわれるが、今年は春からの天候不順などが響き、主力産地の
九州や山陰での水揚げペースがやや遅れ気味。東京・築地市場（中央区）の
６月に入ってからの入荷量は日量平均７０トンと昨年より１割ほど少ない。
ただ、梅雨時は消費が落ち込み、流通段階で在庫を抱えることもあるだけに、
「今年は入荷がやや少ない分、漁獲直後の新鮮な魚を絶えず店頭に並べられる」
（スーパー関係者）と消費者にとっては好都合。首都圏での小売価格は、刺し身用の
１５０グラム以上の中型魚が１匹２００円前後とほぼ昨年並み。
今後は８月にかけて「日本海での漁獲が好調だった昨年並みに推移する」（水産総合研究センター）と
予想されているほか、三重県沖でも漁獲が活発化しているため、市場への入荷は
増えそうな気配。旬のアジをさらに安く手に入れることができそうだ。
*+*+ jiji.com 2010/06/26[09:52:53] +*+*
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