10/05/17 00:55:54 j9oxQynS0
「中毒出さない会社は小さい会社」
これが外食業界のホンネ。
中毒出さずに大きくなった会社なんて一社たりとも存在しない。
中毒が出てないってことは、大勢の人に食べてもらってない会社だからね。
雪印がよく例に出されるけど、ただ中毒事件ってことなら、あれもたいしたことない。
コスト管理を優先すると、当然中毒は出る。
それを隠し通すか、もみ消すかの手腕こそが外食業者の技術。
保健所定年退職者を衛生管理担当として天下り受け入れしてる会社は、すべてもみけし目当て。
小さい中毒はどんどんもみ消してる。