10/05/02 16:35:06 ICGBcUr0P
>>27
本当にそうだよ。
関西じゃ赤身の魚は白身の魚より格下に見られていたから。
関西に置ける豚肉が少し馬鹿にされてる空気と同じ価値があって、
それをこのんで食べるのは関東の食文化の貧しい人達だけって感じだった。
冷凍技術や鮮魚の流通手法が確立されてからはその価値は大きく変わって、
関西にも江戸前寿司がお寿司の主流になっていった。
10/05/02 16:35:06 ICGBcUr0P
>>27
本当にそうだよ。
関西じゃ赤身の魚は白身の魚より格下に見られていたから。
関西に置ける豚肉が少し馬鹿にされてる空気と同じ価値があって、
それをこのんで食べるのは関東の食文化の貧しい人達だけって感じだった。
冷凍技術や鮮魚の流通手法が確立されてからはその価値は大きく変わって、
関西にも江戸前寿司がお寿司の主流になっていった。