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農作物に被害を与えるとして捕獲された野生のシカを食肉として活用しようと、兵庫県多可町で
シカ肉を使ったソーセージやカレーなどの食品の特産品化が進んでいる。シカ肉は低カロリーで
高たんぱくとされ、脂も少なく淡泊な味わいで、お年寄りからも「クジラの肉みたい」と好評という。
町と住民が力を合わせて開発に取り組んでおり、「ヘルシーなシカ肉のおいしさをもっと広めたい」とＰＲしている。
県自然環境課によると、シカが農作物や樹木の表皮、芽を食い荒らす食害による県内の被害額は、
２００１年の６億円をピークに減少していたが、０７年から暖冬の影響で雪が少なく、
行動範囲が広がったために再び増加。０８年度には４億２６００万円に上り、４年ぶりに４億円を超えた。
食害防止のために０８年度に県内で捕獲されたシカは約２万頭にも上るため、処分される
シカの肉を食肉として生かそうと、同町は０８年度にシカ肉利用の先進地とされる滋賀県で
飲食店を経営する女性らを講師に招き、計１０回、勉強会を開き、町内の飲食店経営者ら
約２０人が、肉の焼き加減などを学び、メニューを考えたという。
（2010年4月14日 読売新聞）
捕獲シカ肉、兵庫・多可特産に…脂少なくヘルシー、次々と商品化 ソーセージ・カレー・ピザ・・・
URLﾘﾝｸ(osaka.yomiuri.co.jp)
画像 多可町が商品化に取り組むシカソーセージ（多可町役場で）
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