10/02/26 15:03:12 0
□「調理力」向上で健康
スーパーマーケットやコンビニエンスストアで買った総菜や弁当で食事を済ます
「中食（なかしょく）」の普及により、日本女性が作れる料理メニューが
減っている実態が、生活改善コンサルタント会社などによるアンケートから
浮き彫りになった。手作り料理は「健康のバロメーター」ともいわれるが、
かつて母から娘へと受け継がれた健康メニューは核家族化などの影響で途絶え、
４０代以下の女性には健康管理そのものに危険信号さえ出ている。（前田徹）
■若い人は肉中心
アンケートを実施したのは、管理栄養士を病院などに派遣するとともに、
生活習慣病予防のための食事改善プログラムを広く提供している
「リンクアンドコミュニケーション（ＬＣ）」（東京都新宿区）など。
調査対象は２０～７０代の女性１４１０人で、そのほとんどが家庭の主婦だった。調査時期は昨年７～８月。
調査結果によると、「夕食で手作りする品数が２品以下」という項目を選んだ
２０代は実に３０・６％を占め、最も割合が多かった。次いで３０代は２１・７％、
４０代も１９・１％に上った。逆に５０代になるとわずかに８・６％、６０代は３・４％で、
４０代を境に日本女性の手作りメニューが激減する世代格差ができていた。
イカソース
URLﾘﾝｸ(www.sankeibiz.jp)