10/02/09 22:50:20 mquiivWE0
>>391
チャノキの葉はそれ自体が美味しいうまみ成分の多い葉で、微量のタンパク質も含む。
良い茶にはアミノ酸が豊富で、うまみとコクがあるものだけど
中にはうまみを濃くするためにダイレクトにアミノ酸（化学調味料的なもの）を添加しちゃってる粗悪品もあるにはある。
10/02/09 22:50:20 mquiivWE0
>>391
チャノキの葉はそれ自体が美味しいうまみ成分の多い葉で、微量のタンパク質も含む。
良い茶にはアミノ酸が豊富で、うまみとコクがあるものだけど
中にはうまみを濃くするためにダイレクトにアミノ酸（化学調味料的なもの）を添加しちゃってる粗悪品もあるにはある。