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★牛丼戦争、値下げ効果くっきり すき家は７カ月ぶりに顧客増
・牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーが１２日発表した昨年１２月の月次動向調査に
よれば、既存店の客数は前年同月比１５．９％増となり、７カ月ぶりにプラスに転じた。
１２月７日に、牛丼並盛りの定価を一気に５０円値引きし、業界最安の２８０円に引き下げた
ことが貢献した。値下げによる減収を、大幅な客数増でカバーした結果、既存店の売上高も
１．６％増と１１カ月ぶりに増加となった。
大手牛丼チェーンで１２月の売上高がプラスに転じたのはすき家のみ。デフレが加速する
中で、すき家の大幅な値下げ戦略が、顧客ニーズに合致した格好だ。
一方、定価を据え置いた吉野家は、１２月の既存店客数が２４・９％減少し、売上高も
２２・２％のマイナスになった。客数と売り上げがともに２割以上減るのは、ＢＳＥ（牛海綿状
脳症）問題で牛丼の販売を休止していた２００５年１月以来。すき家と１００円の価格差で
客足が遠のいた。
一方、１２月３日から牛丼並盛りを６０円下げ３２０円にした「松屋」は、１２月の既存店客数こそ
６・８％増となったが、売上高は３・３％減と８カ月連続でマイナスだった。中途半端な
値下げでは、客数を大幅に増やせず、売り上げをカバーしきれない実態が浮き彫りになったと
いえそうだ。
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
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