09/12/23 14:38:19 4YmUR+040
>>948
魚は新鮮なうちに捌くとか、たたきにするとか、3日くらい冷凍処理するとか、一皮むくとか（イカの刺身）・・・・。
昔から行われている方法は、経験則から生き残ってきた方法も含まれており、合理性があったりする。
反対に、昔はやらなかった方法を、他に新しい技術を使わずにただやるのは、阿呆のすること。
（例えば、どっかのイカの踊り食いなど。）
最近は、スーパーなどでかつおを刺身で売っているが、たまについてることがある。
（魚を捌く人間は知っているが、特定の種類の魚の内臓部分には結構いる。）
皆様、店で売っているから皆安心だと思うのは、早計だぞ。