09/11/26 20:10:56 9IGDJUnT0
>>36
おい、毒ギョーザの報告まだか？
51:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:11:06 P3/hQatO0
俺も痺れ死にしたい。
52:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:11:46 ihWxnt5j0
昔の人はチャレンジャーだよな
毒があるのかどうかもわからんのに食ってたんだから
53:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:12:18 proGExlv0
フグの金玉大好きなこいつが一言
↓
54:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:12:20 qIiiC4+lO
ハイブリッドフグとかに当たったのかと思ったら(笑)
店長いますぐ肝臓食って責任とれ
55:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:12:36 gXRfNyqQ0
>>42
フグの毒抜きという手法がある。
リスクがあるので、現在は毒抜きした肝臓でも店で出す事は禁止されているが
フグ好きにはたまらないので、こっそり出している店だってあるのだ。
それを食べたのかも知れないよ
それにさ、フグの中にも体に毒をまったくもっていない種類だっているし。
56:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:12:51 6eXEXL/W0
殺人未遂でしょこれ
業務上過失致死未遂になるの？
この店主名前出てないし怪しさ炸裂
57:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:12:59 MInaUcKR0
法律を制定して各都道府県でバラバラになってるルールを統一するべき
58:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:13:38 LCl34LsI0
フグ「毒というものがなんなのか分からない」
59:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:14:58 sNpY28F0O
本当に旨いフグはね食べ終わった後に舌に痺れの感覚を残すのが板さんの腕だ。
60:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:15:19 KwtJMe5V0
2が・・ ＞2 が ツマラナイよぉ ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
61:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:15:26 ZFk7t8oHO
>>52
確か長州藩出のお偉いさんがフグ好きで、自分が食べたいが為にフグの調理の許可出したとか
62:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:15:39 6eXEXL/W0
>>58
ムカつくなあ
フグ毒食わしてやろうかこのフグ
63:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:15:55 N8Uv0/CrO
こいつ本当に免許とったのかよw
64:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:16:09 BezoedEB0
生レバーとかも、危険な事を絶対わかってない店あるだろうな。
「新鮮だから大丈夫」とか平気で言いそう。
65:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:17:07 gpUxXlQC0
>>43 自己レス
ググったら能登にあった。
ただ、肝臓だけじゃなく丸ごと粕漬けにする物だったけど・・・
66:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:18:09 1R2b93VYO
肝だとは気付かずに
めっちゃ旨くて喜んだんだろうなあ
67:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:18:29 ThSbJX6IO
サバフグと混同したのか……
せっかくフグ調理の免許持ってるってのに。
68:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:18:38 QAGV1E5S0
フグはねえ、肝に毒を蓄積させる個体と無毒の個体があるからねえ。
肝食って中ったら運が悪いとしか言いようが無い。
まあ、君子危うきに近寄らずで、フグは身だけを食っていた方が良いよ。
69:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:18:38 m9w05ZSW0
>>65
なんかしらんけど、つけたら毒がなくなるらしい
70:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:18:54 T5r0vTb+0
フグの産地では肝臓出す店あるよ
ほんとにフグの肝かはわからないけど
71:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:18:59 7IpRX51VO
大阪市内にフグ肝出してくれる鮨屋あるよ
うまい(^q^)
72:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:19:02 kB8VldfB0
富山のフグ「驚いた…私の全く知らないところで何が…」
73:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:19:41 2XySwktbO
フグ肝は大分でしか食えないだろ。
KEIKOの実家が確か有名だったと思う。
74:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:19:43 gpUxXlQC0
>>61
明治初期の伊藤博文だっけ？
嵐で出す魚が無い為にまかないで食べるつもりだった当時禁止魚のフグを出したのって。
75:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:19:43 wvKz2fo30
「驚いた・・・私の知らないところで毒が・・・」
76:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:19:48 BEbpm/jAO
怖ーい 怖いよぉ～ あぁぁぁぁぁっ！！肝臓出てきたぁぁぁぁ
77:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:20:09 sctcS3V60
>>50
思い出した！ｗ
中国から謝罪と賠償を・・・・
78:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:20:31 D8iZMsHI0
>>34
ふぐは毒のぴりぴり感を楽しむものらしい
79:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:20:40 QfQWXM9Z0
テレビで無毒のフグの養殖に成功した会社を見たなぁ
80:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:22:21 qlbTdbu00
＞以前自分でフグの肝臓を食べた際に問題がなかったため
こいつ「毒に当たる」という意味を知らんなw
ふぐには毒のあるケースと無いケースがあって
個体差というより生育環境差が関係するらしい
だから、ふぐを喰うのはギャンブルと一緒
それを取り除くのがプロの料理人だろ
全くもってアホかと
81:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:22:45 0OKHQQqVO
多分、無毒のサバフグのつもりで猛毒ドクサバフグを出したんだろうな。外見はベテラン漁師でも見分けが難しい。
そもそも、富山県にはフグ調理師免許制度が無い。
講習だけで誰でも捌けるのが悲劇の元。
82:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:22:45 erm8MNiDO
養殖には毒がない。天然は死ねる
83:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:22:53 r7w0ewv10
ググったら、ふぐ毒って、鎮痛剤にもなっているそうだな。
wikiソースだからどこまで本当かは知らないけど。
84:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:22:56 OY2VxrNR0
まあ間違ってはいないがｗ
85:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:23:06 hgvqHlgk0
あの砂に埋めて煙をふきかける治療法はなんなんだよｗ
うっかり八兵衛は何度もこれで助かってるしｗ
86:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:23:11 +9aCWgkq0
おまえらニートはフグ肝食べればすべて解決するんじゃね？
87:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:23:13 6WkRfsJYO
被害者のご冥福をお祈りいたします
88:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:23:45 5tAxfm8nO
ハゲ肝をフグと称して出すのは常識だと思ってた
89:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:23:50 Mhx18MNG0
基礎知識自体に欠陥があるだろ･･･
講習会とか適当に受けるだけで免状だしてっからこうなるんだよ
90:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:24:46 Iu7iYw5rO
毒がない餌食べさせれば大丈夫なんでしょ。
普通に肝出してる店もあるし。
そのかわり養殖だけど。
91:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:25:01 mT+8ViCGO
南砺市か…これが本当のtrue tearsか。
92:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:26:02 5az2arshO
>>81
富山って免許無いの？
93:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:26:25 vsyzvCX10
>>87まだしんでない！ｗ
94:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:27:22 Ky8yzJzk0
フグの毒は食生活でそれが蓄積濃縮されたものだから
養殖物には、まったくなかったりする場合もある、
個体によって量が違うので小さいから安全、過去の経験で平気だから安全はない
生きる凶器のような板さんでしたｗ
95:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:27:51 VViHf0JMO
なべやるべ―！
96:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:28:24 gpUxXlQC0
>>85
確かあれはフグ毒で自力呼吸がし難くなった状態の時に潮風で呼吸の補助をするのが目的と聞いた事がある。
ただしその場合は大抵、放っておいてもしばらくすれば回復するレベルないと効果は無いけど・・・
97:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:28:40 GP2CgV+z0
おまいらくれぐれも硫化水素の時のような事すんなよ。
98:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:29:17 2XySwktbO
フグはピリピリなんかしないよ。
唐辛子付いてるのに『毒で唇がピリピリする』とか言ってる客が多いらしいw
99:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:30:18 VZMsm7RiO
サジッタspの口髭から河豚毒と同じテトラドキシンを検出した時がある。
これが毒河豚の生因かと予想している。
100:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:30:52 46OV/D/dP
>>34
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
101:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:31:16 i4bw0eN0O
12人かよ。やっぱフグってすげえんだな。
102:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:32:45 HnerFI+7O
>>79
成功もなにも、フグの毒は食べた物に含まれている微量な毒を
蓄積したものだから、餌に注意すれば毒は持たない。
103:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:32:56 2q275AHqO
俺はふぐの肝食ったよ。まじレスすると養殖はかなりの確率でだいじょーぶ。
もちろん俺は料理人で自己責任に食っただけで他人に食わせた事はない。
天然物はまじてやばいから食べちゃだめだぞ。
ちなみにふぐの調理師免許って各店に一人いればあとは無免許でも問題ないって知ってる？
104:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:00 LbznkTS00
>>32
卵巣の粕漬けは金沢の名産。
105:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:05 hGVx28LP0
フグ免許のない県はフグを店の料理に出すの禁止にしろよ
106:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:26 IEdeTr980
むしろ猛毒なのに、12人食って死者まだ0って事は皆危ないかも、って思って、少ししか食わなかったんだろうか
107:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:28 V1ZlpWalP
養殖フグでも食ったんじゃないか店主
フグ毒ってフグが外部から毒を得て体に溜め込んでるんじゃ
なかったっけ
108:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:41 Y1MSHcSv0
実技無しの講習だけで免許がもらえる県もあるしね
109:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:42 HbQmIAn/O
は？バカじゃねーの？
日本人かこいつ？
恥さらすんじゃないよ
110:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:33:59 zgXOHP1I0
なるほどすし屋は危険とφ(・ω・`)ﾒﾓﾒﾓ
111:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:34:39 borob4W40
富山は、バカばっかりｗ
112:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:34:45 0OKHQQqVO
患者の数から推定して、ドクサバフグで間違いないと思う。
113:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:36:12 qcbPAEPa0
寿司屋とは思えん。
114:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:36:18 xde6X5dNP
> 小さなフグの肝臓には毒がないと思っていたと話しているということです。
ねーよｗ
毒がないよは養殖のみ
115:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:36:26 gaiCm94/0
>>91
南砺市の中でもよりによって城端、まさに舞台の町だぜｗ
フグがそれほど一般的な食材じゃない地域とはいえ、
こんな人がフグを扱ってたとはねぇ。うーん。
116:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:36:55 svug3z+k0
狂ってるな
キチガイはすし屋になるなよ
117:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:38:05 aVDmfwb1O
養殖の無毒フグでも天然の毒ありフグと同じ生け簀に入れておくと毒を取り込んでしまうらしいな。
118:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:38:26 eJyZ2lzQ0
都道府県によって、ふぐ調理の規制に温度差があるんだよな
東京なんか廃棄にも、厳重な規制がある
119:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:38:33 0OKHQQqVO
この寿司屋、Googleの航空写真で見るとかなり大きい店だな。
120:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:39:00 Zuzg8xgRO
＞南砺市 河豚野？
河豚光？
121:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:39:00 d3L5wuJiO
テッポウの異名は伊達じゃないな
122:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:39:15 Csnt8Wyz0
回転寿司＞＞＞個人営業の寿司屋
123:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:39:44 tQk7tHVJ0
実際、フグの肝をポン酢に溶かして食わせてる店はあるね。
その代わり、信頼できる卸元から仕入れた養殖の無毒フグの肝を、
常連さんのみに「他の人にはナイショで」って事で食わせてる。
一応、指定されたフグの、そのまた指定されている部位以外を
食わせてる事がバレると、フグの取扱免許以前に食品衛生法違反になるし。
124:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:40:15 T9GOjcE90
タイのバンコク駐在中に、よくTVでフグ食に対する警告の政府PRを見た。
どうやら毒を知らずに食べて死ぬ人が多いらしい・・・
で、必ず話題に出るのが日本のフグ調理師の話。「日本ではライセンスを
持っている人しか調理できないくらい、食べるのは難しいのです」と啓蒙してた。
125:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:40:52 0OKHQQqVO
>>114
それトラフグの場合な。
今回のは安物のサバフグぽい。
126:default ◆Px8LkJH2Lw
09/11/26 20:41:08 drl4qTY50
ハコフグだったら死ななかった
127:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:41:10 O2TDQFxc0
スーさんが港でサバいてもらってるそばから勝手に内臓食って泡吹いてたな
128:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:41:10 WcsWaKE3O
ふざけんな
｢フグは肝がヤバいらしい｣って結論出るまで今までどんだけの犠牲がでたと思ってんだ
この寿司屋は歴史という法廷で裁かれる覚悟はあるのか
129:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:41:33 6TI5EazC0
調理師免許って講習受ければ無試験で取れるんだっけ？
130:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:42:08 xLCHychCO
え～鈍だけ～(´Д｀)
131:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:42:09 Iu7iYw5rO
>>106
猛毒ってのはごく少量で死ぬってこと。
でもフグは早いうちに適切な処置をすると助かる可能性高い。
障害残ることもほとんどないらしいよ。
だからって迷惑かけるから大病院の近くで安心して食べちゃダメだぞ。
132:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:43:40 o9bVxTmz0
ﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰ って ｹﾞｰﾑ が、昔あってな。 ( ´･ω･)
133:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:44:40 PvMOnOoc0
この店主バカなの？
134:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:45:04 QjyJTzpxO
釣ったクサフグよく自分でさばいて食べるんだけど、他人ごととは思えないな。
さすがにキモまでは食べないけど。
135:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:45:17 PFl1viDA0
>>2
それを言うなら
勃起しても小さければ妊娠しないと思った。
136:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:46:14 eFmZvtkqO
うわあ最低
こいつは河豚生で食って毒で死ねよ
137:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:48:53 9qqUXOKb0
>>128
うまいね。
このすし屋は鳩山内閣そのもの。
138:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:49:47 HHzzsrpd0
しびれたほうがうまいに決まってるじゃん
お前らなんもしらないんだな
139:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:50:44 s/Y0+Dax0
ハコフグ食べてみたい
140:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:51:11 0veGrpPc0
>>1
小さくたって
ふぐはふぐ
みつよ
141:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:51:45 P3/hQatO0
箱ふぐなら、伊豆の港で悠々 泳いでいたよ。
142:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:52:09 ElyG1UlHO
しびれるキャバレー
143:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:52:21 zvjyXbYi0
>>134
クサふぐって毒ないの？
144:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:53:08 IMB9Vecm0
アホすぎる
145:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:53:38 sNpY28F0O
今はもうそんな粋な店なんか皆無だね。料理家で鍋食べてさソープして上がりでラーメンで、嬢つれて行くが舌が痺れてるからこぼしてしまう情けない。
146:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:53:53 wgMFP9oG0
昔の上司に自分で釣って自分でさばいて食う素人のおっさん（もちろん無免許）が
いたが、あるとき「これは明日食う分」と思って、適当にしか洗ってないのを
冷蔵庫に入れといたら、家人が食ってしまってたことがあったらしい。
家人が死んでたら、このおっさんも手が後ろに回っていただろうな。しかも
公務員だったしｗ
147:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:54:04 d+Gb/DoMO
>>128
いやー、フグは毒素産生してるんじゃなくて蓄積してんのな？
毒素作ってんのはフグが餌としてる海藻。
だから原理的には生まれたてのフグは毒素が無いor少ない。
小さいフグっつったって食べれるレベルに育ってたんならもうアウトだとは思うがね。
理屈聞きかじった故の馬鹿かと。
148:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:54:39 7vUN2Z3TO
練炭→硫化水素→フグの肝ナマ食いで新手の自殺かと思った。
149:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:54:53 BS5eQ4Vp0
小さなフグに毒がないなら
クサフグ（沿岸のつりで普通に釣れるフグ）激減だろうな
150:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:55:23 K1Zr4tUc0
>>143
ほとんどの部分が毒
食う部分は致死量越えなきゃ大丈夫
結構おいしい
151:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:56:38 uxfW4pLt0
というか、クサフグは普通に食ってますけど。
皮と内臓は猛毒だから全部捨てて身だけを食うとヨロシ。
味噌汁ヨシ、煮付けヨシ。
まあ、ちっちゃいのが面倒くさいけどな。
152:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:57:31 zvjyXbYi0
>>150
なにそれこわい
153:名無しさん＠十周年
09/11/26 20:59:49 +oRXH98yO
ろくに調べもせずに小さいから大丈夫なんて、まさに愚の骨頂だな。
154:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:03:23 4P1oSSZj0
無毒と言われてるフグでも内臓を食おうとは思わんがな
かわはぎとカン違いしてるとしか
155:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:03:59 bd9jCUcw0
箱ふぐ
156:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:05:28 B88he2DD0
テトロドトキ死
157:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:07:16 fqWuGwDt0
ねえねえ これ刑事事件なんじゃないの？ 業務上過失傷害。死んだら致死じゃないの？
158:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:09:33 ntX7Ynfni
>>20
おもしろかった
159:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:10:56 Vqmy0H/V0
>>157
保健所からの連絡を警察が受けてから捜査開始となるので
刑事事件はまだ先。
今年1月の山形のフグ事件も書類送検は昨日になってから。
160:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:12:47 xcK8KTml0
鳩山脳か
161:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:13:00 FJ++1WnT0
山口かと思ったら富山かよ
162:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:15:40 x7l/jQwEO
断固チンコ
163:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:17:42 NihndsRDO
ま、寿司屋はもちろん、少なくとも魚介類を扱う商売は、足を洗った方がイイな。
164:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:20:02 /jHX9muO0
>>62
フグにフグ毒は効かないからフグ食べ放題なんだぜフグは。
165:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:20:11 G0YQEsG50
>>102
>>117が書いている通り、餌とは関係なしに毒化することがあって
餌に気をつけてる養殖物が１００％大丈夫とは言い切れないらしい。
これがフグの養殖物に肝も食べてもＯＫの許可が出せない理由。
166:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:22:25 /jHX9muO0
>>69
発酵の過程で毒物が分解されるんでしょ。
167:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:27:35 0V4tMkxM0
【やまけん】★☆ ヤマケン ☆★【やまけん】
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ヤマケンさんと大分県臼○市の前市長が
何を食ってるかよく見てやってください。
168:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:30:56 0V4tMkxM0
フグ鍋食べた２人意識不明 富山のすし店で食中毒
ｽﾚﾘﾝｸ(news板)
【富山】寄せ鍋のフグで中毒、男性２人が意識不明 南砺市のすし店
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【ふぐは食いたし】てっちり食べた二人が意識不明の重体…富山 【命は惜しし】
ｽﾚﾘﾝｸ(dqnplus板)
169:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:32:13 uGvDZwVNO
富山版偽装婚活殺人事件
170:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:32:31 CwmSdKBd0
「また、やったな」岩見隆生
URLﾘﾝｸ(psp.2chsearch.jp)
171:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:34:20 Ky8yzJzk0
フグ毒はごく微量で医薬品にもなるんでしょう
致死量に至らないフグ毒がなんか別世界に案内する麻薬的なものなのか
富山は懲りないなｗ
172:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:34:47 NjGtllNE0
最悪の勘違いだな
いったいどんな内容の講習を受けたんだ？
173:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:36:12 0V4tMkxM0
>>157
食品衛生法第6条2号違反については直接の罰則規定は用意されていない。
ちなみに日本国内ではトリカブト殺人事件以外で
フグ毒(テトロドトキシン)で殺人事件になった例は1例も無い。
残りの全てのフグ毒中毒事件は業務上過失致死(傷害)で検挙されている。
174:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:37:43 gpeplj5DO
フグの免許は県によって違うわけだが
それすら知らないゆとりがいるようだな
175:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:38:56 zAEViq0f0
>>2
それで大きいつもりか？
176:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:41:08 irnRLMDNO
マフグ ショウサイフグ クサフグ サバフグと毒のある部位が全部違うのは恐ろしいなあ。
サバフグには完全超猛毒の最凶フグであるドクサバフグもある。
177:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:41:37 cDS2KzPN0
それは毒ではなくて、われわれとしての、ある意味でのわれわれの
貴重な肝臓でありますので、肝臓をきちんと提供なければいけない話だったと思っております。
178:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:42:32 0V4tMkxM0
厚生労働省（フグによる食中毒に関する情報・関連通知ページ）
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
フグ毒（テトロドトキシン）は摂取すると最悪の場合死亡に至ることもある
非常に危険な猛毒であり、現在、フグの取扱いにあたっては、
通知「フグの衛生確保について」（昭和５８年１２月２日環乳第５９号）によって、
採取海域・種類・部位等に関する統一された基準での衛生対策が示されています。
○ フグの衛生確保について
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
○ フグ食中毒対策について
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
H14.10.24フグの衛生確保について
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
○ 注意！釣りをされる皆様へ
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
H20.8.20フグによる食中毒に注意！（ドクサバフグに関する注意喚起：高知県）
URLﾘﾝｸ(www.pref.kochi.jp)
H20.12.2全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意（ドクサバフグに関する注意喚起：宮崎県）
URLﾘﾝｸ(www.pref.miyazaki.lg.jp)
179:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:42:44 J/Nwgu+c0
分かる人だけ分かって。
「幸ずし」から２ｋｍ南に向かうと「true tears」を作ったP.Aワークスがある。
180:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:44:47 8K/LWs/B0
豊臣秀吉がフグ食禁止令を出し
伊藤博文が解禁し
ポッポがフグに当たる・・といいなぁ
181:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:44:57 0OKHQQqVO
大きめのクサフグは釣れると素人料理で普通に食ってる。寒い時期のは美味しいよ。
身には毒は無いけど皮と内蔵には毒があるから丁寧に取り除く。
182:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:47:25 6jVKdvv+O
金沢で肝買って食べたよ。
３年間漬けて毒抜きした特産品だけどさ。
183:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:47:28 0V4tMkxM0
やまけんの出張食い倒れ日記
カボス王国 食材満載 美味大国・大分を行く！ その２
今までで最高のフグを食べて悶絶！
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
2005年11月28日大分県臼○市の「川○屋旅館別邸 久○」における
大分県臼○市長後藤氏と 謎の農産物流通業者ヤマケンさんとの
フグの食事会の様子です。
ふぐ刺しの修正入り写真
細かい複数の丸で修正が入ってます。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
ふぐ刺しの修正入り写真
細かい複数の丸で修正が入ってます。
大分県臼○市の後○市長と思われる人物が胆と思われる
謎の食品の横に箸をつけてます。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
フグの寿司
フグと思われる白身の下に肌色の謎の物が透けてます。
こちらは2枚とも修正が入ってません。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
184:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:48:01 phL811Rw0
フグ肝はめちゃうまいもんな
俺は味わって即行で吐くようにしてる
185:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:49:49 BmmPXZZK0
>>11
正しくは、波打ち際、だよ。
186:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:50:17 XVNhdl4J0
>>46
あの、けしかけたのはお兄さんを、ですか、マムシを、ですか。
187:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:50:26 0OKHQQqVO
居酒屋や安い料亭で出てくるフグは安物のサバフグだが、猛毒ドクサバフグと見分けが難しいので始末が悪い。
188:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:52:50 rOFYGNxt0
まぁ言ってる意味はわかるけど・・毒の蓄積が少ないとは想像出来るが
想像だけで客に出すとか狂気の沙汰
189:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:54:41 f9UCD4PrO
自分が食べてから出せばいいのに
190:名無しさん＠十周年
09/11/26 21:57:11 iK7QLH2r0
なんか、みんなヤバそうなんだけど…
URLﾘﾝｸ(www1.plala.or.jp)
191:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:00:17 XYk1ryDYO
>>182
あれ、しょっぱいだけで美味いもんじゃないよ
192:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:00:18 0OKHQQqVO
フグ毒を皮下注射すると効き目１００倍らしい。
193:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:02:48 0OKHQQqVO
>>191
海苔と一緒にお茶漬けにして食ってみ。
涙が出るほど美味いぞ。
194:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:03:47 HuedFe7a0
「がんばれ海の仲間たち」のコピペは？
195:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:13:18 0dQXZHP20
>>194
だって相手がDQNじゃないじゃん
すし屋は馬鹿だが
196:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:13:59 tdh4H+130
微量でもテトロドトキシンは猛毒だぞ
フグの調理師免許持っている者なら知らぬですまんぞ
まともな料理人なら絶対に客に危険な部位は出さない
商売第一主義なんだろうな
良識を疑う
197:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:14:40 z60yMs/s0
フグは毒が舌にピリリと来るくらいが旨いらしいね。
198:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:16:09 nxID02LX0
ふぐの内臓を出しただと・・・
もはや殺人未遂だろ
199:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:20:55 ffF2N8qf0
見苦しい言い訳だなｗ
200:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:22:55 7gxiWMAX0
肝臓を食べたらいかんぞう
こんなの食べて中毒になった患者はかんかんじゃ！
ってなｗ
201:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:24:16 U6b+XT6N0
フグなんて中毒のリスクがあっても食べたいってほどﾑﾁｬｸﾁｬ美味いものじゃないと思う。
調理に知識と技術がいるってだけで高くなった食材。
202:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:24:37 49GC0Jaf0
>>200
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
203:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:29:35 GW4ise99O
なんでこんなのが板前やってんだよ
店潰してもいいくらいだ
204:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:30:33 kobHxrEeO
こーゆう料理人って、ﾌｸﾞのﾆｭｰﾊｰﾌの白子も出しちゃうんだろーな
205:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:36:42 h3pLjE9bP
意識不明になった人って直るん？
206:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:39:55 q8Y2utv10
>>179
城端だもんな
207:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:42:07 zb8t/y9GO
確かにフグの肝はうまいとは聞いた事があるけど・・・あまり食べたくはないなあ・・・
208:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:50:39 8hHZAXr1O
どんなアホ
209:名無しさん＠十周年
09/11/26 22:51:07 Tz2F9uWoO
客は自民党員
だから
これは友愛
210:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:01:50 uF2M5i4jO
くさふぐは小さいけど凶悪だよ
211:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:03:44 xmBSbJyNO
12歳くらいの女児でも淋病とかいるよね
212:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:08:05 pJmSAM/y0
こんな店に入った客は不遇としか言い様が無い
213:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:08:05 shg2lSXbO
>>1
ググれ
214:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:09:03 1xlLsnOSO
瀬戸内海でとれる小フクは？
子どもの頃から家で普通に食べてるんだけど…
215:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:11:21 rJjnwFx+0
どう考えても殺人未遂です。
216:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:13:07 AyvuTyXHO
フグ料理出すときは、すべて免許制にすべきだな
毒のないフグはOKって、毒の有る無しも、わからんヤツが判断するんだろ？
中毒起きない方がおかしいだろ
217:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:15:02 WRuWbE5M0
ふぐ毒は肝不全になるんだっけか。
218:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:22:06 Wu3udW7N0
ええ？資格もって無かったの？？
ま、実際の調理場では、持ってなさそうな人が捌く事もあるのかも知れないけど。
219:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:24:14 om6MFcTc0
よゐこの浜口の影響でハコフグは無毒と思い込んでるヤツが多いこと。
あと”皮しか毒がない”とかな。アクアリウム知識ではそれでいいんだけどな。
付近の漁師も食べるってことで番組じゃまるで無毒のような扱いだったけど
わかってて食べてる人と素人じゃぜんぜんちがうから。
ハコフグにも種類があって地域や食性により内臓毒が強いヤツある。
皮と内臓で毒の種類も違う。加熱しても毒は消えない。
地元漁師であればわかるから近場の市場にたまに出たりするけど
その地元漁師はそこの地元のハコフグしか知らんよ。
食中毒おこしても誰も責任とらんよ。
220:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:28:39 Wu3udW7N0
>>21
鳩にフグでっぽう食らわせたい
>>207
何度か食べた事あるよ、行き着けの店で。ウズラのたまごと美味く調理されたやつ。
ハッキリ言って、めちゃうまだった。
221:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:28:49 x5bSLXrkO
一番高級なフグは何フグですか？トラフグかな？
222:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:31:08 e6fi8m/Z0
ナントの糞百姓と同じ発想だな
氏ねばいいのに
223:ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆K10/fC0Uio
09/11/26 23:39:42 95M8NJf6P
∧＿∧
（ ;´Д`）￣"⌒ヽハァハァ 売国民主党のニュースばかり聞いていると ストレスで寿命が
／ ） ヽ' ／ 、 ヽ
/ --‐ ' 〉 '. 縮みそうなので・・・民主党とは関係のないスレばかりに書き込む
! 、 ヾ / }
! ノヽ、_, '｀`／ ,/ 事にしましたよ・・
| ￣`ー-｀ヽ＿/￣￣￣￣/
￣ ヽ､＿＿,,.二つ / FMV /￣￣
＼/＿＿＿＿/
224:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:41:30 ZTz3IFXZO
そう思った根拠は！？
けどこういう事故で死ねたら幸せかも
225:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:42:53 ejx5VLv7O
フグ毒で自殺しようとか、安易に思うなよ！呼吸不全でめちゃめちゃ苦しいから。
226:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:45:09 RD8YRfHG0
ふぐの毒センサーを開発して、こういう店に営業すれば大儲け！
227:ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆K10/fC0Uio
09/11/26 23:47:28 95M8NJf6P
∧＿∧
（ ;´Д`）￣"⌒ヽハァハァ フグは喰わないほうがいい・・・って事だろ 要するに
／ ） ヽ' ／ 、 ヽ
/ --‐ ' 〉 '.
! 、 ヾ / }
! ノヽ、_, '｀`／ ,/
| ￣`ー-｀ヽ＿/￣￣￣￣/
￣ ヽ､＿＿,,.二つ / FMV /￣￣
＼/＿＿＿＿/
228:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:53:50 ozhIaCVF0
こんなバカでもフグ免許取れるのかｗ
富山では、魚の三枚おろしさえできればフグ免許が取れそうだなｗ
229:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:55:41 xWpxIdfJO
>>223
心配しすぎだろｗそんなすぐには滅ばん
230:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:55:50 pYfGFzo9O
アメリカでは「日本では毎年数万人が河豚食って死んでいる」と言われているらしい
231:名無しさん＠十周年
09/11/26 23:56:21 9HlA8FuXO
ふぐの肝あえとか、ふぐしゃぶが好きだな～。
でもふぐの白子雑炊がふぐ料理の中では最高だと思う。
232:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:01:18 qkLKPG90O
ゴミフグか、伊勢の養殖トラフグしか食ったことない奴がフグの味を語るな。
233:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:13:08 ofrqIjfq0
>>221
値段は知らんが一番美味いと言われているのはトラフグ
234:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:28:08 8/6shkJL0
これ氷山の一角じゃないか
235:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:31:47 BhfRpAxd0
ゆとり寿司屋
236:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:33:45 KxG+xpVv0
辛ずし
237:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:34:39 4pXOPg350
富山だっけ、ふぐの肝臓がお土産で売ってるのは
通販で買ったけど塩っぱすぎて食えず
だからと言って寿司屋が勘違いするのかな？
238:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:35:04 cmQEb7JbO
>>230
アメリカ人が一言 >>234
239:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:37:40 W+NOQ4cjO
年末に友達五人で北陸の海の幸たべつくしツアーを予定してましたが、やめる…
240:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:43:21 SvQRAY/nP
もうさ、
フグの調理は国家資格として独立させろやｗｗｗ
アブねぇよ！！
241:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:53:03 aPKnhkyM0
>>216
高知県の条例はわざわざヨリトフグとサバフグを除外してある。
昭和58年度の当時の厚生省から各都道府県の関連部署に
通知された環乳通知第59号を無視して条例を制定している。
この通知によれば名称混同による取り違い事故を防ぐため
地方名(方言)を用いずに標準和名を使用するように指導が出されている。
サバフグを除くと言うことはドクサバフグも除かれてしまうことになる。
歴代の高知県知事、水産関連部署の責任を追及すべきである。
フグの衛生確保について
環乳通知第59号
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
242:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:54:22 2XT42FPL0
>>230
何万人も死んでるのはふぐじゃなくて餅だと誰かアメリカ人に訂正してやってくれ
243:名無しさん＠十周年
09/11/27 00:55:41 aPKnhkyM0
高知県ふぐ取扱い条例
URLﾘﾝｸ(web2.pref.kochi.jp)
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
URLﾘﾝｸ(web2.pref.kochi.jp)
高知県ふぐ取扱い条例
(目的)
第1条 この条例は、ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)の
販売、処理等の取扱いについて、ふぐ処理師の制度を設け
その他公衆衛生上必要な規制を行なうことにより、
ふぐ毒による食中毒を防止することを目的とする。
高知県においては第1条からして無効状態になっています。
ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)
となっていますが「さばふぐ」に関しては
標準和名が使用されていないので条例が適用
できない状態になっています。
高知県健康福祉部食品・衛生課 フグによる食中毒の予防
URLﾘﾝｸ(www.pref.kochi.jp)
高知市保健所ホームページサバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.city.kochi.kochi.jp)
高知市広報「あかるいまち」2006．１月号等
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取り扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.city.kochi.kochi.jp)
2005年12月27日付けで高知県高知市保健所 生活食品課食品保健係HP
並びに高知市広報「あかるいまち」2006年１月号等により
サバフグの卵巣及び肝臓の販売禁止、食用の禁止の通知が出ております。
244:ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆K10/fC0Uio
09/11/27 01:03:17 uHgSatpcP
∧＿∧
（ ;´Д`）￣"⌒ヽハァハァ >>229 そうか だといいんだがな
／ ） ヽ' ／ 、 ヽ
/ --‐ ' 〉 '. だが４年は持たないだろ 日本
! 、 ヾ / }
! ノヽ、_, '｀`／ ,/
| ￣`ー-｀ヽ＿/￣￣￣￣/
￣ ヽ､＿＿,,.二つ / FMV /￣￣
＼/＿＿＿＿/
245:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:08:35 aPKnhkyM0
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
食品衛生法第6条2号違反には直接の罰則規定は一切用意されていません。
食中毒事故が起きない限りは危険な状態であっても放置される場合もあります。
食中毒事故が起きてはじめて刑法上の業務上過失致死(傷害)で捜査が入ります。
平成１７年度の「大分県食品安全推進県民会議」において内田会長がはっきり認めています。
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
246:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:14:35 aPKnhkyM0
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
URLﾘﾝｸ(www.city.kochi.kochi.jp)
247:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:18:23 5iY/RuQ+0
起き☆すた店
248:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:19:41 m/WGFQ/m0
富山はフグ条例がないから
フグ調理免許がなくてもフグ料理を出せるんだよなｗ
これって危険過ぎじゃないのか？
249:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:22:12 uBkW9x8/0
なんで店主の名前が公表されないん？
250:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:26:41 QuUevYmC0
ザクとは違うのだよ！ザクとは！
251:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:33:50 yOx1K/TX0
>>249
されてんだろ
252:名無しさん＠十周年
09/11/27 01:35:31 8Uchsk5SO
店主バカ過ぎ。
253:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:00:55 2G9x4lFu0
ピリカラ
254:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:03:05 2G9x4lFu0
フグよりハグ
ラブ＆ピース
255:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:12:48 j0gVCVX+O
ふぐの肝はまあまあかな
白子あぶったやつは美味すぎだけど
256:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:14:09 +OKgfR4ZO
バカなの？死ぬよ
257:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:18:01 75ka2AWo0
>>151
クサフグはたしかにうまいが猛毒なので素人に勧めていいものじゃないと思う。
258:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:20:39 OFoL6ywyO
クサフグって一匹で大人三十人くらい死ぬよな。
259:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:27:54 7kJFhv7/O
また在日チョンか
260:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:33:21 GKxyRxnE0
確かに大分特に臼杵では肝は普通に食える
ただほとんど養殖だけどね
261:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:33:39 QhHs2fmbO
TrueTearsの舞台？
262:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:43:51 Im6jCaQ30
,j;;;;;j,. ---一、 ｀ ―--‐、_ l;;;;;;
｛;;;;;;ゝ T辷iフ i f'辷jァ !i;;;;; 養殖モノのフグは100%安全・・・
ヾ;;;ハ ノ .::!lリ;;r゛
`Z;i 〈.,_..,. ノ;;;;;;;;> そんなふうに考えていた時期が
,;ぇハ、 、_,.ー-、_',. ,ｆ゛: Y;;f. 俺にもありました
~''戈ヽ ｀二´ r'´:::. `!
つーか、このスレを見るまで、そう思ってたお。
263:フグの卵巣の糠漬け(Wikipediaからコピペ)
09/11/27 02:53:27 Gmd33FkV0
フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素であるテトロドトキシンが多く含まれているため、そのままでは食用にできない。
しかし、石川県白山市の旧美川町地域、金沢市の金石、大野地区では、その卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにする事で、
毒素を消失させ珍味として販売している。なお、新潟県佐渡市（旧・佐和田町）には河豚の卵巣の粕漬けという似た料理がある。
食品衛生法により食用を禁止されている卵巣をこの加工法で食品として製造しているのは、
日本全国でこの美川、金石、大野地方のみである。なお、味は濃厚で米飯とともに食べたり、酒の肴として重宝されている。
2005年3月、輪島市の朝市で購入した河豚の卵巣の糠漬けによる食中毒事件があったが、
原因となった糠漬けの加工業者は無免許で、漬け込みも1年半しか行っていなかったことが判明している
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
264:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:55:22 TrNWuwQ40
ちょｗ
なんでこんな馬鹿に免許を発行してるんだ？
265:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:55:40 Gmd33FkV0
>>262
養殖の条件によるんだよ。ちゃんと調べてごらん。
266:名無しさん＠十周年
09/11/27 02:59:17 hsh1QvWSO
まぁ富山なら必然かな。
自分が良ければ他人の迷惑は、気にしない民族ですからね。
釈明も目茶苦茶だし、やっぱり富山だって感じ。そのうちパートが河豚を
調理して、普通のスーパーの店頭に並べて販売しだすだろう。
267:名無しさん＠十周年
09/11/27 03:10:17 O4dOiUsr0
世の中って何が起こるかわからんね
268:名無しさん＠十周年
09/11/27 03:12:10 BXNZuBGWO
刺身以外は食べないほうがいいな
269:名無しさん＠十周年
09/11/27 03:23:01 FmpY15Cg0
>>103 食中毒が起きればみんな免許持ってる人の責任にされるぞ。
270:名無しさん＠十周年
09/11/27 03:34:12 m8ElnqIiO
どんなにうまくても命懸けて食うものではないと思う。
271:名無しさん＠十周年
09/11/27 03:54:20 hsh1QvWSO
>>103バーカ(･∀･)。調理師の俺は騙せないぜ！
その情報は根本的に間違っている。さらに違う話しを混同している。
飲食店の営業は成るべく調理師免許を取得する事を心掛ける。
と
調理師免許を取得した人が職務する飲食店は、他の人は無免許でも構わない。
と
河豚免許取得者はその責任を個人で受け持つ。
を、mixしちまってんだよ！
オメェーみたいな安易な考えの輩が、有り得ない食中毒事件の元凶
に成ってるんじゃないと思うと、ホント腹が立つ。真面目(超難関)に免許取得して
ルールを守っている人等には、マジ迷惑なんだよ。
変な食中毒事件が起る度に、警戒され売上に響きますからね。
因みに、「料理人」←有り得ない有り得ない┐(´∀｀)┌。
ついでに食品衛生法のなんたらも知らんだろ？飲食業舐めんよ。
272:名無しさん＠十周年
09/11/27 04:00:45 kIypKT7TO
今フグ安く食べられるから好きでよく寒くなるといくけど
心配になってきた
熱を通してもダメなんだ
唐揚げに炭火焼きに鍋にてっさ旨いんだけどな
273:名無しさん＠十周年
09/11/27 04:54:39 K13Otoqa0
言い分がいかにも富山民でﾜﾛﾀ
274:名無しさん＠十周年
09/11/27 05:19:06 rWWvP+Mf0
ふぐ料理こそ究極の日本料理。諸外国にふぐを食べる習慣はほとんどない。
日本人の手先の器用さと覚悟あればこそだろう。
だから認識不足によるふぐ中毒事件を見聞するたびに腹が立って仕方が無い。
275:名無しさん＠十周年
09/11/27 05:46:39 Hx6T5lKE0
富山の人ってアホなんですね。
276:名無しさん＠十周年
09/11/27 06:01:03 IL17hpgN0
>>272
なんか熱に強い毒みたいですね
加熱したら大丈夫っていう人いるけど信じたらだめだよ
277:名無しさん＠十周年
09/11/27 06:51:32 dUaG/I8LO
熱とうしたら大丈夫だと思っているから食中毒で毎回死人出してるような。
278:名無しさん＠十周年
09/11/27 07:10:04 /Q/+wAQP0
人の命を奪いかねない食材を扱ってるのに、その食材についてもっと勉強しようという
意識のないヤツには、そもそも他人に食い物を提供する資格すらない。
こいつの調理師免許は没収すべきだな。
279:名無しさん＠十周年
09/11/27 07:31:50 UqkH5pfQ0
>>48
DQNに新しいクスリだと広めればすぐ根絶できるんじやね？
280:名無しさん＠十周年
09/11/27 07:34:51 YpXnNr2h0
南砺の糞農民ザマァ
281:名無しさん＠十周年
09/11/27 08:58:21 unKIvXDm0
またそういうことを
282:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:37:54 aPKnhkyM0
フグの裏事情は「ウナギの偽装問題」
「牛肉の偽装問題」より酷いぞ！！！！！
【ふく】河豚について語らないか【ふぐ】
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
ｽﾚﾘﾝｸ(gurume板)
【猛毒】トラフグの肝【危険】
ｽﾚﾘﾝｸ(toba板)
283:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:41:50 aPKnhkyM0
ふぐは大分に限るよ。。 - ムッシュ坂井の独り言... - Yahoo!ブログ
blogs.yahoo.シーオー.jp/larochelle214/49340809.htエムエル
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人テレビ番組「料理の鉄人」で有名な二代目フレンチの鉄人なんだが
よく平気でこんな事書けるな。
医師免許の無い医学博士で「調理師免許、フグ処理資格だとか
食に関する公的資格を持ってない調理師見習いの
ハッタリ理事長先生に聞いたのかな？
鉄人仲間の和の鉄人の道場さん、中村さんが見たら怒ると思う。
フレンチのシェフだから和食であるフグ料理は畑違いとは言え、
プロの料理人なんだから食用提供が禁止されてる事は
一般人以上に知っていて当たり前！！
284:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:43:33 L+ihLw/E0
>>1
だめだコレは…ｗ
アホもここまで来るとテロに近いなｗｗ
285:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:45:21 aPKnhkyM0
和の鉄人 道場六三郎シェフ (一期一味)
URLﾘﾝｸ(www.chojin-chef.jp)
>白菜のもっともおいしい黄色い芯の部分に、
>フグを削ぎ切りにしたものをたっぷりとのせる。
>さらに、アンコウの肝をちらし、
>食感を楽しめるようにフグの皮や胃袋なども加えて、
>仕上げにぽん酢をかけると、道場さん自慢の「肝ぽん」のできあがり。
「フグの皮や胃袋なども」となってるが胃袋は全ての種類のフグにおいて
食用提供が認められて無いと思ったのがどうだろう？？
286:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:49:31 aPKnhkyM0
Blog da La bettola食カテゴリー
URLﾘﾝｸ(www.la-bettola.co.jp)
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
フグの肝を食べる会
2008年03月11日
世の中にはいろんな会がございますが
昨夜僕は、服部幸鷹校長のお誘いにより
”フグの肝を食べる会”に参加させていただきました。
料理人が、服部料理学園の先生方ですのでまったく心配はありませんが
なんせ、肝のフルコースですから、スッゴク元気になった気分。
それでは、まず肝の説明から始まった料理の数々をご紹介しましょうね。
服部校長の食へのこだわり。
そして、人を驚かせ、楽しませるユーモラス。
イヤ～ 参りました。って思っちゃう。
>料理人が、服部料理学園の先生方ですのでまったく心配はありませんが
服部料理学園の先生方だからこそ心配しろよ！！
大学からテトロドトキシンの検出機材だとか持込があって
検査がなされたから食中毒事故が無かったんだよ。
服部料理学園の先生方だけで試食会開いてたらどうなるんだよ！！
保証は一切無いぞ！！
287:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:51:40 xAKOuBq00
>>34
隠れてよく食べてる奴いるよ
ふぐの場合個体差が激しいから
運が悪かったら死ぬ
288:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:52:16 HGPTIWvqO
フグの種類によって毒の在処も違うから、超難しいって調理師のパパが言ってた
289:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:53:46 6Ifh3hZc0
Ｏ型かなあ n（ー_ー？）ﾝ？
290:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:54:13 aPKnhkyM0
>>6
「料理の鉄人」の常時出演者三名でさえこれだ！！
フグの知識が無い料理人が多すぎる！！
今年のミシュラン東京ガイド２０１０に選ばれた
ふぐ料理屋も知識が無い店が紛れ込んでる。
ミシュランで選ばれた京都の店はまともな店です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ふぐ料理ともえ
URLﾘﾝｸ(www.kyoto.zaq.ne.jp)
ミシュラン拒否でも一つ星取得！！
おめでとうございます。
東京のいい加減なフグ料理屋の２つ星の店より
数十倍の価値がありますね。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ふぐのうんちく・豆知識！「太一寿し」
URLﾘﾝｸ(www.eonet.ne.jp)
この店もフグに関してしっかりとした知識がある。
291:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:54:29 vjl3+FloO
死んで詫びれ
292:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:56:02 Dg3HfmznO
観賞用のちっちゃいミドリフグでも毒あんのに
293:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:57:50 eYKyewoL0
l
,ッ _|! 、
（ （ ∠ﾉ⌒ヽ )ヽ
γ ⌒^i!ξっフξ!i⌒(_) ^ヽ_
ﾉ '^) ﾉ i! iョν''')!| __,,,/⌒^i
⌒''-'</ ______ | || //^((_()
/二// '<__,,,,,,__ >'ノ|// .!!
|＼⊃＼ξヽi!ノノξ// i |
＼ ヽyヘ7⌒ﾚ,ξ/∠- ― '''ヘ|
ヽ-!,>>>＞ﾆ＝-! | i.!
／_/^'Y＝Y^ﾍ__..| |. |.i
フノ^ヘi___|_i／i | | |.!
｝^ヽ____ _/ |.,,-| !, |.!
∧､ ／ ヽ､!___二 {
i! ﾐＹ⌒７ <^ r^ ﾐi^７
iﾍノi厂ﾍ |ヽ ∧!| |i
∨ ! | ! i | i! | ソ ! |i
ﾉ___/ V_フi 弋 _| ___,､|i ク
／ ﾂ^_＼___ ゝ ﾉ/厂 ﾍ',^ゝ
〃､__',,,,--'' T ^ハ_i_____iiﾍ_
'''==､_ii,,,,--''^ 「^''ii-----ii |
^'''-^＝＝ ^
小さい フグ
294:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:57:58 784sCTTqO
殺人未遂罪？
295:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:58:42 296R50ex0
ちなみにふぐ毒、テトロドトキシンを世界で初めて構造決定したのは
クラゲでノーベル賞を受賞した下村先生の師匠、故・平田先生（名大）
そのテトロドトキシンを人工的に全合成したのは、
平田先生のお弟子さんの岸先生（名大助教授→ハーバード大教授）
296:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:59:20 aPKnhkyM0
URLﾘﾝｸ(yamane.cside.com)
露地やま祢 --roji yamane nishiazabu tokyo--
URLﾘﾝｸ(yamane.cside.com)
(cache) 露地やま祢 --roji yamane nishiazabu tokyo--
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
玄海 26,250円
臼杵 21,000円
唐戸 15,750円
天草 13,650円
五島 9,450円
臼杵より玄海のほうが高い。
「臼杵、玄海」は天然と書かれてはいるが
「唐戸、天草、五島」は天然とも養殖とも書いてない。
「ふくの本場・下関から、選りすぐりのふぐを直送しています。」と
発送先は書いてあるが産地は書かれてない。
コース名が産地表記でよろしいか？
全体見渡しても一箇所「ふぐ」と書かれているが
他は「ふく」としか書いてないが 「トラフグ」の事ですか？
297:名無しさん＠十周年
09/11/27 10:59:26 HGPTIWvqO
しかし、棘があって毒もあるって
フグどんだけ完全防備なんだろ
298:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:01:03 0sTaWTNxO
フグの種類とまたは、養殖のフグと天然のフグの違いを知らない料理人かもな。
フグは栄養接種の過程で毒を形成するから、
餌が限定される養殖のフグは結果的に毒がない事が多い
299:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:02:10 3J//lJTT0
ふぐを食って死ぬ魚っているんだろうか
300:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:02:15 aPKnhkyM0
(cache) 宅配料理
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
>本場臼杵ふぐセット
>２５、０００円
>セット内容/３人前
>ふぐ刺し・ふぐちり・かぼす・ぽん酢・だし昆布・やくみ・ひれ酒用ひれ
標準和名が使用されていない。
産地が書かれていない。
改正ＪＡＳ法に定められた表示方法に従っていない。
301:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:02:41 O/f1F+pv0
>>183
紅葉おろしだろ。
魚の肝はそんな色じゃないよ
302:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:05:06 aIQ0eZk+O
なんで毒味しないんだろう？
客に出す以上、安全に決まってるから遠慮なく毒味すればいいのに。
303:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:05:08 xd5YL1v70
前から思っていたんだけど
ふぐの食える部位とか安全な調理法なんか昔の人はどうやって発見したんだろう
304:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:05:55 aPKnhkyM0
つきじやまもと
URLﾘﾝｸ(www8.plala.or.jp)
(cache) つきじやまもと
URLﾘﾝｸ(s02.megalodon.jp)
「伊予灘、玄界灘でとれる食用のふくの中から最高級天然とらふくの白」と
書かれているがフグの種類を混同してると思われる。
「とらふく、ふく」と書かれてはいるが標準和名を使用してない。
ふく由来
URLﾘﾝｸ(www8.plala.or.jp)
(cache) ふく由来
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
>ふくは周防灘豊後水道、伊予灘、玄界灘が漁場で
とらふぐの漁場を知らなさ過ぎる。少なすぎ
>其の種類は、約七十種類位です。
フグの種類が少なすぎる。
>食用に出来るのは其の内約十種類で
日本で食用にできるふぐは
22種類あるのだが勘違いしてる。
>当店の使用しているふくはその中で最高と稱せられるとらふくの活白です
「とらふくの活白」とは何ぞや！？
「白じゃないとらふく」とは？
その表記は約60年前に廃止されている。
フグに関する基本的知識が欠けていると思われる。
305:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:07:10 JkGXup4f0
山椒は小さくても辛い、って言うじゃんよ
306:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:08:36 xKmzdWFGO
おちおち河豚も食ってらんねえな
307:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:09:40 aPKnhkyM0
表記がいい加減な店多いね。 ミシュラン何やってるの？
「ミシュラン」だろうが「料理の鉄人」だろうがいい加減すぎる。
高級店は「とらふぐ」の標準和名を使用せず
福に通ずるからと言って「とらふく」「ふく」の
名称使ってる店が多いけど名前で味が変わるわけでもないし
昭和58年から名称混同による事故を無くすために指導されているんだから
メニュー(お品書き)、店内パンフレット、ポスターだとかに
一言でも(標準和名：とらふぐ)と書き添えして欲しいよね。
こんな些細な事でも同業者同士、従業員同士、注意し有ってりゃ
渋谷のふぐ調理師みたいに事故起こしたり事故に巻き添え食らう人も無くなるんだけどね。
せっかく世界的に有名なミシュランガイドブックから星を貰えたんだから、
いつまでも馬鹿丸出しでフグに関する基本的知識が欠けている事を
わざわざＨＰで宣伝してなくてもいいと思うけどどうなってるんだろうか？
308:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:12:08 aPKnhkyM0
一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外のふぐの毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
トラフグの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは食中毒事故は防ぎようがありません。
309:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:13:32 dxuYZNvF0
俺のフグリを.....。
310:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:15:06 SvEPE+J+O
キモい
311:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:16:06 aPKnhkyM0
世界中に名が通った超高級店でも料理人全員が
「調理師免許とフグ処理免許」を持っているとは限りません。
厨房内で「入店間もない調理師見習い、パート、アルバイト」が
調理している可能性もあります。
超高級料理店で「総料理長」を務める事が出来るほどの
高度調理技術とフグ処理技術を持った料理人がいたとしても
講習終了、試験合格等をして免許を得てそれ相応の知識、技術、経験
経歴がなければ単なる「調理師見習い、フグ処理師見習い」
でしかありません。
フグ処理免許を持たない一般の人でもご存知かと思いますが
フグ料理店は高級店になればなるほど
必ずと言っていいほど「トラフグ」しか扱いません。
超高級店でしか働いたことが無い料理人ゆえに
「トラフグ」しか扱ったことの無い「自称超一流料理人」も
世の中には必ずいるはずです。
猛修行をしてフグ処理免許を取得したまではいいが
「トラフグ」のみしか扱った事がないので
他種類の「フグ」について知識を一切忘れてしまって
「トラフグ」と同様の扱いをしている料理人がいると思われるのも事実です。
現実に素人調理のみならずフグ処理施設の許認可を受けた高級店でも中毒事故は起きています。
トラフグ以外のフグで食中毒事故が多いのは「トラフグ」と
「毒性の場所が異なるフグ」と同様な扱いをしている事が
原因の一つとしてあげられてます。
普段は「トラフグ」しか扱わない店が上得意、料理人の友人、知人等から
釣りあげたとかの理由で「トラフグ以外のフグ」を頼まれて持ち込んで
料理した場合に店側の料理人が「トラフグ」以外の知識を持っていなければ
事故は起こりえます。
312:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:16:31 BBfuakZ5O
>>303
そりゃいっぱい死んだからだよｗｗｗ
こういう事件もまた貴重なデータだよｗｗｗ
313:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:17:26 A790IGeb0
小さいからってなめてると痛い目にあうﾆﾀﾞよ ウェーッハッハ
314:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:18:16 Dtxb+iDO0
>店主は以前自分でフグの肝臓を食べた際に問題がなかったため、小さなフグの肝臓には毒がないと
>思っていたと話しているということです。
？？？
315:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:19:22 T+FusuBH0
フグ毒の恐ろしさを知ってたら
たとえ免許あるやつの調理したものでも食えないよね
316:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:23:39 6gcUoY7+0
韓国もふぐを食べるらしいけど、あんなアバウトな民族でもうまく捌けるの？
317:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:26:54 IdRYMRO30
毒キノコと同じで、実際に犠牲者を何人も出して
何が毒か安全か、経験的に把握してきた訳だ
だから、こういうヤバイ食べ物のおかげで何人の犠牲者が出たか
それはすごい数だろうな～
318:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:31:01 hcickMxr0
クジラってでかい口で大量の魚を食うけど
その中にフグが混ざってたらやっぱり死ぬのかな？
319:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:31:43 +IdPNjXE0
重体の二人、死亡したね。
この店主、商売保険入ってたんかな…
入ってなかったら死んでお詫びするしかないかも
320:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:33:52 aPKnhkyM0
>>315
新規開店直前の雇われ料理人が開店直前の店舗内での練習で
自らフグの食中毒事故を起こしている。
ちなみにこの雇われ料理人はフグの処理経験が数年あり
日本で一番基準が厳しい東京都フグ処理免許を持ってます。
一流料理店の一流料理人でどんなに料理人として腕があっても
トラフグしか扱った事がなくて他のフグの毒性の知識が無ければ
三流調理人どころか見習い以下の料理人です。
【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
(cache) 食中毒の発生について～ふぐを原因とする食中毒の発生～ 東京都福祉保健局
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
食中毒の発生について～ふぐを原因とする食中毒の発生～
平成20年10月15日 福祉保健局
弁当・仕出し 宅配の喜多やま
URLﾘﾝｸ(www.kita-yama.co.jp)
321:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:37:16 aPKnhkyM0
(cache) 大分県食品衛生協会～見舞金共済～
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
322:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:40:00 aPKnhkyM0
食品営業賠償共済
URLﾘﾝｸ(www.n-shokuei.jp)
お支払いできない主な場合
● 加入者の故意によって生じた事故
● 加入者の故意または重大な過失による法令違反によって生じた事故
● 加入者と住居および家計を共にする親族に対する賠償責任
● 製造、販売、提供しようとした食品の原材料および食品が腐敗、
変敗していた場合の食品自体の損害
● 食中毒事故発生の原因となった食品の回収費用
● 戦争、変乱、暴動、騒じょうまたは労働争議を原因とする場合
● 地震、噴火、洪水、津波などの天災を原因とする場合
● 海外で発生した事故
● 第三者の財物に対する損害賠償
323:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:43:27 aPKnhkyM0
(cache) 飲食店経営者に再認識求めたいフグ肝の危険性 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE
URLﾘﾝｸ(s01.megalodon.jp)
飲食店での事故がほとんどないのは、調理師はフグ肝の危険性を勉強しているから。
自治体によってはフグ調理師免許制を設けているし、
それ以前に食品衛生法とそれに基づく厚生労働省の通知によって、
フグの肝と卵巣、種類によっては精巣を提供することが禁じられている。
飲食店は食品衛生責任者を置かないと、営業許可が得られないが、
責任者は地域の保健所などで食品衛生講習会の受講が義務付けられている。
つまり、飲食店を経営している限りは、
「フグ肝は危ない」ことを認識していると見てよい。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
飲食店やってる限りはふぐ処理免許の有無に関わらず
知ってて当たり前だって事だ！！
食品衛生責任者 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
食品衛生管理者 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
食品衛生監視員 - Wikipedia
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
医師、歯科医師、薬剤師、獣医師等
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
上記の者は調理師免許の有無に関わらずフグが有毒物含有食品であり
調理にあたって調理免許と処理施設の許認可がいる事を知っている有識者です。
324:名無しさん＠十周年
09/11/27 11:47:15 aPKnhkyM0
年に一回、食品衛生講習会の受講は義務つけられています。
講習会において配布される資料(パンフレット)などに
フグの肝など食中毒に関する諸注意ははっきり書かれています。
325:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:04:33 aPKnhkyM0
【変革】富山県 南砺市スレ：Part２
ｽﾚﾘﾝｸ(kousinetu板)
326:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:06:23 2J2cZfmW0
>>1
おいおい肝臓は食べる地域あるけど、
十分に処理していないとヤバいよ。
327:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:08:18 LwzNWpT90
エサ変えて育てりゃ毒無くなるけど、それでも店で客に出すと有罪なんだよねフグの禁止部位
328:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:16:26 0GrTR2790
糠漬けにしないと肝臓は無理
329:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:27:36 xKamwasA0
>>278
他人に食い物を提供する資格がないのは、おっしゃるとおり。くたばればいいと思う。
でも、ちょっと誤解があるが、調理師免許って、別になくても食べ物屋は出来るよ。
免許を持つと、調理師を名のれて、無資格者が名のると違法。それだけの資格。
ふぐの調理免許は、それが無きゃ仕事が出来ないが、調理師でなくても、人に食い
物を売ることは、何ら制限がない。
飲食店の営業許可は、保健所の衛生講習受けた食品衛生責任者の資格者
がいなきゃいけないとか、そういうのはある。これ、講習受けに行くだけだけど。
330:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:30:51 aPKnhkyM0
報道発表一覧｜富山県
生活衛生課
食中毒の発生について（H21.11.23） 第１報
URLﾘﾝｸ(www.pref.toyama.jp)
フグ食中毒への対応について（H21.11.26） 第２報
URLﾘﾝｸ(www.pref.toyama.jp)
331:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:36:37 aPKnhkyM0
>>329
食品衛生法第6条2号違反には直接の罰則規定は一切用意されていません。
食中毒事故が起きない限りは危険な状態であっても放置される場合もあります。
食中毒事故が起きてはじめて刑法上の業務上過失致死(傷害)で捜査が入ります。
平成１７年度の「大分県食品安全推進県民会議」において内田会長がはっきり認めています。
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議 議事録
URLﾘﾝｸ(www.pref.oita.jp)
332:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:42:13 SIbFS0vw0
「小さなフグの肝臓には毒がない」
そう思っていた時期ｇ（ｒｙ
333:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:46:42 aPKnhkyM0
>>328
糠漬けにするのは石川県のみで製造が許されているゴマフグの卵巣で
全国一律にフグの肝臓は種類を問わず食用提供は禁止されている。
334:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:49:15 ylUiZbcFO
こいつフグの免許持ってないんじゃ無いのか、殺人未遂を適用しろよ
335:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:55:48 Yp2oio0iO
小さい方が危ないだろ。クサフグとか…。
336:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:57:42 dG2spRlq0
>>333
あれって、どうして糠漬けにすると解毒されるのか解明されてないらしいな。
337:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:58:38 j0gVCVX+O
>>297
棘って言っても触ると柔らかいよ
ぎゅっぎゅっぎゅっぎゅって音を鳴らしながら空気を吸い込んで棘を出す
プニプニしてて気持ちいい
338:名無しさん＠十周年
09/11/27 12:58:44 rRgqupZbO
ふぐ鍋で日本酒飲みたいなあ
339:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:01:46 x4OOztAI0
なにこれこわひ
340:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:02:16 AQYXocXP0
免許もってなかったの？
341:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:02:24 KJEP5jR00
客として行って食べ物で殺されたらたまったもんじゃないな
342:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:03:14 0z0Ef5Ik0
ふぐ調理って免許いるよな？
取得するための講習とか試験てザルなのかな
フグ毒ってかなりあぶないからちゃんとしてると思うんだけど
343:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:04:42 nvM3cEAiO
フグかわいい
344:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:06:30 qkLKPG90O
鰻じゃないんだから加熱したら毒が無くなるなんてアホかと。
ちなみに生の鰻には毒がある。だから鰻には刺身料理が存在しない。
345:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:07:34 QPKSj82i0
もうフグなんて長い事喰ってないな
346:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:08:09 x4OOztAI0
さかな君ってハリセンボン好きだよな
347:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:11:10 yOcTYSKM0
小さくてもクサフグなんて猛毒の塊みたいなもんですが
348:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:13:07 QPKSj82i0
そもそもフグの肝臓を調理してはイケない筈
県条例でフグの肝臓を出していいことになってる大分県以外はな
349:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:13:32 qkLKPG90O
>>347
クサフグの身は無毒
350:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:15:40 OF8cvMBSO
>>303
気になるなｗ
男A「ちょっとこのプクプク食ってみるわｗｗ」
男A「トゲ…ダメ…」
男A「…」
男B「うはｗ死んだｗｗ俺も腹減った違う部分なら平気かもｗｗ」
男B「肝臓…ダメ…」
男B「…」
男C「死んでるしｗｗｗｗ」
こんな感じでいいのか…
351:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:18:25 y/9GMm91O
>>344
血抜きしたウナギを刺身で食える店があるよ。ググってみそ。
箱フグ？の肝は食べたことが有るが凄い美味かった。たぶん魚肝で一番。
察するにフグ肝も相当美味いのだろうな。無毒フグ、食ってみたい。
352:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:18:59 0z0Ef5Ik0
>>350
実際何人も死んだと思うよ
キノコとか食い物全般に言えるけど
フグはヤバいって分かってても食料不足の時は仕方なく・・・みたいな場合もあっただろうし
353:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:19:59 aPKnhkyM0
>>348
大分県も禁止されている。
臼杵市の前市長 後藤氏に聞いてみろ。
354:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:23:04 aPKnhkyM0
>>351
ウナギの刺身を出すのはごく一部の店ね。
まともなウナギ料理店はウナギの刺身を出さない。
本来なら鰻の刺身料理は存在しない。
箱フグの肝も食用禁止になっている。
355:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:23:08 QPKSj82i0
>>353
マジ？なら大分にはもう行かない
356:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:30:07 aPKnhkyM0
>>355
前市長だけでなくヤマケンさんにも聞いてみろ！！
やまけんの出張食い倒れ日記
カボス王国 食材満載 美味大国・大分を行く！ その２
今までで最高のフグを食べて悶絶！
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
357:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:32:18 QPKSj82i0
フグの肝は最高だよね、あれはもう喰えねーのか
358:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:46:28 qkLKPG90O
このスレのレスを見れば分かるように、さまざまな思い込みや勘違いで、さまざまに語られている。
フグ中毒が毎年起こるのも無理はない。
359:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:51:54 EQwJHabJO
一番星 桃次郎は 砂浜に
埋めてもらい、無事生還したな。そんなに肝って美味しいの？
360:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:54:02 QPKSj82i0
>>359
アンコウの肝ってあるじゃない？
フグはあれを上品にしたような味
361:名無しさん＠十周年
09/11/27 13:57:00 ZIK3J6Gs0
フグだから問題になったのであって他のばい菌とか
細菌に対する無関心はひどいもんだろ外食屋は。
362:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:11:15 DiPGpskcO
>>353
大分県民だけど、普通にフグ食えるよ。
肝とかも普通に出てくる。
臼杵限定じゃなくて大分市・別府市でもふぐ割烹の店があちこちある。
よその都道府県でも普通に食えるもんだと思ってたけど、違うんだな。
363:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:17:22 QPKSj82i0
小さいフグ、小さいフグ、小さいフグみーつけた
364:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:17:58 aPKnhkyM0
>>362
お前、白々しい書き方してるけど大分県の裏事情に色々と詳しいだろ！！
前市長の親戚が大分で一番有名な味噌屋だって事も知ってるだろ！！
前市長の息子が健康食品ネット通販最大手の社長だって知ってるだろ！！
大分県教職員不正採用問題で大騒ぎになった時に
前市長がＷＩＫＩに載ってた経歴を削除した事も知ってるだろ！！
ミシュラン東京ガイドで２つ星取った「Ｙ田屋」が
コモロテツヤの嫁さんの実家だって事も知ってるだろ！！
365:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:23:53 9gxwv6Bw0
>>348
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
こんなのあるぞ
366:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:35:02 SRY2ynln0
死ぬほどうまいんだろうなぁ
367:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:36:48 WfLq0UNsO
また素人調理か
368:名無しさん＠十周年
09/11/27 14:38:34 +gRiGSZP0
フグってなんのためにここまで猛毒を持ってるんだろう
369:名無しさん＠十周年
09/11/27 15:31:08 aPKnhkyM0
大分 ふぐのグルメ、レストラン情報検索
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
何が載せられてるかよく見てみろ！！
これはどう言う事だ！！
370:名無しさん＠十周年
09/11/27 15:47:22 ooQqzRdD0
ふぐ毒くらったら首まで地面に埋めてタバコの煙を吹きかければだいじょぶ
371:名無しさん＠十周年
09/11/27 15:48:59 LwzNWpT90
サバフグなら何処食っても問題無いのに
372:名無しさん＠十周年
09/11/27 15:52:11 9vmpdt5R0
ふぐはチェーン店のしか食わない
個人商店は仕入れがマチマチでこわい
373:名無しさん＠十周年
09/11/27 15:52:41 aPKnhkyM0
>>371
お前はアフォか？
ドクサバフグでも問題無いと言うのか
374:名無しさん＠十周年
09/11/27 15:55:27 TW5rlxHQ0
>>6
確かに。取り扱い方を知らない素人が調理した事件だから
専門の業者相手に講習会開いても全く意味ないな
375:名無しさん＠十周年
09/11/27 16:04:33 aPKnhkyM0
>>374
このすし屋の親父は講習を受講済みで処理資格もあるし
処理施設の許認可も済ましてる。
376:名無しさん＠十周年
09/11/27 16:14:45 7yKh4IKVO
ふぐの肝臓って美味いの？
377:名無しさん＠十周年
09/11/27 16:24:10 WgAq8Ac10
養殖フグには毒がないのが多いんだぜ
378:名無しさん＠十周年
09/11/27 16:53:44 DiPGpskcO
>>364
ん～、まぁ大分県民だから多少は知ってる。ケイコの実家とか。
前市長って臼杵の市長？
大分県民だけど臼杵市民じゃないから臼杵についてはあまり知らん。
臼杵で知ってるのはみそソフトが美味いってことだな。
だが、フグ刺しや肝あえは美味いのに大分以外で肝が食えないなんてもったいない話だなぁ。
379:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:01:31 U+as7wPlO
何のためのフグ調理師免許だか
380:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:03:44 aPKnhkyM0
>>364
訂正です。
×前市長の親戚が大分で一番有名な味噌屋だって事も知ってるだろ！！
○コモロの嫁さんの実家のふぐ料理屋と味噌屋が親戚でした。
前市長は製薬会社とカボス農場の経営者です。
381:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:08:08 aPKnhkyM0
大分で一番有名な味噌屋は味噌だけでなく
「しょう油、ポン酢、ソース」などの調味料全般を製造しています。
大分は大葉の生産でも有名です。
フグに付き物の食材だとか作ってる業者が親戚、
後援者だとかで固まってる。
382:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:09:53 T3OcMukJ0
こんな無知な奴でも免許取れるってどうなってんだよ
これは国を訴えてもいいレベル
383:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:15:25 aPKnhkyM0
(cache) フロム市長トゥ市職員 No.353 (2000.1.6)
URLﾘﾝｸ(s04.megalodon.jp)
>会社再建が出来て、昭和４４年２９歳で福岡大学の薬学部に再入学、５年間学生と
>社長の二足のわらじをはきましたが、結局卒業出来ずじまいでした。
卒業こそは出来なかったものの、大学で薬学を学んでいる。
384:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:15:41 tD0nDWLj0
この鮨屋のおやじは馬鹿だな。
小さいおっぱいでも見て、揉んで、舐めたら勃起する。
つまり体が反応するわけだ。
小さなフグの臓器だって毒があるわい、ボケ！
385:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:17:48 VkivgUDOO
なんということか！
386:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:24:41 ZtPMMQsq0
ってか、エサによる生体濃縮の結果がフグの毒の正体なら、成長過程の
どの段階で危険レベルまで濃度が上がるのかね？
387:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:26:49 AS7z0TXu0
店主△
388:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:27:58 aPKnhkyM0
asahi.comフグ無届け販売 なぜ多い-マイタウン大分
URLﾘﾝｸ(mytown.asahi.com)
由布市で起きたフグの食中毒事件をきっかけに、
条例で義務づけられた県への届け出をせずフグを販売している店が
多いことが発覚した。なぜ無届け販売が横行しているのか。
大分市内のフグ料理店１３店舗でつくる大分ふぐ名店会の
西岡一雄会長（６２）に聞いた。（聞き手・野崎健太）
―フグを取り扱うには、どんな資格が必要ですか。
都道府県によって制度が違いますが、県内では県食品衛生協会が開いている
講習を受け、「フグ処理者」の資格を取らなければなりません。
以前は講義だけでしたが、食の安全への意識が高まったことから、
実技講習も導入されました。県条例では、フグを出す飲食店だけでなく、
取り扱う鮮魚店にもフグ処理者を置くように義務づけています。
―なぜ、無届け販売が多いのでしょうか。
行政のチェックが甘かったのではないでしょうか。
今回、食中毒の発生を受けた調査で、無届けの店が多いことが初めてわかりました。
無届け、無資格でフグを出していても食中毒さえ出さなければ
行政には分からない、と安易に考えている店が多いということでしょう。
フグといえば、以前は高級食材でしたが、安い養殖ものや輸入ものが
多く流通するようになり、取り扱う店が増えました。
養殖ものは安全なエサを与えているから毒がない、といった誤った知識も広まっています。
フグには何千という種類があり、それぞれ食べられる部分と
食べられない部分が違う。知識のないままに扱うことは、とても危険です。
389:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:30:26 aPKnhkyM0
―どうやって食中毒を防げばいいでしょうか。
流通の拠点である卸市場に、知識のある人が必要です。
フグの食中毒は全国で毎年のように起きていますが、
資格のある調理師が起こすことは、めったにありません。
一般の人が店で買って食べて起きることが多いんです。
市場には、持ち込まれたものを何でも流通させるのではなく、
安全をチェックする仕組みが必要です。
食の安全は人命にかかわるのですから、行政によるチェックを厳しくして、
違反には罰則を設けることも検討した方がいい。
県条例には罰則の規定がありませんが、無届け、無資格などの違反には、
行政が厳しく対応することが必要ではないでしょうか。
―全国一律の資格制度を求める声もありますね。
大いに検討してほしい。魚は県境を越えて流通するのに、
都道府県によって制度が違うのは、何かおかしい。
特殊なものを扱うのですから、国家資格にしてもいいかもしれません。
390:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:30:48 yyKmxLHOO
【マイルール】小さなフグには毒はない！
391:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:31:45 y+xjSBD1O
これアホだろ
こんなんで免許とれるとは…
392:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:32:59 uHgeEwRC0
鳩山や藤井や千葉にも食わせてやれよ
393:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:34:38 xQfjeudxO
技術はあっても知識は無かったのね。
394:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:34:41 aPKnhkyM0
◆フグの無届け販売 由布市のスーパー内の鮮魚店で
先月、フグの卵巣を買って食べた男性２人が食中毒で入院した。
店は県条例で義務づけられた届け出をせず、
フグ処理者の資格のない従業員がさばいていた。
県と大分市が調査した結果、県内でフグを扱う鮮魚店
２４５店のうち４３店が無届けで、１２店はフグ処理者を置いていなかった。
395:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:35:15 dqI/Cyi00
死刑でいいよ
396:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:37:20 m+kol3ruO
>>359
桃さん、夏目雅子のパンツ見えたのかなｗ
397:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:39:58 weU3roe30
俺の肝臓に毒があったらと思うと怖くて怖くて。。。
398:名無しさん＠十周年
09/11/27 17:57:21 0lNCRBIf0
>>323
でも料理人は食品衛生責任者である必要はないし講習も受ける必要が無い。
そして食品衛生責任者は店に居る必要が無い。
399:名無しさん＠十周年
09/11/27 18:36:55 Xdo3yYDDO
かねてから有名になりたいと口にしていた幸ちゃん
念願成就だね ｗ
400:名無しさん＠十周年
09/11/27 18:40:22 StVXZCdI0
あれ？昔から普通に家でしょうゆで煮て食ってますが・・・・・・
まあ毒の無い種類ですけど。
簡単に身が外れるから食べやすいんだよね。
401:名無しさん＠十周年
09/11/27 18:43:30 aPKnhkyM0
南砺のフグ中毒：営業禁止処分 店主「毒ないと思った」 ／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
◇県、取り扱い業者に緊急講習
県が２６日に営業禁止処分（無期限）とした南砺市城端の飲食店「幸ずし」。
フグの調理資格を持っている男性店主は、提供が禁止されている
肝臓を大皿に盛って出していた。県による営業禁止処分は、９５年に
小矢部市の飲食店に出して以来２度目という。
店主は、県の聞き取りに「これまでアンコウの肝を出していたが、
今回はなかったので（フグの肝を）使った。
過去に自分で食べたことがあったが大丈夫で、
小さいフグは毒がないと思っていた」と説明したという。
これまでに食中毒症状で治療を受けた客は、意識不明となった
２人を含め男女計１２人。今回の問題を受け、県は来月、
飲食店や流通業者など７８７のフグ取り扱い事業所に対し、
緊急講習会を開くことにしている。
402:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:03:06 hcickMxr0
フグかわいいよフグ
403:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:13:49 AJZ7esZt0
カワハギのキモで我慢しろ
404:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:15:54 BOv76+VL0
小さいフグでも毒はある
小さいと駄目なのはおっぱいだけなんだな
405:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:16:08 OI3Eanbb0
アホめ・・・
大方大分で食ったんだろうが
大分のふぐキモは技術のあるひとがきちんと処理してあるんじゃい
406:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:21:32 qz06EiPrO
知らなかったで済まないだろ
恐ろしい話だ
407:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:41:37 Pk3ZVvXA0
ザクとは違うんだよ
408:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:45:14 47cfLqlL0
>>405
大分出身のふぐ職人って、東京大阪では結構引く手あまたらしいね。
一回旅行で大分行ったとき食ったふぐ刺うまかったよ。
薄いけど、もっちりして弾力があって。他の魚では味わえない感触。
409:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:48:02 aPKnhkyM0
数種のフグ混在 南砺・城端の食中毒、新たに１人症状
URLﾘﾝｸ(www.kitanippon.co.jp)
南砺市城端（西下）のすし店「幸（こう）ずし」（窪田幸司店主）で
フグによる食中毒が発生した問題で、同店で調理されたフグは複数の種類だったことが
２４日、県の調べで分かった。食中毒が発生した２２日夜に同店で飲食した男性１人に、
手足のしびれなど軽い中毒症状が出ていたことも新たに判明し、
症状が出たのは計１２人となった。県は窪田店主やこの１２人から
聴き取り調査を進めるなど、食中毒が発生した経緯やフグの種類の
特定を進めている。
県は２４日、同店がフグを購入した近江町市場（金沢市）の鮮魚店に職員を派遣。
この鮮魚店は金沢市中央卸売市場からフグを仕入れていたことが分かった。
今後、金沢市保健所と連携し産地や種類を調べる。
さらに県は、同店で取り除かれたフグの皮や内臓、残った切り身を
県水産研究所（滑川市）に持ち込み、鑑定を依頼した。
同研究所からは「種類の判別は難しいが、数種類のフグが
混在しているようだ」と回答があった。フグはいずれも小さく、
体長が２０～３０センチほどとみられる。県は今後、大学などの
専門機関に鑑定を依頼し種類の特定を急ぐ。
410:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:49:10 8sB6zWji0
>>1
グフの肝臓に見えた・・俺オワタ
411:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:50:27 aPKnhkyM0
県の聴き取り調査に対し、窪田店主は「フグの種類が分からないまま使った。
仕入れた４０匹は自分１人でさばき、うち約１５匹を客に提供した」と
話しているという。
関係者によると、意識不明の重体で砺波市内の医療機関に入院している
南砺市商工同友会長の加藤考一さん（５８）＝同市城端（出丸）＝と、
城端蒔絵（まきえ）の十五代継承者の小原好博さん（５８）＝同市金戸（城端）＝のうち、
加藤さんは２４日、自発呼吸ができるようになり人工呼吸器が取り外された。
２人とも意識は戻っていない。
点滴を続け、フグの毒素が体外に出て回復するのを待っているとみられる。
県警の捜査関係者によると、今回の食中毒は業務上過失致傷容疑に当たる可能性がある。
県の調査結果を踏まえて捜査の方針が決まる見込み。
412:名無しさん＠十周年
09/11/27 19:54:39 aPKnhkyM0
被害者の一人は古来から続く日本の伝統文化継承者だね。
万一、死亡って事になったら時事問題として
歌舞伎の坂東三津五郎氏の時のように
大々的に取り上げられるだろうから
全国的な統一基準の話題ももちあがってくるであろう。
今まで曖昧にされてたフグの事情が表に出てくるよ。
京都、神奈川のフグ組合は全国統一基準に賛成だろうが、
大分の2つの組合、大阪、下関がどう出てくるのだろうか？
この際膿は出し切ったほうがいい。
413:名無しさん＠十周年
09/11/27 20:09:05 6c9f4wDi0
料理人ってガチで中卒レベルの奴が多いからなぁ
414:名無しさん＠十周年
09/11/27 20:12:41 5uqYggGt0
>>411
>窪田店主は「フグの種類が分からないまま使った。仕入れた４０匹は
>自分１人でさばき、うち約１５匹を客に提供した」と 話しているという。
たしか・・・フグって、種類によって毒のある部位が違うから、種類も
分からずに調理してる所が問題だな。
シイタケは食べても大丈夫だったから・・・って毒きのこを食べても
大丈夫なわけないｗ
415:名無しさん＠十周年
09/11/27 20:18:48 aIAmoooG0
>>410
ザクとは違うよなヨチヨチ( *´д)/(´д｀、)アゥゥ
416:名無しさん＠十周年
09/11/27 20:23:49 aPKnhkyM0
法律や条例の盲点をついて、一般の人には聞きなれない魚だと思うが
「インガンダルマ」も野放し状態になっている。
あと生食用精肉も「とちく場法」、「食品衛生法」、「各都道府県の条例」の
狭間で食品の安全基準が統一されていない。
現在、日本国内で生食ができる精肉は一部の指定された「とちく場」
「食肉加工センター」で処理された馬刺しのみしか流通していない。
詳しくは「生食 精肉」などでググってください。
417:名無しさん＠十周年
09/11/27 20:58:43 aPKnhkyM0
民主党政権初の国政調査権の発動による証人喚問かな？
学識経験者として「荒川教授、野口教授、服部先生」の三名を
証人喚問すべきでしょう。
生食用精肉についてはここに詳しく書かれている。
(cache) 裏厨房 №１６
URLﾘﾝｸ(s03.megalodon.jp)
418:名無しさん＠十周年
09/11/27 21:17:01 aPKnhkyM0
（アバサー（ハリセンボン）汁の作り方）国立青少年教育振興機構【体験活動ナビ】
URLﾘﾝｸ(navi.niye.go.jp)
アバサー：５００ｇ（１人分）、青ネギ：適量、青野菜：適量、みそ：適量
口の回りに切れ目をいれる
ひれの回りに切れ目をいれる
尾の回りに切れ目をいれる
口から腹、尾にかけて切れ目をいれる
皮をはぐ
体表面の皮をとる
皮をはいだアバサーの肉と肝臓を残し、食べやすいように
適当に３～４ｃｍに切っておく。（他の内臓は捨てる）
●３～４ｃｍに切ったアバサーの肉、肝臓、青ネギ、青野菜
鍋に５～６カップ位の水を用意しその中へアバサーを一度に入れ強火で煮る。
アクがでますので、アクを取り除き中火にして１０～２０分くらい煮て、
みそ、青野菜を入れ火を止める。直前に青ネギを散らします。
体験活動ナビゲーターは独立行政法人国立青少年教育振興機構によって運営されています
419:名無しさん＠十周年
09/11/27 21:19:32 aPKnhkyM0
>皮をはいだアバサーの肉と肝臓を残し、食べやすいように
>適当に３～４ｃｍに切っておく。（他の内臓は捨てる）
>●３～４ｃｍに切ったアバサーの肉、肝臓、青ネギ、青野菜
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これどう見てもアバサー料理に肝臓が入ってるって意味だよね。
直接、国の管轄する機関がこんな事書いてちゃ駄目でしょ
420:名無しさん＠十周年
09/11/27 21:24:03 o7u5ED0LO
無毒のもあるが提供するとしたら食いたい奴の自己責任らしいね。
法律はそこまで関知はできないらしい
421:名無しさん＠十周年
09/11/27 21:41:59 Xz4Lz06O0
馬鹿だわ。
422:名無しさん＠十周年
09/11/27 21:45:57 IfAP9cPE0
人間、思い込みによるミスは、よくあるよね。
423:名無しさん＠十周年
09/11/27 22:10:12 0ibdZrOvO
俺が捌いた奴を喰わせてやりてえぜ報いだ
424:名無しさん＠十周年
09/11/27 22:12:21 zhrj4R5U0
フグ調理って免許がいるんじゃなかったっけ
425:名無しさん＠十周年
09/11/27 22:35:47 qkLKPG90O
旬の天然トラフグ以外はフグと認めない。
426:名無しさん＠十周年
09/11/27 22:45:15 o+qy4KdJO
>>419
お前、フグと名のつくものには全て肝臓に毒があるとでも思ってんの？
427:名無しさん＠十周年
09/11/27 22:49:45 ukccxzPs0
>>426
アンディにはなかったな
428:名無しさん＠十周年
09/11/27 23:06:25 aPKnhkyM0
>>426
お前、フグと名のつくものは無毒であっても
肝臓は全て販売禁止、食用提供禁止だって知らないの？
429:名無しさん＠十周年
09/11/27 23:10:34 aPKnhkyM0
>>426
交雑種の問題や鳥違い事故防止の観点から肝臓に毒がないとされている
「ハコフグ、ハリセンボン、シロサバフグ」であっても販売禁止、食用提供禁止になってる。
「ハコフグのみそ焼き」に入ってる肝も本来は禁止です。
430:名無しさん＠十周年
09/11/27 23:17:40 jhx7r58yO
富山は、ますのすしがあるからええやん
あれはウマイわ、ちょっと身の厚いのも出てるから食べてみ？脂が乗っててウマイよー！
前からあるのをさっぱり系として、身の厚いのはこってり系と言えるかもしれないな
どちらもオススメ！
431:名無しさん＠十周年
09/11/27 23:29:05 zDKLATV90
男塾とは違うんだよ
男塾とは
432:名無しさん＠十周年
09/11/27 23:34:02 tY789xi40
必死で手間かけて料理するくらいなら
新鮮なカワハギのほうが絶対旨いんではないか
433:名無しさん＠十周年
09/11/28 00:50:31 4SUz70J30
>>418 タイタニックの監督が今度、映画化するやつだな。
434:名無しさん＠十周年
09/11/28 00:55:58 nvKg2BNf0
やっぱり肝臓を食わせていやがったのか、そうでなければいくらフグが怖いといっても滅多に食中毒にならないし
しかし、ここまで頭のゆるい人間がフグなんて扱っていたとは
435:名無しさん＠十周年
09/11/28 00:57:35 YUEu/6Y/O
石川県のフグだけが卵巣の加工品販売を許可されているのは、数年掛けて完全に毒抜きされたものを公的検査機関で完璧に毒抜き検査されてるから。
石川県だけの名産として官民一体化されてる商品だからだよ。
そのまま食うとショッパ過ぎて酒の肴にしかならんが、お茶漬けにすると涙が出る程旨い。
436:名無しさん＠十周年
09/11/28 13:36:00 SFyo+NgD0
小さなフグ。
437:名無しさん＠十周年
09/11/28 14:10:38 3t8UkOkIO
店主低脳だな
438:名無しさん＠十周年
09/11/28 14:32:25 MIB2Giff0
忘年会のふぐ屋でキモを食べたことがある。
職人がこれくらいなら平気と言う量を小分けにしてみんなで食べた。
下がしびれたけど、大トロよりうまかった。
439:名無しさん＠十周年
09/11/28 16:59:40 YUEu/6Y/O
フグ肝はハマルと違った意味で中毒になるよ。
但し、日本海側の旬の天然トラフグに限る。
440:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:01:34 cg7NV6e/O
小さなグフって144かよ
441:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:04:09 LH0om9qUO
トラフグなんて食ったことねえよ(´･ω･｀)
442:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:09:41 7vNScMNdO
なんのための免許よ
無免？
443:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:14:37 0dxM5u5cO
でもさ、フグなんてたいして旨くもないのになんで食べたがるんだろう、寒鰤を刺身で食べるのが最高だろがゴルァ
444:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:14:41 QuzoY+n20
フグなんて、釣りに行けばムカツクくらい釣れやがって、
コンクーリートに叩きつけて遊んでる。それを食べにきた猫つかまえて
エサにして釣りしたら、クジラの小さいのが釣れたな。去年。
445:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:27:20 XC7jNUWYO
>>444
電波wwwwwwwww
446:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:29:27 B7JR6ItOO
大分県ではフグ刺しには普通に肝が出される。
これ豆知識な。
447:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:33:18 9x6PNPikO
そういや、猫にフグやったら食うのかな。
食うだろうなｗｗｗ
448:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:34:45 6Z2nOpCW0
殺人しとるｗｗｗ
ふぐとか食べたことない・・・
449:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:49:19 Lotduzps0
ぁたしのぉ姉ちゃんがゅってたんだけど
フグの毒ってちょっとだけたべると メッチャしびれてきもちぃぃらしぃよ(´,,･ω･,,｀)
450:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:59:40 SIPZ+oUj0
こわ～～～
とんでもないバカが危険物をいじっている。
451:名無しさん＠十周年
09/11/28 17:59:44 xyOElNxN0
中毒患者をちゃんと砂浜へ埋めたんだろな？
452:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:05:57 aECbzCmVO
パンチがきくきく
453:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:08:05 yCJsvJ1NO
実際は客が要望したんだろな。
河豚の肝臓は一番美味しいって言うし。
454:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:08:23 zZdQzWbkO
養殖の毒無しを考えて小さいのは蓄積前とでも判断したんじゃないのか
455:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:11:28 mWoDhvV4O
フィッシュファイトか
456:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:14:12 BdsFXokw0
>>373
あ、クロサバフグでも筋肉と皮膚と精巣だけなんだな食えるの。
基本的に生態が違って無毒の類だと思ってた。
457:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:15:51 YUEu/6Y/O
>>443
お前の食ったのはフグという種類の安物の魚。
貧乏人には食えない天然トラフグを食ってから言え。
458:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:21:08 G4lISQwq0
>>453
それが「美味しい」のは「食べられないから」に過ぎない
「食べられないもの」は「美味しい」とされているのだ
なぜなら永遠に「食べられない」から
>>438
フグの毒は痺れたりしない
459:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:28:58 xU/JNml/O
>>449
それ通報されるレベル
460:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:33:16 IL/X+mOI0
余命数ヶ月って宣告されたら自分でフグ釣って肝食うわ
461:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:34:44 B6SY49/BO
フグなんて危険物、食わなきゃいいんですよぅ。
シャケでいいじゃないですか、シャケで。(´・ω・)
462:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:35:24 j9lFckZg0
まだ一人意識戻ってないんだよな…
463:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:36:17 2HYq+pMu0
フグの肝は3日ぐらい丁寧にあく抜きしながら茹でると安全に美味しく食えるのにな
464:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:41:35 gD8RCj17O
臼と杵の国にくれば普通に食えるよ
でもサバフグの肝でも十分うまいよ
465:名無しさん＠十周年
09/11/28 18:47:11 nzLNBfaDO
南洋に生息するウニには、フグ毒を持つ種類もいる。
フグだけじゃなく、実はウニでも有毒な種類はいることは余り知られていないな。
だから、生ウニを食べる習慣が外国にはなかった。
たまたま日本近海のウニが食用に向く種類だったので、近年海外でもウニを食べるようになった。
ウニで知られる種類の大半は、実は卵巣に毒を持つ有害種。