09/11/14 10:29:53 t6SrFowJ0
>>875
和食は、鋼の炭素含有量が高いので、切れ味が鈍りにくい。
仕事の後にゆっくり研いでたり。
洋包丁は、刃が甘くてすぐに切れなくなるから、シャープナーを使って、
調理中も始終、チャカチャカ刃を立ててる。
っていうか、フライパンの上で肉切るなよ…
>>868
もうちょっといい包丁買って、よく研ぐことをお勧めする。
09/11/14 10:29:53 t6SrFowJ0
>>875
和食は、鋼の炭素含有量が高いので、切れ味が鈍りにくい。
仕事の後にゆっくり研いでたり。
洋包丁は、刃が甘くてすぐに切れなくなるから、シャープナーを使って、
調理中も始終、チャカチャカ刃を立ててる。
っていうか、フライパンの上で肉切るなよ…
>>868
もうちょっといい包丁買って、よく研ぐことをお勧めする。