09/09/22 10:15:18 0
飯綱山と斑尾山を望む丘陵地にあるワイナリー「サンクゼール」（飯綱町）では
、神奈川県の女子美大の学生たち約７０人が、高山村産のブドウを使い、昔ながらの
足踏み技法でワイン仕込みの体験をした。参加者は「ワインができあがるのが楽しみ」と
笑顔で話していた。
須坂市の須高ケーブルテレビが同大、高山村と協力し、村の特産品などを県外に
発信しようと、「産学官連携事業」として企画した。
仕込み作業では、フランスの民族衣装に身を包んだ学生も登場。歌声を響かせながら、
午前中に収穫した約２トンのシャルドネ種のブドウをたるの中で素足でつぶした。
仕込み作業を終えたブドウは「サンクゼール」の工場で職人の手で醸造される。
来年３月ごろに出来上がり、学生がデザインしたラベルを張ったボトルに詰められる予定。
同社サンクチュアリー事業部の池田健二郎さん（４０）は「若いみなさんが収穫、仕
込みをしたので、さっぱりとフレッシュな味わいのワインに仕上げたい」と話した。（竹花徹朗）
URLﾘﾝｸ(mytown.asahi.com)
URLﾘﾝｸ(mytown.asahi.com)