09/09/08 08:39:39 8xFFb/kNO
大腸菌に汚染された肉が問題、というレスが多いけど、
食肉加工場で汚染を防ぐなんて、事実上不可能なんだよ。
いままで、たまたま病原性の菌ではなかっただけ。
大手はそのあたりを十分理解してるから、例えばマックは、
成形肉の一種でもあるビーフパティを薄く加工して上下から挟んで焼き、
食感が悪くなるのと引き換えに安全性を確保してる。
ペッパーの唯一最大の問題点は、成形肉を生で提供して客に焼かせるという、
ビジネスモデルそのものなんだよ。
09/09/08 08:39:39 8xFFb/kNO
大腸菌に汚染された肉が問題、というレスが多いけど、
食肉加工場で汚染を防ぐなんて、事実上不可能なんだよ。
いままで、たまたま病原性の菌ではなかっただけ。
大手はそのあたりを十分理解してるから、例えばマックは、
成形肉の一種でもあるビーフパティを薄く加工して上下から挟んで焼き、
食感が悪くなるのと引き換えに安全性を確保してる。
ペッパーの唯一最大の問題点は、成形肉を生で提供して客に焼かせるという、
ビジネスモデルそのものなんだよ。