09/09/06 21:54:37 iA1g6H7W0
霜降加工特許抜粋
原料牛肉に調味液を注入し、旨味と芳香性を高めるようにした、霜降加工肉であって、
鮮度保持された牛脂を使用して、化学的処理を施すことなく抽出した粗製牛脂を重量比で２０～４０パーセント、精製牛脂１０～１５パーセント、乳化剤１～２パーセント、風味保持剤若干量、
残部水を上記の割合で配合した調味液を含むことを特徴とする霜降り加工肉。
09/09/06 21:54:37 iA1g6H7W0
霜降加工特許抜粋
原料牛肉に調味液を注入し、旨味と芳香性を高めるようにした、霜降加工肉であって、
鮮度保持された牛脂を使用して、化学的処理を施すことなく抽出した粗製牛脂を重量比で２０～４０パーセント、精製牛脂１０～１５パーセント、乳化剤１～２パーセント、風味保持剤若干量、
残部水を上記の割合で配合した調味液を含むことを特徴とする霜降り加工肉。