09/07/07 22:42:50 0
北海道名物「ジンギスカン」のおいしい季節がやってきた。ヘルシーな点でも注目される
この羊肉料理は、店によってメニューに「ラム」と「マトン」の２種類が。ラムは子羊、
マトンは大人の羊だが、いったいどっちが主流？
ジンギスカン食普及拡大促進協議会（札幌市）などによると、羊肉は戦前、
羊毛の自給政策に合わせて食用にもされるようになった。当初はマトンばかりだったが、
戦後に食文化として確立され、グルメ志向でラムを提供する店が増えた。
現在、札幌市の専門店のラムとマトンの割合は「ラムが比較的多いのではないか」（同協議会）。
たれの「先付け」「後付け」など食べ方にも地域差があり、どれが主流とは断言できないという。
サッポロビール園（札幌市）の瀬之口正彦総支配人は「若い人には、
軟らかくクセのないラムが喜ばれます」と話す。
■ソース(産経新聞)
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
※写真 北海道名物「ジンギスカン」を味わう観光客＝６月、札幌市のサッポロビール園
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
■前スレ(1の立った日時 07/04(土) 19:05:07)
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)